沿海地區大棚韭菜無土栽培技術

蘇生平　周桂官　顧桂華等

導讀：近年來，江蘇東臺市韭菜價格上漲，韭菜種植面積逐年遞增，但韭菜連片種植導致韭菜地根蛆嚴重、用藥量增加、農藥殘留加重。為此，該地采用無土栽培取代傳統的土壤栽培，不僅克服了土壤連作障礙問題，優化了韭菜生產環境，還節約了水肥、提高了韭菜的產量和效益。注意無土栽培韭菜必須用新籽育苗、短縮莖根插栽，結合溫光水肥調節。

近幾年，隨著韭菜銷售價格的上漲，東臺市韭菜種植面積逐年遞增，韭菜基地已初具規模，目前全市年種植韭菜面積在3 268.3 hm2左右，其中，唐洋鎮、郭聯鎮及周邊連片種植近萬畝。但長期連作、成片種植導致韭菜根蛆等蟲害流行，以致用藥量逐年增加，土壤農藥殘留量連年遞增，不僅給韭菜無公害生產和食品安全帶來隱患，而且嚴重影響了越冬大棚韭菜的種植效益。大棚無土栽培技術因隔絕了土壤中的病菌、蟲害等，可以克服土壤連作障礙，現將大棚韭菜無土栽培技術介紹如下。

1 韭菜無土栽培的意義

1.1 克服連作帶來的韭蛆等頑固性蟲害

韭菜遲眼蕈蚊又叫韭蛆，在蘇北沿海地區一般一年發生3代，分別發生于6月中旬、8月上旬及9月下旬。韭蛆成蟲產卵于韭菜植株周圍的土縫或土塊下，孵化后聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部蛀食為害，引起幼莖腐爛，韭菜葉枯黃，嚴重時可致韭菜整株死亡。最初為害部位呈點、團狀分布，后迅速擴展蔓延為害。一般韭蛆對溫度適應范圍較寬，在蘇北地區露地可安全越冬，而在棚室內則無越冬現象，可繼續繁殖為害。韭蛆為害目前已成為制約韭菜無公害生產一大難題。無土栽培韭菜外觀雖然稍差，但其采用的是無病蟲害的基質，加上用防蟲網隔離，有效避免了韭蛆侵染為害，且無需投入大量農藥和勞力來防治韭蛆。

1.2 優化韭菜生產環境

韭菜無土栽培在設施中完成，生產所用基質是將腐熟的植物秸稈、畜禽糞便等農業有機物，與河沙、蛭石等無機物，按照一定比例混合配制而成，無需利用寶貴的土壤資源。

1.3 節約水肥

節約水肥、充分利用空間，可以培育出不生韭蛆、不施農藥、真正的無公害韭菜。

1.4 提高韭菜產量、效益

雖然韭菜無土栽培單茬產量與傳統栽培相當，甚至低1%～2%，但可全年種植，一年收獲8～10茬，667 m2產量可達5萬kg，而且無土栽培韭菜價格比普通韭菜高好幾倍，經濟效益高。

2 韭菜無土栽培要點

2.1 生產設施準備

①保護設施 韭菜無土栽培一般在連棟大棚中進行。可采用

625型或830型鋼架大棚，或5 m寬的竹架大棚。覆蓋材料參照育苗場的育苗大棚，實現“一網一膜（即防蟲網+高效長壽無滴膜 ）”或“二網一膜（防蟲網+遮陽網+高效長壽無滴膜）”覆蓋。防蟲網40～60目。

②栽培床與栽培箱 采用塑料泡沫箱代替瓦盆栽培。以2 m寬高畦作為栽培床，畦間溝寬20～30 cm，栽培箱長、寬一般均為80～110 cm，具體依材料而定。也可設置地池，在地池中墊厚農膜，然后放置木箱、小盆、水泥槽、竹簍等，內鋪直徑1～2 mm的河沙18～20 cm厚，將河沙淘洗干凈、去掉雜質，用福爾馬林50～100倍液或50%多菌靈溶液消毒。

③液肥箱與肥水輸送系統 每2 001～3 335 m2配置1個500 L的塑料配肥箱或水泥配肥池。在配肥箱上裝備一進一出2個潛水泵，作為抽水及向栽培箱輸送營養液的動力系統，然后安裝輸水主管道三通和分支管道，向栽培箱輸送水肥。

④基質選擇與處理 栽培箱內基質厚2～3 cm。含有機質1%、全氮0.08%、速效磷20 mg/kg、速效鉀120 mg/kg，pH值6.5～7.5。基質配制比例為蛭石∶草炭∶三元復合肥=1∶1∶0.005。基質配好后，每 1 m3加多菌靈40 g或代森鋅 60 g，充分拌勻，用塑料薄膜覆蓋 2～3天后，撤去薄膜，藥味散凈后方可使用。

2.2 品種選擇與培育壯苗

①品種選擇 進行周年無土栽培，應選擇雪韭8號、791、平韭2號、平韭6號、傲冬2號、寒青韭霸等無休眠期的品種，必須用新籽育苗。

②播種 既可在室內無土沙床育苗，也可在大田露地育苗。室內育苗一般在每年的4月和8月播種，條件好的一年四季都可；露地育苗，播種期一般在4月5～20日，10 cm地溫穩定在15℃以上。667 m2用種量4 kg左右。可采用濕播法（先澆水，水滲后撒籽，覆土1 cm厚，返潮后再覆土1 cm厚，適于育苗移栽），或干播法（開深1.6 cm的溝，溝距15 cm，將籽撒于溝內，用鐵耙將畦耙平后澆水。

露地有土育苗，韭菜幼苗生長緩慢，易受雜草為害，必須及時除草，既可人工除草，也可在播后苗前，每667 m2用33%除草通（二甲戊樂靈）乳油100 mL對水50 kg噴霧畦面，有效期可達40～50天。

③播后管理 播后3～5天澆1次水，連澆3次。苗高12 cm時，追施速效有機肥8 kg/667 m2。播后苗前，每667 m2用50%撲草凈可濕性粉劑50～75 kg或48%氟樂靈100～150 kg對水50 kg，地面噴霧或混細土地面撒施。

2.3 定植

當年的韭菜根生長勢較弱，選用2年以上的露地韭菜根，剪去老根、葉，留下短縮莖根，3～4株為1撮插栽到栽培箱中，行距3.3 cm左右。

2.4 營養液配方及滴灌要求

用尿素15 g、磷酸二氫鉀2.25 g對水15 kg，可澆1.5 m2。栽后澆透水1次，新根長出后，再澆營養液，一般每隔1天澆1次水，并澆1次營養液。春夏秋每1～2天澆1次，冬天3～5天澆1次。注意陰雨天，下午、晚上不澆營養液；葉發黃多澆，葉黑綠少澆。

2.5 溫光環境調節

①光照 營養生長期喜中性光照，弱光下也能生長。

②溫度 生長適溫12～24℃，因此，韭菜在居室內就可以進行無土栽培。

③水分 最適土壤濕度60%～70%，空氣相對濕度85%以下。

2.6 病蟲害防治

①物理防治 a.臭氧防治。利用臭氧的強氧化作用，氧化分解韭蛆體內葡萄糖合成所必需的葡萄糖氧化酶，破壞細胞壁、DNA和RNA，分解蛋白質、脂類、糖類等大分子聚合物，破壞韭蛆體內的物質代謝和生長過程，同時，使其細胞壁發生通透性畸變，致韭蛆死亡。經過對比分析，用臭氧水2次，14天后對韭蛆防治效果可達79.01%，且無殘留、對韭菜無藥害，真正實現綠色環保，符合可持續發展原則，并且省時省力。

b.清潔棚膜塵土，增加光照。

c.調節溫濕度。低溫開棚，前茬收獲后選嚴寒天氣，打開大棚通風降溫降濕，利用病蟲與韭菜對低溫忍受能力的差異防治韭菜病蟲害。高溫悶棚，在棚內病蟲害大發生時，于中午保持棚內高溫（60℃以上）高濕（相對濕度90%以上）2 h，然后突然通風降溫排濕，達到防治菌核病、灰霉病等病害的目的。

②采用農業和生物防控 a. 將病葉帶出棚外，深埋或燒毀。b.采用微保久（含菌量5 億個/mL）對準畦面均勻噴霧，噴藥量為100 kg/667 m2，噴霧力求均勻周到，當天灌水，使水浸入土中約10 cm，保持基質濕潤。

2.7 適時采收

待韭菜株高25 cm左右收割第一刀，以后每隔20～25天采收1次，注意保留5 cm左右高樁，采收后7天追肥再長。