做青團

闕如晨

青團是我的家鄉清明時節的一種小吃。幸運的是，今年過年回老家，我不僅吃上了青團，而且還親手參與制作了一回。家鄉的春天來得特別早，小溪邊、田埂上到處都長滿了鼠曲草——這就是做青團的原料呀！我一見，腦袋里就冒出了個想法：能不能請阿婆教我做青團呢？讓我高興的是，阿婆答應了。耶！太棒了！下面就是青團的制作過程啦！

采摘——鼠曲草貼地而生，淡綠色的草葉上面披著一層灰白的絨毛，一扯，還“藕（ǒu）斷絲連”呢。

擇洗——采來的鼠曲草可能會混進一些雜草，莖葉中也會有泥沙，所以要經過擇（zhái）洗才能用。這一次，我把爸爸也拉來幫忙啦！它們藏在綠油油的草叢中，和我們捉迷藏哩！可是，它們哪里逃得過我和媽媽的“火眼金睛”！

碾米——把大米加工成米粉。這個玩意兒我可是第一次看到。

炒粉——把米粉炒熟。由于我動作太慢，加上力道不足，米粉快被我炒焦了。得了，還得請媽媽出馬！

煮熟——鼠曲草煮熟后，鍋里的水變綠了！再把鼠曲草撈起來，剁（duò）碎。我又是掌勺，又是操刀，忙得不亦樂乎。

混炒——把剁碎的鼠曲草全部倒進炒粉鍋，再倒入煮鼠曲草的水拌勻。這道工序太難了，混合起來的米粉黏（nián）黏膩膩的，一鍋鏟下去，我根本拔不出鏟子來。這只有“大力士”媽媽和“熟練工”阿婆才能搞定！知道我在吃什么嗎？哈哈，鼠曲草米粉鍋巴！好香！

捏制——在砧（zhēn）板上繼續揉（róu）搓（cuō），覺得不粘手了，就隨心所欲做成不同形狀的團子。一家人全部上場，嘿嘿，這是我們的杰作啦！

蒸熟——最后一道工序啦，把青團放入飯甑（zèng），再把飯甑放在煮沸的水中蒸。望著那噗噗直冒的熱氣，我不停地咽口水。熱氣騰騰，清香直冒。開吃咯！