釀酒葡萄種植管理關(guān)鍵技術(shù)

桑明

[摘 要] 在本文中主要探討新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第六師芳草湖農(nóng)場五分場四千余畝釀酒葡萄（貴人香和赤霞珠）種植管理的關(guān)鍵技術(shù)，葡萄種植區(qū)域就在新疆芳草湖地區(qū)。

[關(guān)鍵詞] 釀酒葡萄 種植管理 關(guān)鍵技術(shù) 新疆 赤霞珠

[中圖分類號] S663.1 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）06-0190-02

前言

近年以來新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第六師芳草湖農(nóng)場的釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)得到了大力的發(fā)展，現(xiàn)在主要的釀酒葡萄種類包括了赤霞珠、貴人香，共有四千多畝的釀酒葡萄種植區(qū)，在本文中主要探討了釀酒葡萄種植管理的關(guān)鍵技術(shù)。

1 新疆芳草湖農(nóng)場釀酒葡萄的主要品種

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第六師芳草湖農(nóng)場位于我國新疆烏魯木齊以西，天山以北，南距歐亞鐵路大動脈50公里，該農(nóng)場處于準(zhǔn)葛爾盆地南邊，呼圖壁縣境內(nèi)，在呼圖壁和下游的沖積平原上，總面積遼闊，達到了960平方千米，耕地面積共53萬畝，年種植面積達到了35萬畝，其擁有著豐富的優(yōu)勢資源、便利的交通條件、發(fā)達的通訊條件、水資源以及較高素質(zhì)的勞動力資源等等多方面的優(yōu)勢。該農(nóng)場地區(qū)年平均氣溫為5.8攝氏度，日照時數(shù)超過了3000小時，在10攝氏度以上的有效積溫為3314-3827攝氏度，無霜期大約為150天左右，具有肥沃的土地，充足的光熱，晝夜溫差比較大，對于釀酒葡萄的種植管理而言非常合適。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第六師芳草湖農(nóng)場釀酒葡萄的主要品種包括了兩種，一種是赤霞珠，另一種是貴人香。以下對這兩個品種的釀酒葡萄作出了介紹：

1.1 赤霞珠

赤霞珠（CabernetSauvignon），這種釀酒葡萄的原產(chǎn)國位于法國的波爾多地區(qū)，該品種的葡萄主要用于制造紅葡萄酒，所制造的葡萄酒酒味極為醇厚，品嘗之下帶有微微的漿果的香味。赤霞珠的果穗比較小，平均重量為165克，形狀為圓錐形，果粒著生中等密度，每粒葡萄果實平均重為1.9克，形狀為圓形，顏色呈紫黑色，伴有青草味，結(jié)果率超過75%，具有比較強的抗寒能力，通常的成熟季節(jié)在9-10月份，產(chǎn)量達到了每667平方千里1000-1200千克。

1.2 貴人香

貴人香原名為意斯林，英文名為Italian Riesling，屬于歐亞品種，原產(chǎn)國是意大利，從90年代被引入我國。該品種葡萄嫩梢底色綠，葉子顏色含有暗紫紅的附加色，中等程度的絨毛，葉片比較小，呈現(xiàn)心臟形狀，平展，葉面比較光滑，葉子背面有中等黃白色的絨毛葉子邊緣呈鋸齒形，雙側(cè)直，葉子柄洼閉合，花兩性。貴人香所制造的葡萄酒屬于白葡萄酒，也可以用于制造香檳酒、白蘭地、加工葡萄汁等。貴人香的果穗屬于中等大，平均重量為253.4克，最大的果穗重量為550克，形狀呈圓柱型或者圓柱圓錐形，果粒生長比較緊密，平均每顆果粒的重量為1.79克，形狀呈圓形，顏色呈綠黃色，出汁率達到了79%，含酸量達到了0.42%-0.72%的范圍之間。該品種葡萄所釀造的葡萄酒，顏色禾桿黃色，澄清發(fā)亮，伴隨著醉人的果香和酒香，口感屬于柔和爽口，酸澀感適中，回味深長，屬于上等的酒質(zhì)。貴人香的植株生長態(tài)勢屬于中等，通常成熟期是在9-10月份，屬于中晚熟的品種，具有比較強的適應(yīng)性以及抗白腐病能力，不裂果，沒有日燒現(xiàn)象發(fā)生。

2 新疆芳草湖農(nóng)場釀酒葡萄的種植與管理

2.1 種植密度合理性安排

新疆芳草湖農(nóng)場釀酒葡萄的種植面積達到了四千余畝，面積比較遼闊，以赤霞珠品種作為例子，為了保證該品種的葡萄產(chǎn)量達到800-1000kg/m2以上，應(yīng)當(dāng)對其種植密度進行合理的安排，栽植行距應(yīng)當(dāng)設(shè)置為1.5m*2m，保苗株數(shù)應(yīng)當(dāng)設(shè)置為150株/667m2，在種植的過程中要求每隔6米就設(shè)置1個水泥柱，所需要的水泥柱大概為38個/667m2左右，在水泥柱上還要拉上鐵絲，以利于葡萄的生長。

2.2 樹體的管理

對新疆芳草湖農(nóng)場的釀酒葡萄的樹體管理方式可以采用立架扇形整枝法，共有4個主蔓藤，每個蔓藤留有2-3個結(jié)果的母枝，每個母枝上的結(jié)果枝為2-3個，每根枝條的果穗應(yīng)當(dāng)留有2個。這種立架整枝法可以促進葡萄主生產(chǎn)量的提高，通常產(chǎn)量可達10千克左右，葡萄園的總產(chǎn)量大約為1000kg/667m2。

3 防治病蟲害的措施

3.1 蟲害

通常，釀酒葡萄種植中所出現(xiàn)的蟲害主要包括了葉蟬、薊馬。葉蟬對葡萄種植的主要危害在于葡萄葉片上，使得葡萄葉片上出現(xiàn)灰白斑點，從而對光合作用以及葡萄的發(fā)育產(chǎn)生了一定程度的影響，針對這種蟲害的防治措施如下：在每年5月份的中下旬的時候采用殺蟲劑防止蟲害，選擇的殺蟲劑包括了敵殺死、速滅殺，稀釋比例為2500：1，每5天噴藥一次。薊馬對于葡萄的主要危害部位在果實上，會導(dǎo)致葡萄果實出現(xiàn)小黑斑，最終影響了葡萄果實的飽滿度發(fā)育，出現(xiàn)小黑板的果實部位會發(fā)生失水干縮的現(xiàn)象，甚至于引起裂果的產(chǎn)生。針對這種蟲害可以采取的防治措施如下：在葡萄開花之前使用吡蟲啉或者硫酸煙堿溶液進行防治，其中吡蟲啉的調(diào)制比例為2500倍，硫酸研究溶液的濃度為40%，調(diào)制比例為800倍。

3.2 病害

常見的葡萄種植的病害包括了白粉病、灰霉病以及黑痘病等等，白粉病主要對葡萄的葉片以及果實的幼嫩器官產(chǎn)生危害，可以在葡萄發(fā)芽之前就使用石硫合劑或者濃度為40%的晶體石硫合劑以50倍的稀釋比例進行噴藥，可以有效地抑制病害；灰霉病主要對葡萄的花穗、果穗、成熟的果實產(chǎn)生危害，這種病還會導(dǎo)致葡萄的果實和果梗上長出灰色的霉層，可以采用濃度為50%的農(nóng)利靈1000倍溶液、濃度為65%甲霉靈1000倍溶液或者濃度為70%的甲基托布津1000倍溶液進行噴藥；黑痘病主要殘骸葡萄的果實、葉片、葉柄以及葡萄的卷須，針對這種病害可以通過對整枝和摘心的加強進行防治，并做好葡萄園內(nèi)的通風(fēng)和排濕的工作，適當(dāng)采用磷鉀肥和腐熟的有機肥進行施肥。

結(jié)語

綜上所述，在對釀酒葡萄進行種植和管理的過程中，應(yīng)當(dāng)嚴格遵守釀酒葡萄的種植技術(shù)要求，為葡萄的種植做好各個方面的準(zhǔn)備工作，尤其做好防治病害蟲害的防治工作，通過釀酒葡萄的種植管理的關(guān)鍵技術(shù)來為釀酒葡萄創(chuàng)造有利的生長環(huán)境條件，從而提高芳草湖農(nóng)場的釀酒葡萄的品質(zhì)以及生產(chǎn)量。

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