2015年香港米其林餐廳指南

被譽為美食界圣經的《米其林指南香港澳門2015》今年剛剛推出。新指南收錄了香港米其林292家餐廳，其中5家香港米其林餐廳被評選為最高的三星級、14家被評為二星及45家被評為一星。新入圍的香港米其林餐廳有14家，包括香港歷史悠久的面家「何洪記」由去年的推介食肆，躍升為一星食肆。

Bo Innovation

自從BO Innovation2005年在中環開業以來，一直深受世界各地饕客們的青睞，去年底由米其林二星升為三星，今年繼續保持三星榮譽。外號“廚魔”的餐廳老板兼主廚梁經倫，將中菜元素融入分子美食學之中，中菜為體、西菜為用，營造出獨一無二的美食體驗。餐廳裝飾更加innovation，各類金屬、鏡面作為裝飾，配搭黑、金色調，顯得非常簡約、舒適。Bo Innovation僅提供套餐，且餐單每月一換，視乎這位廚魔有何新發現。

地址：灣仔莊士敦道60號嘉薈軒2樓13號舖

電話：+85228508371

菜式：廣東菜、創意料理

人均用餐價格：880元以上

L'Atelier de Jo l Robuchon

L'Atelier de Jo l Robuchon的創始人Jo l Robuchon是有史以來最年輕的連續3年榮獲米其林三星的名廚，憑著精致的法國菜揚名天下，分店遍布全球。L'Atelier于2008年底駕臨香港，并在2012年獲得米其林三星榮譽。L'Atelier是工作坊的意思，設計概念是開放式廚房。在餐廳黝暗的燈光效果中，仿似舞臺劇演員的廚師們靜靜地在U形吧臺后作即興表演，客人則金睛火眼地等待“主角”進場。燈光巧妙地投射在精致的食物上，在這里你能看到美食這道藝術品制作的整個過程。

地址：中環德輔道中12-16號置地廣場4樓401號舖

電話：+85221669000

菜式：法國菜

人均用餐價格：780元以上

八又二分之一 Otto e Mezzo BOMBANA

BOMBANA早在2011年就被評選為米其林三星食府，成為亞洲區內唯一獲此殊榮的意大利餐廳。愛好電影的饕客一聽名字就已知道，餐廳的名字與意大利著名導演費里尼于1963年拍攝的電影《八部半》有關，Otto-e-Mezzo也是8的意大利語。原來八部半是餐廳創始人Umberto-Bombana最喜愛的電影之一，這位美食界的殿堂級人物，有著“白松露之王”的他，堅持選用最佳食材并極其重視原材料的味道，希望以此能帶給食客們一流的用餐體驗。

餐廳位于中環歷山大廈，由Umberto-Bombana本人構思餐廳設計，店內布置、掛畫、餐牌全來自他的個人意思，再由日本設計工作室Design-Post把想像變成真實。不僅餐廳名字具有藝術氣質，室內設計也充滿藝術氛圍，店內掛的不是upcoming畫家作品，而是大師畫作，包括沃霍爾、達利、畢加索等的簽名絹印畫。

Umberto極善于炮制簡而精的意大利菜，食客們一踏進餐廳，恍惚就已嗅到誘人的松露香氣。

地址：中環德輔道中5-17號歷山大廈2樓202號舖

菜式：意大利菜

人均用餐價格：880元以上

志魂SushiShikon

除了神戶和牛，日本的北海道馬糞海膽or紫海膽同樣是美食老饕們的心頭好。想在香港吃到正宗的北海道海膽，首選一定是東京老牌米其林三星店Sushi-Yoshitake的香港姐妹店Sushi-Shikon（志魂）。志魂店面不大，一共只有8個位子，主打壽司，但就這么一個看起來并不高大上的壽司小店，卻贏得了2014年香港米其林三星食府的美譽，其水準可想而知。

除了海膽，Sushi-Shikon更有魚肝、鮮鮑、星鰻等難得一見的日本食材，賓客可以期待每日由日本筑地市場新鮮運來的高級壽司材料，以及大師級的壽司師傅。不過晚餐定價每人3500港元，只能在這家店提供的空閑時間段內選擇。門檻太高不說，因為顧客實在太多，如果訂了位卻爽約，飯錢還是會從信用卡中照扣！

地址：上環蘇杭街29號尚圈

菜式：日本料理

人均用餐價格：3200以上

龍景軒LungKingHeen

龍景軒深藏于香港四季酒店四樓，是觀賞維港的最佳之地。餐廳在設計上可圈可點，在現代化的裝飾中透出很多中國味，比如絲絨椅子、桌上的雅致蘭花和木柜上的青花瓷酒壺，細節處令人傾心。米其林寶典上對龍景軒的評價只有簡單的8行英文和3行中文，其中一句是：“食材品質上等，特別是海鮮，絕對新鮮。所有菜式都經過精雕細琢，賣相誘人，服務團隊非常專業，細心自豪地向食客介紹各款菜式。”其實，在一眾西洋菜式領先的米其林三星餐廳陣營里，不必說菜式如何，光是其“唯一中餐廳”的加冕，龍景軒就值得人特意光顧。

地址：中環金融街8號香港

四季酒店4樓

電話：+85231968880

菜式：廣東菜

人均用餐價格：820元以上