自己動手，做一顆糖吧

自己親手做糖果是件很快樂的事，制作過程中你會用到甜蜜的材料，完成后可以享受到美味。一顆手工糖，從原料、味道到造型都由自己精心設計，入口的那一瞬間就會提升快樂指數！

生牛奶糖

這是目前最流行的入口即化型鮮奶糖。做這種鮮奶糖并不難，只是頗花時間。不過煮的過程中可以邊聽音樂邊攪拌。而且牛奶和糖的香氣頗有鎮定人心的功效喔。

材料：

倒進全脂牛奶200ml、動物性脂肪鮮奶油100ml、白砂糖40g、蜂蜜2大匙、海鹽1/4小匙（可選）。

做法：

1.把所有材料倒進一個夠深的鍋，先開中火，攪拌均勻。

2.煮到整體快要沸騰時轉小火，用耐熱的橡皮刮刀來不停攪拌，慢慢等鍋子里的東西煮到濃稠。

3.當鍋里的液體變得濃稠、冒的泡也變大顆，試著用橡皮刮刀劃開一道，如果能劃出一條細細的紋路且不會馬上恢復，也不會久久不恢復，就可以熄火了。

4.在準備好的容器中鋪上烹調用紙，趁熱倒進煮好的糖液，并稍微抹平。等整體散熱之后可以再用一張烹調紙把糖的表面蓋好，放進冰箱冷凍室里，凍三個小時以上再拿出來切塊，再用糖紙（可用裁剪好的烹調紙來代替）包好。

話梅硬糖

硬糖果是很耐吃的零食──它溶化得慢，一顆就可以吃很久，是嘴饞者的恩物。話梅硬糖更是曾經的經典糖果。雖然市面上已經很少見了，但我們可以自己動手來做復刻版話梅硬糖。

材料：

冷凍蔓越莓 100克、話梅肉20克、白砂糖300克、白麥芽糖150克、奶油60克

做法：

1. 把冷凍蔓越莓解凍，用料理機打成泥，打的時候可以加點水，但千萬別太多。

2.把話梅肉加入第一步打出的果泥中浸泡片刻，然后再打一次，直到話梅肉也變成泥。

3.將全部材料放入小鍋里煮沸，然后繼續熬煮并不時攪拌一下，讓整鍋溫度平均。

4. 煮到150℃時熄火。此時糖漿會顯得蓬松黏稠。

5. 小心地把糖漿倒入硅膠巧克力模里，大約七分滿。

6.凝結后剝出，就是酸甜可口的話梅糖。可以用糖果紙包裝起來，也可以放入密封罐里保存。

1.如果沒有煮糖用的溫度計，就在煮到很濃稠時舀一點到小碗冰水里使其凝結成糖塊;摸摸看，糖塊必需硬而脆，一掰就斷，如果硬而不脆掰不斷，就得繼續煮，不然會黏牙。

2.如果沒有合適的模子，就把糖漿倒到一張烤盤布上，凝結后再切成小方塊。