糖畫: 甜蜜的手藝

糖畫: 甜蜜的手藝

勺把筆，石板紙，熬糖汁，畫糖畫。畫條大龍飛上天，畫只公雞抖尾巴。拿在手里亮晶晶，吃到嘴里不粘牙。

專心致致

憨態(tài)可掬小兔子

霸氣十足的龍、驕矜貴氣的鳳、展翅欲飛的蝶、可愛吉祥的羊……空氣中飄著絲絲甜香，眼目中滿是晶瑩剔透的糖人，許久沒見的糖畫喚起了我塵封已久的童年記憶，腦海瞬間盈滿了淡忘已久的歡樂與驚喜：“小時(shí)候吃的就是這個(gè)味，太親切了！”一大早來到山西太原動(dòng)物園廟會(huì)上，許多攤位還沒開張，“90后”河南糖畫藝人呂少勇的小攤卻最先“火”了起來。

熬糖稀

晶瑩剔透

在廟會(huì)的美食廣場上，小呂的糖畫攤位被逛廟會(huì)的人圍得水泄不通。一口小鍋，一把勺子，一個(gè)液化爐，一塊平整光滑的花崗石，這就是呂少勇制作糖畫的全部家當(dāng)。對(duì)糖畫最感興趣的當(dāng)然是廟會(huì)上的孩子們，你要這個(gè)他要那個(gè)，呂少勇是來者不拒，幾分鐘的工夫，便畫出了幾個(gè)不同圖案的糖畫，有懷抱竹子的熊貓，有帶著“福”字的小兔子，還有神氣的奧特曼，孩子們拿著糖畫，既新鮮又好奇，興高采烈地用舌頭舔了又舔，大贊好吃。其實(shí)，味道是次要的，他們和我們小時(shí)候一樣，更喜歡的是那一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)讓人贊嘆的糖畫形象。

我急切地想再一次重溫那幼年時(shí)代的甜美，“你給我做一條飛龍吧。”我的話音還未落，小呂手上早已動(dòng)了起來。只見他從案下化糖的小鍋里舀出糖稀，以勺為筆、以糖為墨，在光潔的大理石板上抖、提、頓、放、收，時(shí)快時(shí)慢，時(shí)高時(shí)低，揮灑自如，勺沿溢出的糖漿，如蜜絲般順滑而下，一滴滴的糖漿雖藕斷，卻又絲連，隨著縷縷糖絲飄下，一條栩栩如生的“龍”就呈現(xiàn)在我的眼前。小呂取出一根淋過糖漿的竹簽，往糖龍的中間一粘，用鏟子輕輕一鏟，一個(gè)活靈活現(xiàn)的糖龍隨即成形。我不禁佩服地贊嘆道，太厲害了。雖然只是簡單的輪廓，但惟妙惟肖，張牙舞爪的糖龍像是要騰云而起，生動(dòng)傳神之至。我輕輕地咬了一口，那絲絲甜味直達(dá)肺腑，深深沉淀于胸的記憶頓時(shí)浮現(xiàn)眼前。看著小呂不停地忙碌，勾畫著一個(gè)又一個(gè)作品，我感慨良多，他們帶給人的不僅僅是香甜的糖畫，栩栩如生的動(dòng)物形態(tài)，更有一種專屬于美好的味覺記憶。

老少皆宜

拿著糖畫喜滋滋

糖人怎么能做得晶瑩透明，我贊賞的同時(shí)又充滿了疑問。小呂看出我的不解，一邊做一邊耐心地解答：“糖畫最重要的材料就是糖，只有熬制出的糖透明度高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪制糖畫的材料。”備好原料是一方面，做畫技法也有講究，糖畫制作要一筆成形、一氣呵成。小呂邊演示邊說：“糖畫是街頭藝術(shù)，顧客都是立等可取，糖漿本身又很容易黏稠變形，涼了之后很容易凝固，同時(shí)畫糖畫相當(dāng)于連筆畫，每筆之間不能間斷。所以做糖畫，必須又快又好，得像創(chuàng)作寫意畫一樣揮灑自如，而不能像工筆畫慢工出細(xì)活。”要求做糖人的一個(gè)接一個(gè)，小呂也顯得愈發(fā)繁忙，我算是親眼見識(shí)了小呂做糖畫的麻利和熟練。在他的手下，簡單的圖案二三十秒就能成形，復(fù)雜的圖案也不到一分鐘，有個(gè)孩子想要個(gè)孫悟空，小呂一口答應(yīng)下來，看他精準(zhǔn)地控制著勺中流出的糖漿，每個(gè)圖案需要多少糖漿，每個(gè)圖案從那兒下筆，起承轉(zhuǎn)合，濃墨粗細(xì)，早已爛熟于心，勺子一偏，糖漿徐徐而下，按照從外廓到內(nèi)里，從整體到細(xì)節(jié)的順序，筆畫之間前后連接，一股糖漿從頭到尾而不斷。收漿后，對(duì)悟空頭上的緊箍咒、手里的金箍棒等微妙的細(xì)節(jié)精雕細(xì)琢，如畫龍點(diǎn)睛般，一個(gè)威風(fēng)凜凜、頑皮可愛的美猴王就躍然而出。