一個(gè)日本人的“農(nóng)家樂(lè)”手記

佐佐木美穗

現(xiàn)在去“農(nóng)家樂(lè)”和“農(nóng)家宿”的，不僅有很多中國(guó)人，外國(guó)人也不少。最近北京天好，我?guī)е畠海?5個(gè)朋友一起，去了北京郊區(qū)參加“農(nóng)園采摘”。

所謂“農(nóng)園采摘”，就是直接去農(nóng)園采摘溫室培育的西紅柿、黃瓜、茄子等蔬菜，然后現(xiàn)場(chǎng)品嘗一頓用剛摘下的菜做的農(nóng)家料理，之后還可以用很便宜的價(jià)格買(mǎi)下這些蔬菜。

日本也有溫室蔬菜和農(nóng)園采摘，但和中國(guó)有很多不同之處。比如日本的溫室大多用鋼管做成骨架，上面覆以農(nóng)用薄膜，是一種“薄膜屋”。

但中國(guó)就不一樣了。因?yàn)楸本┑亩毂容^寒冷，因此“溫室”的東、西、北面都是用磚砌成的墻，一眼看上去，不是一望無(wú)際的蔬菜大田，而是很多間的“平房”。

“如果不進(jìn)來(lái)看看，還以為這里是農(nóng)家呢。”我這么一說(shuō)，大家都笑了。

那一天，我們親眼看到，農(nóng)園里驅(qū)蟲(chóng)用的是人力，肥料則是樹(shù)葉牛糞，女兒還和小朋友一起親手去拔了蘿卜。

日本也有眾多的“觀光農(nóng)園”，從江戶時(shí)代起就有讓客人現(xiàn)場(chǎng)觀看農(nóng)業(yè)種植的記錄。那個(gè)時(shí)候戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)結(jié)束，普通市民也可以去富士山觀光風(fēng)景、參觀耕作、參拜神社。把各種名勝古跡、參觀景點(diǎn)、土特產(chǎn)和餐館繪在一本圖集里的“導(dǎo)游手冊(cè)”，也是源自那個(gè)時(shí)代。

可惜到了現(xiàn)代，日本進(jìn)入經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)期以后，有一段時(shí)間工廠和農(nóng)園很不情愿讓顧客參觀生產(chǎn)過(guò)程，擔(dān)心公開(kāi)以后導(dǎo)致技術(shù)和專(zhuān)利被偷走。那段時(shí)間，也是環(huán)境公害和食品安全事故在日本日益多發(fā)的時(shí)候。

不公開(kāi)，是 “造假”的溫床。

在中國(guó)人對(duì)于環(huán)境保護(hù)、食品安全和休閑度假的關(guān)心與日俱增的時(shí)候，開(kāi)放生產(chǎn)過(guò)程的“農(nóng)家樂(lè)”的走紅，是一個(gè)很好的變化趨勢(shì)。

近年來(lái)，參觀工廠和農(nóng)園又重新在日本走紅，一些人氣旺的工廠，需要提前一年預(yù)約。相關(guān)介紹生產(chǎn)過(guò)程的書(shū)籍也隨之熱銷(xiāo)。顧客親眼看到生產(chǎn)過(guò)程后，購(gòu)買(mǎi)起來(lái)會(huì)很放心，看到工人緊張工作的樣子和制成產(chǎn)品后的自豪，讓購(gòu)買(mǎi)者也會(huì)認(rèn)真對(duì)待并長(zhǎng)久喜歡。

剛摘下的黃瓜，沾點(diǎn)甜面醬吃起來(lái)，那個(gè)爽勁就不用多說(shuō)了。我還聽(tīng)到一位參加采摘的30多歲女士和農(nóng)場(chǎng)主人之間一番有趣的對(duì)話。

那位女士正準(zhǔn)備在北京開(kāi)一家日本料理店，因此她希望每天能從這里購(gòu)買(mǎi)直送的蔬菜。她的打算是，產(chǎn)地直供的新鮮蔬菜，比如可以生食的柿子椒，每天只限量提供10盤(pán)。兩人商定，過(guò)兩天就簽約。

從來(lái)不缺生意頭腦的中國(guó)人，總能從快樂(lè)中再找到新的商機(jī)。