泰國特制“象屎”咖啡 經(jīng)大象消化17小時排出

據(jù)報道，泰國清盛安納塔拉景區(qū)的奢華酒店向游客出售熱騰騰的“象屎”咖啡，這種特制的咖啡豆在大象消化道里經(jīng)過長達17小時的發(fā)酵后排出，帶著一絲焦糖和巧克力的混合香味，給游客獨一無二的奢華體驗。

44歲的布萊克·丁金是黑象牙咖啡的創(chuàng)始人，最初他用從麝香貓糞便中精心挑揀出咖啡豆來制作世界上最貴的咖啡飲品-----“貓屎咖啡”。但是隨著包括泰國、印度尼西亞和越南在內(nèi)的東南亞地區(qū)對“貓屎咖啡”需求增大，咖啡成品的質(zhì)量開始下降。于是丁金開始考慮其它動物是否適合生產(chǎn)這種咖啡。在他發(fā)現(xiàn)在東南亞的干旱季節(jié)，大象有時也會選擇以咖啡為食后，他選擇大象作為生產(chǎn)的目標，并與當?shù)匾粋€救助大象的慈善組織合作，開始“象屎咖啡”的生產(chǎn)。

但是整個過程比想象中的要困難得多，他花了9年的時間才完成‘象屎咖啡的制作。大象消化道的作用跟一口煲鍋的作用是一樣的，咖啡豆在大象消化道里與其他食物一起進行消化。在經(jīng)過長達17小時的消化后，消化酶就把咖啡豆的苦味去除了。但是大象在河里洗澡時會排便，他就會少了許多的咖啡豆。

“象屎咖啡”的產(chǎn)量很低。生產(chǎn)一公斤咖啡，大象必須吃下大約33公斤的咖啡豆。這種咖啡的稀有就塑造了它的品牌知名度。2015年，黑象牙咖啡收獲了150公斤的“象屎咖啡”，每公斤售價1217英鎊，單杯售價也為8.5英鎊。盡管如此，“天價”咖啡仍然受到了消費者的追捧，他們愿意花高價來嘗鮮。“象屎咖啡”現(xiàn)在僅在以泰國、新加坡和香港為主的亞洲奢華酒店里出售，不過很快會出現(xiàn)在巴黎、蘇黎世、哥本哈根和莫斯科的高檔場所。（漣漪）