人造反式脂肪

應 對：

反式脂肪，又稱為反式脂肪酸。一類是天然的，一類是人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量不高。而人造反式脂肪酸則普遍存在與油炸、烘焙等食品當中，大多經過人工氫化處理而來。由于其較高的健康風險，一些國家已經立法限制食物里反式脂肪的含量與使用。

目前來看，我國居民反式脂肪酸攝入量總體較低，廣大居民，可以通過看加工食品的配料表和食品標簽來避免過量攝入反式脂肪酸。一般食品外包裝上都有配料表和營養標簽，如果配料表中含有‘氫化植物油，就說明該產品中可能包含反式脂肪酸。這時就要看一下營養標簽里‘反式脂肪酸那一欄的含量，如果是0，說明是含量極少，可以安心選購。如果含量較高，那么就應慎重選擇。