端午食粽時吃點醋能解膩促消化

唐文一

馬上就是端午節了，專家提醒大家吃粽子時要講究科學，注意以下幾點：

變著花樣吃粽子

一些肉粽及豬油豆沙粽含有較多脂肪，屬油膩食品，高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用后，會增加血液黏稠度，影響血液循環；一些腸胃病患者也不宜多食，否則會加重胃腸負擔，以量少為宜；糖尿病患者則更要注意，含糖量很高的豆沙餡如果攝入過多，還會損害到胰島功能，加重病情。

其實，如果嘴饞愛吃粽子，只要換個花樣自己動手，粽子也可以健康吃。比如，包粽子大多用的是糯米，糯米消化時間較長，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可以增加纖維質含量，而且可以減少腸胃負擔，更有益于身體健康。

吃點醋有助均衡營養，解膩促消化

專家建議，吃粽子一次最好不要超過兩個，主要是因為粽子難以消化。在吃粽子時，吃點醋是有必要的，可以用醋涼拌一些蔬菜，或喝一點醋飲料。因為醋能開胃、消滯、養肝，能夠有效地幫助去膩，促進食物中鈣、磷、鐵等營養成分的消化和吸收。