探討中式客房鋪床操作要領和教學模式

黃衛峰

摘 ?要：本文主要對中式客房鋪床操作要領進行探討，并在此基礎上，對不同的開被套的方法及套被子方法進行對比試驗，最后對試驗結論進行了簡要分析。

關鍵詞：中式客房;鋪床操作要領;鋪床教學模式

伴隨著我國對客房服務員國家職業資格培訓重視度的提升，主要以中式鋪床為重點的客房技能學習在專業教學中顯得非常重要。但是，在一些課程教學中，授課人員對該課題的講解相對比較側重程序方面，并且主要以文字形式來描繪出中式客房的鋪床方法，這樣的授課方式比較片面、死板。針對上述問題，下文將提出相應的解決方法。

一、中式客房鋪床操作要領分析

1.運用手指要靈活。在中式客房鋪床中，對于手的運用是至關重要的，只有通過手才能做好鋪床步驟。首先，要做好對床單的整理工作，在整理工作中要將左手食指與拇指緊捏床單的四分之一位置左右，對于右手的拇指和食指要捏緊床單的單邊沿線;其次，要對床單進行固定工作，固定工作中要將兩手的尾指與拇指放在床單的一側，剩下的其他手指在另一側，并將床單輕輕捏住;再次，要對床單進行包角工作，主要以左上角為例，右手的四個手指要保持合并狀態，將床頭中間位置向床墊中間掖入，同時左手的食指和拇指要將床單扯緊，并向內側用力。左手的拇指要向床縫內壓住包角，與此同時，要緩慢用力將床墊抬起，右手的四指并攏并以左側面重點為重心配合將左側的床單掖在床褥與床墊間;最后，就要進行套被套和套枕套工作，在套被套時，棉被與被套床頭的兩角重合時要使用大拇指將棉被兩角用力頂住并壓向被套兩角;在套枕套時，將枕芯的兩角推至枕袋兩角端部時，屈起食指，與拇指一起用力頂向枕角，在枕頭擺放時，要用拇指和食指捏住枕角及邊沿。

2.要把握好手指用力方向及用力部位。中式客房鋪床工作中，不僅要運用手指看，還要用后臂、前臂、手腕等部位，并且鋪床的每一步驟要按照相應的用力位置及方向，教師在教學中要通知學生們要根據自己的身高、臂長、力量的找準臨界點。

3.在客房鋪床中要掌握好節奏。在中式客房鋪床中，還需要空氣參與進來，比如開被套，甩床單等步驟，這就要做到一步到位，經過反復的練習，此外，還要控制好空氣的流動方向，最重要的就是找準時機，控制手臂、手腕，自上而下，然后稍作停頓，并對每個鋪床步驟進行變換節奏。

二、中式鋪床教學試驗

1.對開被套的方法進行對比試驗。本文選擇兩種方法：第一種，鋪臺式，鋪床人員要站在床尾中間，縱向推開被套，兩手的食指與拇指要捏緊被套開口四分之一位置，然后將被套向后扯動并翻開，雙手夾住被套左右側邊，手臂向前平行將被套拉回來再推出去;第二種，直接打開式，將兩腳錯開站在床尾中間，雙手食指與拇指將被套開口邊捏緊，剩下手指攏住被套，保持身體前傾，與此同時，食指與拇指要捏緊被套尾部，然后再將被套縱向推開拋向床頭位置，將被套尾部揚開，并將被套甩下去。

根據上述兩種不同的方法，通過大量的試驗表明，鋪臺式方法適用于大部分人群，其操作簡單，操作的時間比直接打開式稍長;直接打開方法的操作時間比較短，動作也比較迅速，但是需要鋪床人員長時間的練習，才能發揮出最好的效果。

2.對套被子方法進行對比試驗。第一種，正套，把被套鋪在床面上，保持被套入口叉開，將事前準備好的棉被拿到床尾位置，分三折抓緊被頭，將兩個被角向被套頂兩個角拉伸，保證左右兩個被角對其被套角，再順著棉被邊與被套邊拉下，然后再拉直，并讓棉被與被套相符合;第二種，反套，把棉被平鋪在床面上，被套的反面向外，然后將左右手深入到被套內部，并抓住被的兩個角及被套的兩個角，緩慢的將棉被提起，讓棉被順著相反方向進入被套內，保證棉被的四角與被套的四角相吻合。

根據上述兩種不同的方法，通過大量的試驗表明，使用反套的方法比使用正套方法多了“讓被套反面朝上”這一步驟，相對使用的時間比較長，但是使用反套方法取得效果比正套方法取得效果好。

三、教學模式分析

1.要用多種方法探究學習教學模式。在課堂上分別選取6名學習正套方法學員，6名學習反套方法的學員，12名學員分別進行反復的練習，經過最后的測試發現使用兩種方法的學員所用時間及成績都有了提升，并且學員更加容易發現容易出錯的地方，并對容易出錯地方進行了改善。從而可以看出，使用多種方法來探究教學模式在很大程度上可以培養學生們的自主性及能動性，可以快速提升自我動手能力。

2.教師要做到細致化教學模式。在教學中，要讓學生們自身投入到學習鋪床的各個步驟，鼓勵學生們尋找自己的方法。比如，在甩單時，用兩手將床單邊線卡住，手心向下或者手心向上均不影響鋪床質量;棉被在床頭翻折46cm時，雙手的食指與拇指互用提起被子比單手提起的效果會好很多等。這些細微的細節是學生們在學習中一定會遇到的，這就要學生們仔細觀察總結并歸納。從而可以看出細致化教學是探究創新鋪床方法的重要前提。

對于教學的教師們，要不斷的發現簡單方面的鋪床方法及新型的教學模式，對于學生們也要在實踐中不斷汲取并總結經驗，尋找適合自己的鋪床方法，這樣，才能夠將客房鋪床工作做到最好。

參考文獻：

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[2]陳愛欣.中式客房鋪床操作要領和教學模式探究[J].課程教育研究，2014（06）.

[3]中國就業培訓技術指導中心組織編寫客房服務員（第2版）[M].中國勞動社會保障出版社，2011（07）.

（作者單位：蘇州市太湖旅游中等專業學校）