中秋酥脆棗栽培技術

中秋酥脆棗是湖南祁東縣新豐果業有限公司聯合中南林業科技大學從本地糖棗芽變枝條中選育出的南方鮮食棗新品種。因鮮棗品質酥脆，肉厚核小，甜中帶香，口感極佳，且鮮果成熟期恰逢中秋節前后，俗稱“中秋酥脆棗”。

2013年，該品種獲國家地理標志產品保護認證，保護名稱為“祁東酥脆棗”。據了解，“中秋酥脆棗示范推廣產業化”項目已列入國家星火計劃重點推廣項目。近幾年園地批發價達30-40元/公斤，零售價高達60-80元/公斤，精品果高達200元/公斤，且供不應求。

具體來說，中秋酥脆棗具有以下五大特點：

適應性廣，便于實施標準化管理。中秋酥脆棗具有耐肥、耐澇、耐旱、耐瘠薄等優良特性，同時該品種抗病蟲能力強，對棗銹病、炭疽病、桃小食心蟲有較強抗性。所以，該品種適應于紅、黃壤，石灰巖，紫色頁巖等各類立地條件的土壤種植。在南方高溫高濕氣候條件下，許多北方引進品種（如梨棗、冬棗等）抗病性差，落花落果嚴重，而中秋酥脆棗生長發育良好。

早果性強，快速豐產。該品種坐果穩定，極豐產，無大小年現象，嫁接苗栽種當年結果，第二年株產2.5公斤，第三年株產5公斤，第四年株產10公斤，第五年株產20公斤。

鮮食品質優，肉質酥脆，肉厚核小，甜中帶香，口感極佳，回味無窮。中秋酥脆棗可食率97.0%，含糖量高達35.8%，中秋酥脆棗比沾化冬棗更甜、更脆。

中秋酥脆棗鮮果上市正好填補了高檔鮮棗的市場空白。該品種成熟時本地其它鮮棗品種采收告磬，北方同類鮮棗尚未上市，成熟期比北方冬棗早30天左右，果品上市正值中秋、國慶兩大節日，銷售價格看好，上漲潛力大。

中秋酥脆棗耐貯運，加工增值潛力巨大。由于中秋酥脆棗鮮棗含糖量是普通棗含糖量的2倍以上，加之成熟較晚，所以耐貯運。同時，加工增值潛力巨大。總之，中秋酥脆棗獨特的內在品質，優良的抗逆性能和早豐特性，奠定了該品種居南方鮮食棗品種的頂尖地位。

祁東縣委縣政府把種植開發中秋酥脆棗作為全縣人民脫貧致富的一項重大民生工程來抓，先后出臺一系列扶植棗業發展政策，力爭“十二五”末全縣棗樹面積達10萬畝，全力打造“江南棗都”。 截至2014年底，全縣棗樹種植面積達5.8萬畝，新種棗樹面積1.5萬畝。已建棗果儲藏保險庫3座，可儲藏保鮮棗果達到5000噸。

現將中秋酥脆棗優質豐產栽培技術簡要介紹如下：

園地選擇

選擇光照充足、排灌方便、交通便利、土層深厚、無環境污染的地方種植。

園地規劃

1、小區規劃：將棗園劃分為若干小區。平地大型果園40-60畝為一個小區，丘崗山地30畝左右為一個小區。

2、道路設計：主路位于棗園中部，貫穿全園。山坡地主路應順山勢，呈環形或之字形；支路應垂直主路，是小區之間的分界線。

3、排灌系統：棗園要規劃主溝、圍溝、廂溝等排灌系統。

4、建筑物規劃：根據果園大小，設計住宿辦公房，選果貯存房，生產資料貯存室等。

整地

1、平地整地：以撩壕為主，南北行向，深、寬均要達到1.0m。

2、丘崗坡地整地：沿等高線撩壕整成外高內低式梯土，梯面寬為2-3m。

苗木準備

栽前人工去掉苗木嫁接膜，嫁接口以上留三個有效芽進行平剪，修剪傷根或過長根系。

栽植時期和方法

在冬季落葉后和春季萌芽前均可栽植，栽植密度平地株行距2×3.5m，每畝栽90株左右，山坡地株行距2×3.0m，每畝栽110株左右。

土肥水管理

1、土壤管理：主要包括棗園深翻、中耕除草、水土保持、間作套種等。

2、肥料管理：堅持以有機肥為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔的原則，注重N.P.K及微量元素的合理搭配。

3、水分管理：雨季注意棗園排水，盡量做到雨停園干；旱季注意灌溉，滿足不同時期棗樹生長需要的水分。

保花保果技術

1、抹芽和摘心：當新生棗頭長至10厘米時，每個節位只能留1個棗頭，相鄰棗頭相距20厘米左右。當棗頭長出第5個二次枝時，保留3-4個二次枝進行棗頭輕摘心。

2、花期放蜂：花期在棗園放蜂，有利于提高棗樹坐果率。

3、開甲或環割：當第一批棗花開到80%，第二批花開到30-40%，且多數花序能見小棗果的時候選擇連續4-7天晴好天氣的第一天進行。開甲一般在主干上進行，距地面20cm開始；環割就是盛花期在主干或主枝上圍著枝干用刀橫切一圈，深達木質部但不傷木質部。

4、葉面噴施植物生長調節劑和微量元素。

整形修剪

通過整形修剪降低樹高，控制冠形，改善光照條件，促進形成粗壯的結果母枝，為豐產結實創造條件。

1、整形技術：

棗樹豐產樹形應具備骨干枝較少，層次分明，內膛通風透光良好。中秋酥脆棗一般采用矮冠分層形或自然開心形。

2、修剪技術：

修剪時期：棗樹的修剪時期分冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪自落葉至萌芽均可進行，夏季修剪指生長季修剪，一般在4-7月份進行。

修剪方法：包括定干、疏剪、短截、回縮、拉枝、撐枝、摘心、抹芽。通過修剪技術，最終達到整株樹“枝與枝不重疊、不交叉、不密擠、互不遮蔭、無病蟲枝”的目的。

冬季管理技術

冬季管理措施主要包括清潔棗園、防治病蟲、重施基肥、全園挖翻、基礎設施修復、冬季修剪幾大方面。

病蟲害防治技術

常見的蟲害有棗癭蚊、桃小食心蟲、星天牛、紅蜘蛛等，要及時觀察，在蟲害的最佳防治時期，采取地面噴藥、樹干阻隔、人工捕捉、性激素引誘、殺蟲燈、放養天敵等綜合措施進行防治。

常見的病害有縮果病、炭疽病、銹病、棗裂果病、棗黃化病等。棗樹病害重在預防，增強樹勢提高樹體抗病力、清潔園地減少菌源、及時防蟲減少病菌入侵機會、雨前后噴保護性藥劑等都是防病的關鍵措施。