巧克力入宮

黃昉苨

這不是穿越劇里的情節(jié)：康熙四十五年（1706年）五月，西洋名藥巧克力蒙圣旨召喚，被羅馬來的傳教士送入大清皇宮。

沒錯(cuò)，巧克力。

不過那時(shí)它還是液體——巧克力最早是由墨西哥人制作的一款飲料，16世紀(jì)隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)被歐洲探險(xiǎn)家們帶回西班牙。17世紀(jì)早期，這款由可可豆磨成粉再加上水、糖、香料所制成的飲料，被引進(jìn)法國(guó)。據(jù)說在凡爾賽宮，人們把它配成一杯杯熱飲送給貴族喝。于是它一下就風(fēng)靡起來。

說到這兒，請(qǐng)回想一下黑巧克力那略帶苦澀又有清香的滋味，也許就能理解它為啥會(huì)被人當(dāng)成藥了。

巴黎醫(yī)學(xué)院曾有人在1644年撰寫論文討論過這一點(diǎn)：“每日僅能飲用兩杯……具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在長(zhǎng)時(shí)間維持體力這方面，就連肉湯也比不上它。”

傳入英國(guó)的時(shí)候，巧克力的功效又變了。當(dāng)?shù)氐纳缃幻髡J(rèn)為它能治肺癆，往里面摻了胡椒粉和葡萄酒一塊兒喝。過了一陣，有些腦子活絡(luò)的人為了招攬生意，決定讓這款古怪的飲料變得好喝一點(diǎn)，于是把它和牛奶、糖混到了一塊兒，這下，它就更招人喜歡了。

當(dāng)然，一些醫(yī)生還在苦苦勸說：此藥有很多副作用，比如會(huì)讓人失眠啦，煩躁啦，過度活躍啦……

管他呢，社交場(chǎng)上的美人們還是照喝不誤。雖然她們的母親有時(shí)會(huì)擔(dān)憂：“老喝巧克力，會(huì)不會(huì)生下來的小孩子變成黑色的啊？”

倫敦的第一家巧克力作坊在1657年開業(yè)。49年后，巧克力頂著“綽科拉”的名頭，被送到了大清皇帝愛新覺羅·玄燁面前。

話說，自打在康熙三十二年（1639年）被傳教士送過來的金雞納治好了瘧疾，皇帝對(duì)西洋藥就興趣滿滿。懂醫(yī)藥的傳教士，與懂天文或是會(huì)修鐘表的西洋人一樣，都屬于特殊人才，是要廣東督撫“專差家人星夜護(hù)送進(jìn)京”的。剛巧，有些傳教士很愛喝巧克力。皇上聽說了，就直接問人家討一點(diǎn)來嘗嘗。

于是，專門負(fù)責(zé)保存西洋藥的武英殿總監(jiān)造赫世亨出馬了。

給皇上當(dāng)差，做事當(dāng)然細(xì)致。傳教士那兒有150塊巧克力，他挑了50塊，仿照歐洲上流社會(huì)吃巧克力的方法，專門打造一套銀器，配上黃楊木制成的攪拌簽子，一股腦兒送到了皇上面前。

還附上解說：“至綽科拉（巧克力）藥方，問寶忠義（宮廷里的西洋大夫），言屬熱，味甜苦，產(chǎn)自阿美利加、呂宋等地，共以八種配制而成，其中肉桂、秦艽、白糖等三種在中國(guó)，其余噶高、瓦尼利雅、阿尼斯、阿覺特、墨噶舉車等五種不在此……將此倒入煮白糖水之銅或銀罐內(nèi)，以黃楊木碾子攪和而飲。”

那年頭，尚信奉四體液說的西洋醫(yī)藥還能跟中醫(yī)完美對(duì)接：一款屬“熱”的湯藥，由肉桂、秦艽、噶高、瓦尼利雅等調(diào)配而成。“藥方”兩字放在這兒，全無一點(diǎn)不和諧。

但精明的康熙對(duì)此不滿意：藥效呢？藥效你咋不說？

赫世亨只好再給皇上解釋：這不是藥，在阿美利加那個(gè)地方，人們拿來當(dāng)茶喝，“老者、胃虛者、腹有寒氣者、瀉肚者、胃結(jié)食者，均應(yīng)飲用，助胃消食，大有裨益”。

現(xiàn)在我們知道，黑巧克力的止瀉作用來自黃酮，它同時(shí)還有降低血壓的功效；而其中的可可堿與咖啡因，則能讓人心情愉悅。

但在當(dāng)年，歷史全都悠久得一塌糊涂的中西醫(yī)再一次完美對(duì)接：屬熱，正好治療“腹有寒氣”和拉肚子。

皇帝一聽就不感興趣了——在地大物博的中國(guó)，誰家還沒一杯消食又提振精神的茶呢？

可憐那送進(jìn)宮的50塊巧克力，自此再不見蹤影。巧克力本有可能成為一味傳統(tǒng)中藥，可時(shí)勢(shì)使然，它的清宮路，剛開始就戛然而止。

（選自《中國(guó)青年報(bào)》2015年2月4日，本刊有刪改）