枇杷果實套袋及其優缺點分析

何建鋒

摘 要：該文介紹了枇杷套袋技術，分析了其優缺點及推廣過程中產生的問題，同時針對相應問題提出了應對措施和解決方法，以期為閩南地區枇杷套袋技術的推廣應用提供參考。

關鍵詞：枇杷；套袋技術；優點；缺點

中圖分類號 S66 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）09-67-02

枇杷（Eriobotrya japonica）為薔薇科蘋果亞科枇杷屬常綠小喬木，原產于我國東南部，是我國較為傳統的水果之一，具有悠久的栽培歷史，目前我國枇杷的栽培面積和產量分別占全球的79%和85%左右。國內枇杷種植地主要分布于四川、浙江、福建以及臺灣等地區，其中福建省枇杷總產量約占全國產量的50%；而就福建地區而言，枇杷產區以閩南地區為主，因此閩南地區枇杷產業的可持續發展將對福建省乃至全國的枇杷產業具有良好的促進作用[1-2]。

枇杷果肉柔軟多汁，口感極佳，但是其果皮組織幼嫩，因而易受鳥類啄食和病蟲侵害，導致整體產量以及果實品質下降。果實套袋技術能夠有效的保護果實，對防止枇杷病蟲害、減少鳥類啄食以及抑制銹病的發生均有重要的作用，因而近些年來在枇杷種植過程中應用廣泛，有效提高了枇杷的產量及品質[3-5]。筆者在總結閩南地區多年枇杷套袋種植的基礎上，系統分析了枇杷套袋技術的優缺點，同時指出操作及管理過程中的注意事項，為閩南地區枇杷套袋技術的推廣應用提供參考。

1 枇杷果實套袋技術

枇杷套袋前應先對果樹進行疏折花穗或果穗，平均留3～4個分叉，并短截頂端，留下相對較為集中且生長較為一致的花蕾或幼果5～7個，當幼果生長至直徑約0.5cm時，留3～4粒幼果，同時對果實噴灑800倍50%多菌靈和1 000倍40%敵敵畏的混合液進行滅菌殺蟲，然后進行套袋處理。套袋時先將紙袋用手指撐開，將紙袋兩角壓死，使紙袋形成筒狀，繼而一手捏拄果柄，一手托住袋底，將幼果和2片葉套入袋中部，將袋口從兩邊向中間果柄處疊折，然后撕折袋口上的鐵絲，反轉90°后將袋口固定在果柄上，袋口用回形針或塑料夾等夾住，最后用手輕拍袋底中部，使全袋充氣膨脹，同時將兩底角出水孔張開，使幼果懸空在袋中，果實采收前不用除袋。

采收枇杷時，卸除固定袋口的回形針或夾子，先采收成熟的果實，留下未成熟的果實；采收過程中手盡量避免觸碰果實，一手握住果穗基部，一手摘果蒂，并注意輕拿輕放，一方面保證果實不受損傷，另一方面也保持枇杷果實茸毛的完整性。

2 枇杷套袋的優缺點分析

2.1 優點

2.1.1 減少天氣變化對枇杷果實生長的影響 枇杷生長過程中會受到風雨氣候的影響，一方面導致果實掉落，另一方面枝條擺動過程中會損傷果實。對果實進行套袋處理，可以避免其在遭受風吹雨打和在搖動過程中被枝梢或葉片碰撞，減少刮破果皮產生的果實外觀和色澤上的損失，從而提高枇杷的經濟價值。

2.1.2 減輕病蟲害的發生 當病蟲害發生危害時，已經套袋的枇杷果實受到果袋隔離，降低了病菌傳播擴散的速度，同時也降低了果實的發病率，因而減輕了因發生病蟲害而造成的經濟損失。

2.1.3 預防鳥類的啄食 枇杷是初春成熟較早的水果之一，一方面其果實柔軟，酸甜適度，另一方面枇杷成熟時其它大部分作物果實尚未成熟，所以枇杷果實經常遭受鳥類和鼠類的危害。枇杷果實實行套袋后，在很大程度上減輕了上述動物的危害，從而確保了果實的成熟采收。

2.1.4 提高枇杷果實的色澤 枇杷果實套袋后，幼果在果袋內成長時受到外界溫、濕度變化的影響相對較少，因此有利于增加枇杷果實中花黃素的積累，從而一方面令果實色澤相對穩定和均勻，另一方面保護了果實表面茸毛的完整性，使果實色澤艷麗美觀，間接的增加了枇杷的經濟效益。

2.1.5 增加果實大小以及均勻性 枇杷果實套袋后果實受外界環境影響較小，發生碰撞損傷和黑褐色斑點等生理性病狀的概率較小，果實著色好，外形美觀，茸毛完整，大小一致，深受廣大消費者青睞。與沒有套袋的枇杷果實相比，可提高果實的級果比例10%～20%，同時套袋枇杷果實的價格比沒有套袋的枇杷果實的價格高出4～6元/kg。

2.2 缺點

2.2.1 成本較高 按照最低價進行估算，纖維袋每個價格0.11元；回形針或塑料夾每個用2枚，計0.06元；人工費用為每人每天80～100元，每人每天平均套袋數量為600～700個，折算每個人工套袋成本約為0.14元。1kg枇杷果實要套8個袋，因此累計1kg枇杷果實套袋成本為2.48元，加上肥料農藥、疏花疏果、采摘等成本，1kg枇杷成本價格超過5元。

2.2.2 不利于果實采摘 枇杷套袋后，處于與外界隔絕的封閉狀態，因此枇杷果實的成熟程度難以判斷，給采收帶來困難，采收前需要開袋檢查，看枇杷果實是否真正成熟，既費時又費力。同時因為成熟的枇杷果實要小心采摘果柄，防止手碰到果實表皮茸毛，但是枇杷成熟度不一致，要分批多次采摘，采摘結束還需要將袋套回，因此給采摘帶來了很大困難，造成人工采摘效率較低且采摘成本增加。

2.2.3 高溫時果實易產生病變 枇杷果實套袋后，果實在袋子中處于封閉狀態，通風透氣較差，當氣溫升高到30℃時，袋內的溫度可達到32℃左右。當袋內溫度長期高于外界氣溫時，由于受氣壓作用，袋內枇杷果實的水分被迫向枝條、葉片輸送，以致枇杷果實發生日燒病、裂果或果皮皺縮等生理性病變的幾率增加。

2.2.4 套袋影響采收時間 枇杷果實套袋后，由于果實得不到陽光的直接照射，而是經過紙袋輻射后間接傳輸到果實，影響了熱量傳播，降低了果實的光合作用和養分的積累，因而降低了果實的甜度。在同等栽培條件相同采收時間下，沒有套袋的枇杷果實甜度要高于套袋的枇杷果實。因此，要提高枇杷套袋果實的甜度，就需要適當推遲采收時間，盡量讓套袋枇杷成熟度高些，以利于提高果實的糖含量，提高果實的品質。

2.2.5 產生二次污染 由于枇杷套袋的成本較高，很多果農會采用選擇回收果袋的辦法，以降低成本，一個果袋反復用上2～3a，這樣雖然在一定程度上能降低成本，但由于多年使用，上一年果園中的病菌帶到下一年，產生二次污染，增加果園防治病害的次數，給生產管理帶來了很多問題。

3 增加套袋枇杷經濟效益的措施

綜上可知，枇杷果實套袋技術的應用即有優點也有缺點，套袋果實外形美觀，色澤鮮艷，價格相對較高，但由于枇杷產量增加，價格下降，雇傭人工工資增加，果品成本加大，果農虧損逐漸增加，降低了果農種植的積極性，砍伐改種其他作物的面積逐漸增加。為此，在生產實踐中，應采取切實有效的科學措施，降低成本，增加經濟效益，從而保護果農的積極性。主要措施如下：

（1）延遲枇杷套袋時間：枇杷幼果易受霜凍危害，霜凍過后，檢查幼果受凍情況，對未被凍壞的進行套袋處理，以保證果穗的粒數和產量。

（2）針對枇杷的不同品種特牲，采取相應的果品套袋方法，以達到減少勞動投入，降低成本的目的。例如，“早鐘六號”枇杷套袋要求比較細致嚴密，而解放鐘枇杷套袋比較粗放，通透性較大。

（3）集中聯片面積較大的枇杷園與零星栽培且面積較小的果園套袋的要求不同，由于枇杷成熟時易受鳥類為害，大面積栽培時，其受害的程度相對比較輕，零星栽培的小面積果園，受害程度相對較重，因此，大面積果園套袋要求相對比較粗放通透性較大，而小面積果園套袋要求相對比較嚴密，以防受到鳥類危害。

（4）在大面積果園中可推廣莆田常太的“解放鐘”簡易包果方法[6]，用報紙直接包在果穗上并捆牢，留有缺口進行通風，以提高套果速度，減輕勞動強度，降低果園生產成本。

參考文獻

[1]林良方，林順權.枇杷果實套袋技術（綜述）[J].亞熱帶植物科學，2010，39（2）：84-89.

[2]吳文毅.福建枇杷產業現狀、存在問題及對策[D].北京：中國農業大學，2005.

[3]王彬，章希娟，陳志峰，等.不同套袋與解袋時間對‘貴妃枇杷果實品質的影響[J].東南園藝，2013（2）：1-5.

[4]許麗群.批把栽培管理技術[J].植保土肥，2013（11）：18-19.

[5]魏秀清，章希娟，余東，等.不同負載量和套袋材料對貴妃枇杷果實形質的影響[J].福建果樹，2011（3）：1-4.

[6]陳美金.閩中庫區山地”解放鐘”枇杷豐產栽培技術[J].東南園藝，2014（2）：56-58.

（責編：張宏民）