石榴籽油的提取工藝優化及脂肪酸組成分析

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(1.西華大學生物工程學院，四川 成都 610039；2.四川好醫生藥業集團，四川 成都 610031)

·生物工程·

石榴籽油的提取工藝優化及脂肪酸組成分析

王 雁1，王 璽1，蔣珍菊1，劉 斌2，陳祥貴1*

(1.西華大學生物工程學院，四川 成都 610039；2.四川好醫生藥業集團，四川 成都 610031)

為優化超聲輔助提取石榴籽油工藝條件在單因素試驗的基礎上，通過正交試驗優化石榴籽油提取工藝條件；為比較從不同種類石榴中提取的石榴籽油中脂肪酸的組成，采用GC-MS法對多種石榴油中的脂肪酸組成進行分析比較。結果表明：石榴籽油提取的最佳工藝參數為以200目粉碎的石榴籽粉為原料，以正己烷為萃取劑，提取溫度50 ℃，提取時間60 min，超聲功率80 W，料液比1∶12；在該工藝條件下石榴籽油出油率達17.97%；青皮石榴中檢測出12種脂肪酸，山東大紅石榴中檢測出11種，云南酸石榴中檢測出10種；3種石榴籽油中不飽和脂肪酸含量較高且石榴酸的含量均高于61.00%。

石榴籽油；超聲輔助提取法；脂肪酸組成；GC-MS

石榴(Punicagranatum)屬于石榴科石榴屬植物，在我國南北各地廣泛種植[1]。我國栽植面積大，尤其在四川云南交界的攀西地區形成了較大種植規模。目前國內石榴主要以鮮銷為主，加工產品主要是濃縮石榴汁。加工副產物石榴皮作為中藥材銷售，而占石榴果實質量約12%的石榴籽則主要用作飼料甚至作為廢棄物。國內外的研究表明，石榴籽具有顯著的藥理活性和保健價值，已成為營養保健領域研究的熱點[2-6]。石榴籽油是唯一植物源的多不飽和共軛脂肪酸，其主要成分為石榴酸，石榴酸被稱為“超級共軛亞油酸”。……