藏豬耐粗飼特性及其生化機(jī)理研究

李江凌　　陳曉暉　　劉　銳　　王秋實(shí)　　曾　凱　　廖黨金　　高　榮　　呂學(xué)斌

（1四川畜牧科學(xué)研究院，四川成都　610066；2四川大學(xué)，四川成都　610063）

藏豬耐粗飼特性及其生化機(jī)理研究

李江凌1陳曉暉1劉銳1王秋實(shí)1曾凱1廖黨金1高榮2呂學(xué)斌1

（1四川畜牧科學(xué)研究院，四川成都610066；2四川大學(xué)，四川成都610063）

摘要：為研究藏豬的耐粗飼特性及其生化機(jī)理，本試驗(yàn)選擇生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)狀況正常的2月齡藏豬、長(zhǎng)白豬各12頭，隨機(jī)分成兩組即常規(guī)組和粗糧組，每組6頭。常規(guī)組飼喂基礎(chǔ)日糧，粗糧組飼喂由90%的基礎(chǔ)飼糧和10%的菊苣混合而成的粗糧。結(jié)果表明，藏豬的日增重常規(guī)組與粗糧組間差異不顯著（?＞0.05），料重比常規(guī)組高于粗糧組（?＜0.05）。長(zhǎng)白豬日增重常規(guī)組高于粗糧組（?＜0.05），料重比為常規(guī)組低于粗糧組間（?＜0.05）。酶活測(cè)定結(jié)果表明，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長(zhǎng)白豬，而AKP活性則均高于長(zhǎng)白豬。同一豬種，粗糧組血清中CPK、LDH活性低于常規(guī)組，而APK活性高于常規(guī)組。可見，藏豬的耐粗飼特性與血清中CPK、LDH活性降低，而AKP活性升高有關(guān)。

關(guān)鍵詞：藏豬；長(zhǎng)白豬；耐粗飼性能；酶活性

在養(yǎng)豬成本中，飼料成本要占70%以上，提高飼料中纖維類物質(zhì)的利用率，不但可以提高豬的生產(chǎn)性能、減少排泄物，而且可以提高農(nóng)作物的資源利用效率，緩解農(nóng)業(yè)資源的供需矛盾。豬對(duì)粗飼料的消化能力因品種和年齡不同而有所差異，我國(guó)地方豬種較國(guó)外培育品種具有較好的耐粗飼料特性，研究地方品種豬耐粗飼性狀具有重要的理論和實(shí)踐意義。

中國(guó)是世界第一養(yǎng)豬大國(guó)，也是豬種遺傳資源最為豐富的國(guó)家。中國(guó)地方豬種以產(chǎn)仔多、肉質(zhì)優(yōu)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼等優(yōu)良性狀而聞名于世。藏豬是我國(guó)唯一的高原放牧豬種，具有抗寒、耐粗飼、風(fēng)味佳等優(yōu)良特性。長(zhǎng)白豬原產(chǎn)于丹麥，是世界著名的瘦肉型豬種，主要優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)仔數(shù)多，生長(zhǎng)發(fā)育快，省飼料，胴體瘦肉率高等，但其抗逆性差，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的要求較高。

已有的研究結(jié)果顯示，血清中的多種酶如磷酸肌酸激酶（CPK）、乳酸脫氫酶（LDH）、堿性磷酸酶（AKP）等的活性與豬的抗逆性、耐粗飼性狀密切相關(guān)；因此本研究以藏豬、長(zhǎng)白豬為研究對(duì)象，探討飼喂菊苣后藏豬、長(zhǎng)白豬主要生長(zhǎng)性能的差異以及不同月齡豬血清中CPK、LDH、AKP活力的差異，初步揭示藏豬耐粗飼的生理機(jī)理。

1　材料和方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物

選擇生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)狀況正常的2月齡藏豬、長(zhǎng)白豬各12頭，試驗(yàn)前驅(qū)蟲、去勢(shì)，并免疫相關(guān)疫苗。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

藏豬和長(zhǎng)白豬隨機(jī)分成兩組即常規(guī)組和粗糧組，每組6頭。參照地方豬、外種豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)本場(chǎng)豬群情況，以玉米和大豆為主要原料配制育肥豬基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧均為粉料。常規(guī)組飼喂基礎(chǔ)日糧，粗糧組飼喂由90%的基礎(chǔ)飼糧和10%的菊苣混合而成（菊苣切碎后與飼料混勻）的粗糧。

1.3飼養(yǎng)管理

整個(gè)試驗(yàn)期所有試驗(yàn)豬由固定人員飼養(yǎng)，每組試驗(yàn)豬置于一個(gè)圈舍內(nèi)，每日喂三次，每次以吃飽后飼槽內(nèi)略有余料為度，自由飲水。每天由專人清掃圈舍2次，定期消毒，保持圈舍的溫暖干燥、清潔衛(wèi)生和通風(fēng)良好；每天做好試驗(yàn)豬的飼料消耗、健康狀況、疾病防治、定期稱重等管理記錄，每一階段保持飼料組成相對(duì)穩(wěn)定。

1.4試驗(yàn)測(cè)定項(xiàng)目

1.4.1血液采集

分別在試驗(yàn)豬2月齡、3月齡、4月齡、5月齡、6月齡時(shí)采集豬前腔靜脈血5 mL，試管靜置2小時(shí)，然后離心分離出血清，放于冰箱保存，待用。

1.4.2生產(chǎn)性能測(cè)定

采血完成后，立即測(cè)定各試驗(yàn)豬空腹體重，記錄始重、末重，耗料重，計(jì)算日增重和料重比。

1.4.3血清CPK、LDH、AKP酶值的測(cè)定

采用南京建成科技有限公司的試劑盒測(cè)定血清中CPK、LDH、AKP酶活性值。

表1　藏豬、長(zhǎng)白豬兩個(gè)處理組生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

2　結(jié)果與分析

2.1生長(zhǎng)性能

藏豬、長(zhǎng)白豬兩個(gè)處理組的生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果見表1。

由表1可知，飼料中添加菊苣后，藏豬的日增重常規(guī)組與粗糧組間差異不顯著（＞0.05）；料重比常規(guī)組高于粗糧組（＜0.05）。長(zhǎng)白豬在添加菊苣后，日增重常規(guī)組高于粗糧組（＜0.05）；料重比為3.53，常規(guī)組低于粗糧組（＜0.05）。

2.2藏豬與長(zhǎng)白豬血清酶活力測(cè)定結(jié)果與分析

藏豬與長(zhǎng)白豬血清酶活力測(cè)定結(jié)果見表2。

由表2可知，無論是粗糧組還是常規(guī)組，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長(zhǎng)白豬，而AKP活性則均高于長(zhǎng)白豬。藏豬的粗糧組血清中CPK、LDH活性低于常規(guī)組，而APK活性高于常規(guī)組。長(zhǎng)白豬的粗糧組和常規(guī)組相比，血清中的三種酶也呈現(xiàn)同樣的規(guī)律。

3　小結(jié)與討論

菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物，其干物質(zhì)富含多種有機(jī)與無機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，粗蛋白質(zhì)含量在15%～20%之間，鮮喂的適口性好，是豬良好的飼草資源。國(guó)內(nèi)已經(jīng)有研究顯示，以一定比例菊苣替代配合飼糧飼喂生豬，可在一定程度上緩解人豬爭(zhēng)糧矛盾，降低飼料成本，同時(shí)飼喂菊苣可補(bǔ)充生豬生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素等需求[1]。

本試驗(yàn)的結(jié)果顯示，地方豬種藏豬在添加菊苣時(shí)可以顯著降低料重比，減少飼料消耗，同時(shí)對(duì)日增重的影響不顯著，不影響生產(chǎn)性能；而長(zhǎng)白豬在添加菊苣后日增重明顯降低，料重比增加，生產(chǎn)性能受到嚴(yán)重影響。這表明藏豬能充分利用大量青粗飼料，對(duì)粗飼料的利用率比外種豬長(zhǎng)白豬高。與張斌等[2]、李霞等[3]、朱明霞等[4]、張秀萍[5]對(duì)地方豬種耐粗飼性能研究的結(jié)果基本一致。藏豬等地方豬種在有效利用我國(guó)農(nóng)村多種飼料資源方面具有顯著優(yōu)勢(shì)，為我們研究探索更多的可利用飼料資源提供了研究基礎(chǔ)，同時(shí)也為地方豬資源的有效利用開拓了新的思路。

豬的抗逆性是指豬對(duì)不利環(huán)境（逆境）的適應(yīng)性能力，包括對(duì)高溫、高濕、高海拔、粗綠飼料、低營(yíng)養(yǎng)環(huán)境以及疫病等特殊環(huán)境的適應(yīng)能力。CPK、LDH、AKP都是體內(nèi)能量代謝過程中的一些重要的酶，已有的研究結(jié)果顯示豬的抗逆性、應(yīng)激能力與這些酶的活力相關(guān)。

本試驗(yàn)的結(jié)果顯示不同品種之間CPK、LDH、AKP三種酶的活性存在差異，藏豬血清中，CPK、LDH低于長(zhǎng)白豬而AKP高于長(zhǎng)白豬。這一結(jié)果與邊連全等[6]、劉素杰等[7]研究結(jié)果相似，邊連全等研究發(fā)現(xiàn)，CPK活性低者具有較強(qiáng)的耐粗飼特性，劉素杰的研究發(fā)現(xiàn)血清CPK、LDH低者、AKP高者有著相對(duì)較強(qiáng)的抗粗飼特性。

4　結(jié)論

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，日糧中添加菊苣后，藏豬的日增重未受到影響，料重比降低，而長(zhǎng)白豬日增重降低，料重比升高。CPK、LDH、AKP三種酶活性測(cè)定結(jié)果表明，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長(zhǎng)白豬，而AKP活性則均高于長(zhǎng)白豬。同一豬種，飼喂菊苣組血清中CPK、LDH活性低于未飼喂組，AKP高于未飼喂組。可見，藏豬的耐粗飼特性與血清中CPK、LDH活性降低，而AKP活性升高有關(guān)。

表2　藏豬與長(zhǎng)白豬不同月齡豬血清中CPK、AKP、LDH活性比較　（UU//mmLL）

參考文獻(xiàn)

[1]楊躍奎,劉銳,鐘志君,等.菊苣對(duì)川藏黑豬配套系商品豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)和肉質(zhì)的影響[J].養(yǎng)豬, 2013(4):47-48.

[2]張斌,胡建新,龔勇.豫南黑豬耐粗飼性能試驗(yàn)研究[J].河南畜牧獸醫(yī), 2011, 32(5):3-4.

[3]李霞,張宗慶,金深遜,等.可樂豬耐粗飼性能的試驗(yàn)研究[J].中國(guó)畜禽種業(yè), 2011(2):86-88.

[4]朱明霞,劉文強(qiáng),張高丞.魯西地方黑豬的耐粗飼性研究[J].飼料研究, 2012(7):64-66.

[5]張秀萍.遼寧荷包豬耐粗飼性能觀察試驗(yàn)[J].中國(guó)畜禽種業(yè), 2014(1):53-54.

[6]邊連全,李振玲,孫占慧.豬血清磷酸肌酸激酶活力與其耐熱和耐粗飼性能關(guān)系的研究[J].沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 1998, 29(2): 162—165.

[7]劉素杰,鄂祿祥,于德強(qiáng),等.豬的血清酶活力與其耐熱、耐粗飼性能關(guān)系的研究[J].遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào), 2006, 8(2): 7-10.

中圖分類號(hào)：S828；S813.9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2015)02-0070-03

收稿日期：2014-12-18

基金項(xiàng)目：四川省應(yīng)用基礎(chǔ)項(xiàng)目（2013JY0112）、四川省財(cái)政基礎(chǔ)科研項(xiàng)目、四川省生豬創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目

作者簡(jiǎn)介：李江凌（1972-），女，研究員，從事動(dòng)物遺傳學(xué)研究，E-mail：yujiang1465@126.com