金宇星
法國是一個美食大國,去那里旅行,除了能吃到法式大餐,還可以品嘗到許多可口的面點,比方說法國人最喜歡吃的羊角面包、長棍面包、馬卡龍點心等。而我最喜歡瑪德萊娜小蛋糕。
瑪德萊娜小蛋糕是一款法國小甜點,有幾種形狀,超市里出售的大多呈圓角矩形,一個大約有9厘米長,2.5厘米寬。它是金黃色的,兩端分別有一個橢圓形的黑塊,那是在制作過程中,它還是糊狀時加入的巧克力醬。這兩個黑塊看起來就像它的兩只眼睛。把它從中間掰斷,就成了兩個豎著的大拇指,那黑塊就好比指甲蓋。
瑪德萊娜是一種無比松軟的小蛋糕。咬一口,不要著急咽下去,在嘴里慢慢地嚼,你會品嘗出巧克力帶點微苦的淡淡的甜和蛋糕本身淡淡的香,再咬一口,接著喝一口牛奶,然后嚼一嚼。這時,牛奶讓瑪德萊娜小蛋糕巧克力的醇香和甘甜彌散得淋漓盡致,真是無與倫比的享受啊!把它咽下去之后,香氣仍在舌上縈繞……
瑪德萊娜小蛋糕至今已有三百多年的歷史了,起源于法國的可梅爾西城。它的誕生還有這樣一段故事:在1730年,美食家雷古成斯基流亡在可梅爾西城時,有一天,他帶的私人主廚在快上甜點時溜掉不見了。這時有個女仆臨時烤了她的拿手小點心送出去應急,沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心。于是他以女仆的名字命名小點心,將它稱為“瑪德萊娜”。
不過,據我爸爸說,真正讓瑪德萊娜小蛋糕名揚四海的,還是法國文學大師普魯斯特,他因為吃了一塊瑪德萊娜而才思泉涌,創作出不朽的巨著《追憶似水年華》,這一直被傳為文壇佳話。