淺談開封傳統糕點包裝設計的改良

于立瑞 （鄭州大學美術學院 450001）

淺談開封傳統糕點包裝設計的改良

于立瑞 （鄭州大學美術學院 450001）

開封傳統糕點的包裝設計由于受到地域發展水平的限制，還顯得比較滯后，這種滯后使產品缺少市場競爭力，影響到產品的銷售與推廣。文章通過分析現有開封傳統糕點包裝的不足，提出相應的改良方案，以期提升現有包裝的設計水平，促進產品銷售，發揚開封飲食文化。

開封傳統糕點；傳統糕點包裝；包裝設計改良

開封是聞名中外的歷史名城，作為七朝古都，有過璀璨的文化，飲食文化也是種類繁多、源遠流長，其中富有特色的傳統糕點更是令人回味。隨著時代的發展，各色中外美食層出不窮，開封傳統糕點想要在這樣的大環境下生存發展，就需要從產品的包裝入手，結合開封的傳統文化優勢進行一系列的改良設計，提升產品的內外在品質，增強市場競爭力。

一、開封傳統糕點包裝設計的現狀

（一）材質低劣、結構單一

包裝的材質的優劣對商品包裝起到至關重要的作用，特別是在現代人追求健康飲食的今天，食品包裝的材料更是和人的健康息息相關，而包裝的結構則起著盛裝、保護商品的最基礎的作用。但是開封傳統糕點包裝在這兩個最基礎的方面卻存在著明顯的不足之處。比如開封花生糕的包裝現用最多的為兩種形式，第一種是傳統的老式包裝，即用紙繩捆扎的牛皮紙加彩色紙的手工包裝。這種包裝方便環保，會使消費者產生懷舊的情緒，但卻不夠衛生，容易破損，不適宜長期存放和長途運輸。另一種形式是在第一種老式包裝的基礎上發展出來的，外包裝的結構是近似立方體的白板紙盒，這種包裝外觀上近似于傳統的老式包裝，在衛生、保質等問題上都優于老式包裝，但也有不足之處，比如內包裝多用塑料材質，而由于這種塑料材質質量不高會出現滲油問題。此外，內包裝是隨意的放入外包裝中的，而且只占到外包裝空間的二分之一，也就是說外包裝的設計尺寸過大，不僅造成了浪費，在運輸的過程中更容易受外力擠壓破損。

（二）圖形類似、缺少設計感

圖形是包裝設計中的重要視覺元素，設計出色的圖形可以清楚地傳遞出商品的特質，也很容易引起消費者的注意力，從而產生認同感和購買欲。糕點包裝上的圖形更應該是精心設計的，讓消費者從中可以清楚的了解到糕點的品質特色，但是開封的傳統糕點包裝的設計卻忽視了圖形的創新設計，導致市場上的傳統糕點包裝中的圖形大多都是類似的，都是一些古代名畫、名勝古跡、傳奇人物、特色花卉等等，有些包裝上的圖片更是不加考慮的把這些內容統統羅列在一起，即顯得牽強附會又毫無設計感可言，比如開封白記的一款菊花餅包裝上用到的圖形有菊花餅、菊花、古代建筑和古代畫作，這種堆砌出來的圖形效果可想而知并不如人意。

（三）色彩陳舊、搭配不合理

由于開封是歷史文化名城，開封的傳統糕點也是頗有歷史，所以在包裝中的色彩也多選擇紅、黃、藍、綠、金、黑、白等傳統色做為主色調，借以來凸顯商品的地域文化特色。但是這些色彩如果不考慮比例搭配盲目使用，就會使整個包裝顯得凌亂無序，比如開封惠民齋的汴梁八大樣禮盒包裝，外包裝禮盒以深紅色為主色，大紅、黑色和金色為輔色，整體搭配倒也顯得喜慶合適。但是里面八樣糕點的小包裝卻用了深紅、深綠、明黃、淡黃等四種主色，八個小包裝放置在一起毫無統一感，這種搭配不合理的用色很大程度上降低了產品的視覺吸引力。

二、針對現狀提出的改良方法

（一）包裝材質、結構的優化

還以花生糕為例，針對現有內包裝材質易滲油，外包裝體積過大的狀況，可以選擇兩種改良方法。一是選用防潮、防滲、密封性能更好的塑料做為內包裝材質；外包裝的設計要適合產品總體積，并添加紙質或是硬質塑料的間壁裝置。二是選用塑料桶裝的形式，這種形式的包裝密封性好，可以直觀地看到產品，方便攜帶，食用完后的塑料桶可以反復利用，因此是一種很好的選擇。

（二）圖形的再設計

傳統糕點包裝中的圖形不是都要保持傳統的、一成不變的，而是應該針對現代人的審美情趣重新設計后再使用。比如開封傳統糕點包裝中經常用到云、水、魚、如意、牡丹等傳統紋樣，此類紋樣用得太多太頻繁就會使人產生視覺上的疲勞，如果可以使用現代造型手法結合傳統紋樣的基礎造型，添加抽象幾何圖形進行再設計，那么得出的新圖形就會即保留了傳統文樣的文化意蘊，又增添了現代生活氣息，必然會更貼近現代人的喜好。除了傳統紋樣的再設計外，還可以用插畫的手法繪制體現現代人生活場景的圖形，以傳達出傳統糕點其實也可以是時尚的小食全新概念。

（三）傳統色的合理搭配

紅、黃、藍、綠、金、黑、白等傳統色是中國人幾千年來認識、了解、使用色彩的經驗和文化的凝結，因此開封傳統糕點包裝中使用這些色彩本也合情合理，但是這些色彩因為具有著強烈的歷史印記，如果搭配不合適就會讓人生出俗、土、舊的感覺。針對這一狀況可以考慮在設計色彩時選用明度高，飽和度低的色彩合理搭配，就會出現比較令人滿意的色彩效果了。例如開封的開芝朗菊花酥系列包裝的用色，雖然也用到了紅、黃、綠、紫這些傳統色，卻是精心地將這些顏色的飽和度降低，明度提高，再搭配淡黃色的主色調，使整個系列的包裝看起來清新明快，整體統一又各具特色，完全有別于同類產品，自然也會在市場競爭中更具優勢。

（四）文化的傳播

開封是個歷史名城，同時現代的開封更是個旅游名城。眾所周知，文化的傳播應該是潛移默化的，而不是說教式的，因此借助傳統糕點包裝宣傳開封地域文化無疑是一個很好的方式。比如開封的花生糕源于宋朝流傳至今，其制作過程經由烘烤、碾碎、熬糖、攪拌到反復敲打成形，是一道繁雜且充滿傳統特色的程序，即使是在現在的開封街頭仍有機會看到花生糕的現場制作場景，如果這種場景能以插畫的形式出現在花生糕的包裝上，必然會使消費者更加深刻的了解到其特色，體會到開封深厚的文化底蘊，這樣無形中就傳播了開封豐富獨特的飲食文化。

傳統糕點包裝不僅要傳播傳統文化，更應該關注現代人的飲食文化。現代人在飲食方面越來越注重綠色健康，而開封的菊花餅就是一種健康的綠色食品。開封早在唐宋時期就盛行養菊了，菊花可入藥可食用，含有多種對人體有益的成份。菊花餅以新鮮的菊花花瓣為內餡原料，經常食用會起到強身健體，美容養顏的功效。如果把菊花餅的這些特點用簡單的文字體現在包裝上面，不僅宣傳了菊花餅本身，也可以體現出對消費者的一種人文關懷，從而使消費者對產品對品牌產生一種信任感

三、結語

開封的傳統糕點種類繁多、獨具特色，但是其包裝設計還處于一個比較落后的水平。通過分析開封傳統糕點包裝設計的現存問題，發現不足之處，從材質結構、圖形、色彩、文化傳播等四個方面提出改良方案，以期真正地能把開封傳統糕點包裝的設計與傳統和現代融合，深入地挖掘地域文化，提升開封傳統糕點的市場競爭力，滿足消費者物質和精神的雙重需求。

[1]肖潔.淺議地方特色食品的包裝設計[J].北京工商大學學報（自然科學版），2010（05）：51～55.

[2]朱曉翔.開封飲食文化旅游開發研究[J].江蘇商論，2010（06）：47～48.

[3]王秀杰.開封特色食品包裝設計研究[D].中原工學院，2013.