英國“肯德基之父”拒吃肯德基 說菜單花樣太多跑偏了

漣漪

把肯德基引入英國的艾倫先生認為肯德基不再是單純的高品質的炸雞店，已經偏離最初引進英國的宗旨，不過，這或許正是肯德基能夠向全球發展的緣由之一。

“肯德基就應該專心做炸雞。”雷蒙·艾倫說道，“公司現在卻只顧著與其他快餐搞競爭，不好好做自己的強項。”這位87歲的老先生現在居住在英屬澤西島，過著低調的生活。少有人知道在半個世紀以前，是艾倫先生把肯德基引入英國。

對肯德基來說，從美國南部一家原味炸雞店發展成如今提供豐富多樣菜單的公司，是全球化發展過程中必經的步驟，它需要豐富的菜單種類去滿足消費者多樣的需求，而提供本土化的菜單甚至也是肯德基在中國這類新興市場成功的關鍵。

但是菜單變得豐富之后的肯德基與最初的炸雞店顯然不再一樣。艾倫先生是少有的知道肯德基11味香辛料炸雞配方的元老之一，當初同肯德基創始人哈蘭德·大衛·桑德斯在芝加哥的一次會議上碰面之后，兩個人一見如故，“上校”桑德斯請艾倫先生把肯德基開到英國去。回到英國后，艾倫真的按照上校的配方做起了炸雞。從幫別的快餐店做外送的炸雞開始，直到肯德基在全英開了400多家分店。終于在1973年，艾倫將公司售出。

從艾倫賣掉公司到現在，一晃40年過去了。“上次去肯德基吃飯都是1年多以前的事情了。”艾倫說，“以后應該也不會再去了。”老先生的言語中流露出對花樣百出的餐單以及炸雞品質的失望。

不過，如果肯德基繼續保持做一個單純的炸雞店，會發展得如何，沒人能給出答案。