奶

聚川

《北京青年報(bào)》日前刊登了“延慶奶農(nóng)每天將千斤牛奶倒進(jìn)水溝”的深度報(bào)道；《三秦都市報(bào)》也報(bào)道“涇陽(yáng)一奶戶兩月殺掉14頭奶牛”。

這是怎么了？缺奶的中國(guó)鬧起了奶殤。

牛奶是最接近完善的天然食品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)、維生素。對(duì)于普遍缺鈣的國(guó)人而言，牛奶中的鈣與蛋白質(zhì)在一起最容易被人體吸收。經(jīng)常能聽(tīng)到這樣的說(shuō)法：“牛奶是人類最好的食物，奶牛是人類最好的保姆。”英國(guó)前首相丘吉爾曾說(shuō)：“沒(méi)有比這項(xiàng)投資更重要的了，那就是把牛奶送進(jìn)兒童、青少年的嘴里。”

人類與牛奶的關(guān)系，中國(guó)與國(guó)際差別很大。論歷史中國(guó)在先秦時(shí)就有用奶的記載。兩千年前，奶工業(yè)就已經(jīng)很成熟，已有煉乳、醍醐等半發(fā)酵奶制品，相當(dāng)于酸奶的前身。一千五百年前，中國(guó)古籍《齊民要術(shù)》記載了牛奶的品質(zhì)和制作方法。而歐美國(guó)家用奶制品的歷史也不過(guò)幾百年。但是論現(xiàn)狀，就世界而言，各國(guó)人均奶量每年為70公斤，美國(guó)為260公斤，澳大利亞為490公斤。中國(guó)目前人均年占有量?jī)H為21.7公斤。更糟糕的情況是：國(guó)外奶產(chǎn)品多，出口的也多；中國(guó)缺奶，奶制品卻滯銷。

問(wèn)題明擺著，原因是什么？其實(shí)不說(shuō)也都知道，毒牛奶、假牛奶的陰影揮之不去是主因，誰(shuí)都知道花錢事小，保命事大。

中國(guó)比外國(guó)飲用牛奶早了一千多年，奶業(yè)管理卻落后了幾十年，連一個(gè)牛奶都弄不好，難道我們社會(huì)管理的水平就不需要反思？

別看中國(guó)奶業(yè)落后，但對(duì)奶的聯(lián)想和發(fā)揮，卻是外國(guó)人遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上的。譬如說(shuō)，近些年流行的“二奶”，外國(guó)人就很費(fèi)解。還有選美三圍的胸圍導(dǎo)致了隆胸成為時(shí)尚，也讓外國(guó)人納悶。乳科疾病的多發(fā)似乎也與畸形的審美有關(guān)。

牛與人的共同點(diǎn)在于都屬哺乳類生物，奶的最基本功能在于繁衍后代哺育生命。無(wú)論牛奶還是人奶，天然的就好。任何脫離本質(zhì)的加工，不是畫蛇添足，就是謀財(cái)害命！endprint