馬鈴薯組培快繁工藝優化及高效成本管理初探

李素梅

摘 要：該文就馬鈴薯試管苗繁殖的工藝流程及成本的構成和管理進行了優化，研究表明，在工廠化繁殖中工藝流程的優化和成本管理是組織培養技術市場化和脫毒技術產業化的前提和基礎；成本構成主要由人工和水電費組成，降低電費的直接消耗和優化生產工藝是組培企業利潤構成的主要基礎。

關鍵詞：脫毒馬鈴薯；工藝流程；成本管理

中圖分類號 S532 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）08-39-02

通常馬鈴薯試管苗工廠化生產的直接成本較高[1-2]，難以形成有效利潤，因此，目前多數組培企業將產業鏈延長，利潤在后期體現，試管苗生產出足量基數，采用扦插技術結合無土栽培高密度生產微型薯，1m2可以年產1萬粒微型薯，將成本平均分攤至后期[2]，這樣的組培企業方可生存下去。而單純組織培養生產試管苗的企業，很難獲得足夠利潤維持基本運轉，所以國內組培室存在“越組越賠”的現象。筆者針對這一現狀，有目的的對脫毒馬鈴薯試管苗工藝流程改進現有技術和配方設計，并對試管苗繁殖的成本構成和降低控制途徑進行了探討，研究結果表明：目前新工藝可以大幅度提高生產效率，減少成本開支，通過有效控制可以降低成本20%以上。本項目自2008年6月10日開始執行，2008年10月5日結束，共111d，實際生產日期72.5d，合計生產5 030瓶，每瓶20株，合計10萬余株，每株苗市場價格0.2元，合計20 120元，并且試管苗生產微型薯效果良好，利用此套新工藝于2008-2009年共生產20萬株試管苗，取得了良好的社會經濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 采用馬鈴薯試管苗為試材，品種為荷蘭十五。

1.2 馬鈴薯試管苗生產計劃 詳見表1。

表1 馬鈴薯試管苗生產計劃

[繁殖階段＼&時間＼&起始瓶數＼&繁殖倍數＼&結束瓶數＼&用工計劃（總計6人，4人接種，2人做培養基）＼&1＼&6月25日至7月1日＼&200＼&3＼&600＼&接種4d，培養基2d＼&2＼&7月15日至8月10日＼&600＼&3＼&1800＼&接種9d，培養基4.5d＼&3＼&8月15日至9月20日＼&1800＼&3＼&5400＼&接種27d，培養基13.5d＼&4＼&9月25日至10月25日＼&7200＼&3＼&7200～8000＼&出苗，不足隨機補充＼&]

1.3 馬鈴薯配方優化 馬鈴薯配方在原有MS基礎上進行優化組合，提高大量元素中K+含量，去除MS中有機成分，配制培養基用水采用當地地下水，地下水pH6.5～6.8，電導率80～92mc/mol。瓊脂采用福建石獅市食品廠生產的食品級瓊脂，凝固力400，碳源采用市售白糖。激素加入NAA和CCC，NAA控制生根，CCC控制生長勢，形成壯苗。CCC的加入使馬鈴薯的苗子莖節縮短，長勢好，苗壯，葉色深綠，莖稈增加1～2mm粗度；NAA主要是使根系發達，根多根長。CCC濃度以50mg/kg，NAA以0.01mg/L為宜。以MS為對照設定幾種配方，接種后調查生根，莖葉生長情況。

1.4 馬鈴薯生產成本構成研究 以馬鈴薯工廠化繁殖為中心，從原料采購到出苗過程的全部費用和用途，支出渠道，采用分類記錄的方式詳細記錄在案，以便分析。

1.5 馬鈴薯生產關鍵措施 在馬鈴薯生產中，關鍵措施包括配方優化和配制，無菌室接種，污染控制，繁殖節奏控制，質量控制等環節，要嚴格按照工廠化流水線管理，制定方案，控制實驗誤差在5%范圍內。

1.6 馬鈴薯細菌污染防治 在馬鈴薯繁殖過程中，正值高溫季節，病害較多，污染較重。因此，繁育中心要在嚴格管理下，以防為主，重點抓好幾點工作：一是搞好環境衛生工作，無菌室消毒，培養基滅菌時間延長，培養室定期消毒；二是接種室間隔使用，工作臺凈化定期檢修；三是接種人員定期培訓，操作建立標準化規程。

2 結果與分析

2.1 馬鈴薯培養基的優化和簡化 培養基以MS培養基較好，附加NAA0.01mg/L和CCC50mg/kg壯苗生根，可以省略MS中有機成分，同時無機鹽離子適當變化，提高鉀鹽的濃度水平。采用食用糖代替蔗糖來繁殖，糖濃度以20g/L為宜，瓊脂濃度夏季7.0g/L，冬季6.5g/L.采用自來水代替蒸餾水時，可以普遍采用6.5g/L瓊脂濃度。同時在調解pH值時在沒有加入母液時調解pH到6.5左右，待藥品全部加入后，再調解pH到5.8左右即可調好。

2.2 馬鈴薯工藝流程優化 馬鈴薯繁殖工藝按照如下工藝流程：脫毒試管苗基數準備→培養基制作→滅菌→無菌室接種→培養室培養→瓶苗分類管理→達到標準者進入繁殖循環→達到出苗標準→出苗→煉苗→微型薯繁育→微型薯收獲→出售→余苗試管保存

2.3 馬鈴薯生產成本構成 詳見表2。

表2 生產10萬株馬試管苗實際成本構成

[項目＼&金額（元）＼&成本比重（%）＼&單株成本（元）＼&低值易耗品＼&838.50＼&7.47＼&0.064289＼&培養基＼&407.31＼&2.70＼&＼&水電＼&4304.33＼&28.58＼&＼&管理費＼&750.00＼&7.30＼&＼&工具＼&128.77＼&3.39＼&＼&人工＼&7612.5＼&50.55＼&＼&]

2.4 馬鈴薯生產繁殖管理

2.4.1 切段繁殖莖段大小控制 切段繁殖時的莖節以1節即可，即一葉一節。上端要平其葉片，下端1～2cm長度，斜插或者平放于培養基表面即可，3～4d生根，5～7d根系發育完全，8～10d莖葉生長達到高峰，15d即可剪切下一代，16～18d苗齡的小苗可以出瓶交貨。在繁殖中光照要求較高，2 000lx以上方可生長良好，否則莖節彎曲，向光性生長，同時葉片較小，葉色較淡。

2.4.2 溫度、光照控制 培養溫度以低溫為好，高溫時問題較多，如枯梢、斷頭、梢細、徒長等，溫度以20℃較好光照，在生根后即可控制低溫生長，有條件的，可以在自然溫度下生長，這樣的苗子較壯實。馬鈴薯試管苗在擴繁過程中會出現生長勢衰弱的現象，這與試管苗培養過程中的光照、溫度有很大的關系，本身馬鈴薯就生長在冷涼的地區，如果晝夜溫差一樣，不利于馬鈴薯的生長及營養成分碳水化合物的積累。大多數馬鈴薯白天需要24～25℃，夜間則以15～20℃為好。另外，光照對馬鈴薯生長也有很大影響，弱光下試管苗生長不良造成細弱苗，苗上高節位生長出細毛根，無端消耗營養。馬鈴薯培養光照強度必須在200lx以上，最后在前期生長階段提高到3 000～4 000lx，光照時間在14～16h/d均可。

2.4.3 繁殖控制 繁殖尤其是規模化繁殖的控制特別重要，往往一批還沒有剪切完畢，另一批就長出來了。通常采用集中繁殖法，限制繁殖的因素在無菌室剪切苗，而不在培養基制作，培養基制好后，接下來就是采用接種工人的熟練程度和工人的個數所決定的，如果每個人的繁殖效率為200瓶/d的話，6個工人每天就是1 200瓶，去除正常污染率范圍的60瓶，凈勝1 140瓶，這樣5d基本就可剪切5 700瓶，就可達到10萬株的繁苗量，因此必須在無菌室接種上下一番功夫。

2.4.4 種苗質量控制 種苗的質量關系到其交易能否最后完成，通常在合同中規定好種苗的標準，以防后來產生分歧，但是最終要靠技術上進行適當控制，以達到國家或者地方標準，沒有標準的，應該嚴格要求達到行業標準或者達到企業標準。

參考文獻

[1]董淑英，李梅，孫靜，等.馬鈴薯試管苗低成本快繁方式研究[J].中國馬特薯，2002，16（1）：7-8.

[2]曹效東，曹孜義.植物試管繁殖的成本與效益淺析[J].植物生理學通訊，1996，32（4）：284-291.

[3]趙建萍，蔣小滿，柏新富，等.PP333、B9和CCC對脫毒馬鈴薯試管繁殖的影響[J].植物生理學通訊，2003，39（6）：571-574.

（責編：張宏民）