肉兔市場需求依然很大

記者在重慶市沙坪壩區沙北街農貿市場了解到，活兔價格一般在每公斤20元左右，白條兔在每公斤30元以上。一位賣兔肉的商販告訴記者，他每天要賣出50多公斤白條兔，銷量比兩年前增加了。據有關部門的數據顯示，重慶市2014年肉兔出欄量達到5000萬只，但仍有三成缺口要由外地兔來填補。可見，國內肉兔市場需求依然很大。

因為需求量較大，近幾年國內兔肉行情穩步上升，2009年以來肉兔價格一路上漲，到2013年達到頂峰，活兔批發價達到每公斤26～28元。直到2014年上半年價格才趨于穩定。

由于價格行情好，不少養殖戶進軍養兔業。2013年重慶市肉兔出欄量只有4700萬只，2014年就達到了5000萬只，與此同時東北、華北的凍兔也大量進入重慶，肉兔價格一度跌至每公斤13元，而重慶市的肉兔盈虧平衡點在每公斤13～14元之間。此外，由于2014年國際皮革行情不景氣，大量皮用型獺兔流入市場作肉兔賣，進一步拉低了肉兔價格。

“養兔行業還很有潛力。”重慶市畜牧推廣總站副站長王永康說。

首先，餐館利用兔肉作主料的“江湖菜”做法多樣，有數據顯示，全國年人均肉類消費為40公斤，但兔肉消費量只有0.25公斤。在當今追求少脂多營養的消費觀下，兔肉發展還有長足空間。

其次，國內還有大量可以挖掘的飼料資源。以重慶為例，重慶多山，草木豐茂，還被列為全國兔業發展優勢區域省市，但現在重慶市大型規模養殖場往往使用的是從外地購入的苜蓿草粉，每噸2800元。“重慶正在研究用竹葉、竹枝打粉，或用渝東南提煉過青蒿素的青蒿作草粉原料，不僅就地可轉化資源，還能進一步壓縮養殖成本。”王永康說。

第三，國內肉兔目前以鮮銷為主，加工產業鏈完善后還可進一步擴大肉兔市場。

（資料來源：《農民日報》）