寧夏露地有機(jī)菜心一年四收高產(chǎn)栽培技術(shù)

楊冬艷　韓繼山　俞順忠等

導(dǎo)讀：孫家灘供港有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地利用其得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)示范推廣了有機(jī)菜心一年四種四收高產(chǎn)栽培，2012年和2013年孫家灘供港有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地66.7 hm2已種植菜心8茬，累計(jì)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜3 625.28 t，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入8 700萬(wàn)元，利潤(rùn)達(dá)到1 300萬(wàn)元。同時(shí)在該生產(chǎn)基地每年雇長(zhǎng)期工182人，每個(gè)雇工年收入達(dá)25 000元，每年可為農(nóng)民增加收入450萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

菜心（Brassica campestris L. ssp. Chinensis var. utilis Tsen et Lee），又名菜薹，為十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，由大白菜亞種和白菜亞種長(zhǎng)期選擇和栽培馴化而來(lái)，是我國(guó)華南地區(qū)栽培規(guī)模最大的特色蔬菜。其營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味俱佳，且適宜種植的時(shí)期較長(zhǎng)，因此在我國(guó)南方各省播種面積較大，并成為了供港、供澳蔬菜基地栽培的主要蔬菜種類(lèi)。寧夏地處內(nèi)陸，屬溫帶大陸性干旱半干旱氣候，光熱資源豐富、晝夜溫差大、光照條件好，年日照時(shí)數(shù)3 000 h以上，具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，吸引了廣東、中國(guó)香港涉農(nóng)企業(yè)來(lái)此建設(shè)供港蔬菜基地。自2004 年引進(jìn)種植供港蔬菜以來(lái)，該地生產(chǎn)的供港菜心品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味獨(dú)特、纖維含量少、口感好，受到港澳市民的青睞，截至目前寧夏有機(jī)菜心栽培面積已超過(guò)6 670 hm2，成為內(nèi)地供港澳綠色有機(jī)蔬菜的重要基地。

寧夏農(nóng)科院種質(zhì)資源研究所與吳忠國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管委通過(guò)合作研究，在孫家灘供港有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地示范推廣了有機(jī)菜心一年四種四收的高產(chǎn)栽培技術(shù)，分別在4月上旬、6月上旬、7月中旬、9月中旬播種種植， 2012年和2013年孫家灘供港有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地66.7 hm2已種植菜心8茬，累計(jì)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜3 625.28 t，按每1 kg 24元計(jì)算，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入8 700萬(wàn)元，利潤(rùn)達(dá)到1 300萬(wàn)元。同時(shí)該生產(chǎn)基地每年雇長(zhǎng)期工182人，雇工年收入達(dá)到每人

25 000元，每年可為農(nóng)民增加收入450萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1 產(chǎn)地環(huán)境特點(diǎn)

1.1 寧夏氣候特征

寧夏地處北緯35°25′～39°25、東經(jīng)104°10′～107°30′，屬溫帶大陸性干旱、半干旱氣候。全區(qū)年降水量150～600 mm，全年日照時(shí)數(shù)達(dá)3 000 h，全年太陽(yáng)輻射量大于700 kJ/m2。夏季受東南季風(fēng)影響時(shí)間短，降水少，7月最熱，平均氣溫24°C；無(wú)霜期150天左右。

1.2 種植場(chǎng)地選擇

選擇沒(méi)有進(jìn)行過(guò)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域或者傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)間短的區(qū)域，建立隔離帶；有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘和人為設(shè)置的隔離帶等；在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染；嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，完善基礎(chǔ)條件和周邊環(huán)境。

種植地轉(zhuǎn)換期一般不少于36 個(gè)月。新開(kāi)荒、長(zhǎng)期撂荒、長(zhǎng)期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過(guò)至少12 個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行管理。

2 播種前準(zhǔn)備

2.1 整地施肥

選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、耕層深厚、理化性狀良好的地塊， 以砂壤土、壤土為宜，利用大型犁地機(jī)械翻地，整地時(shí)每667 m2施腐熟羊糞3 000 kg、雞糞1 000 kg、胡麻油餅肥100 kg，將肥料與泥土充分混勻后旋根起壟，畦高15～20 cm，寬1.4～1.6m，畦間距20 cm，畦長(zhǎng)依地塊大小而定（南北向）。

2.2 噴灌布置

布置噴灌系統(tǒng)，使水分經(jīng)過(guò)水泵加壓，再通過(guò)各級(jí)壓力管道，送至豎管及噴頭，形成一個(gè)完整的水分輸送系統(tǒng)。依據(jù)種植田南北方向，每塊田地面以下90 cm用直徑5 cm的PVC管布設(shè)支管道，行距5 m，地面滴頭間距7 m，距離地面60～70 cm。

3 第1茬栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

選用抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的品種，早春播種宜用中晚熟品種，如廣東菜心80；夏秋季種植選用早熟品種，如廣東菜心40、油綠501菜心、特級(jí)油綠甜菜心，佰順2號(hào)等。

3.2 播種

寧夏地區(qū)菜心第1茬4月8日播種，每667 m2用種量400～500 g，用55℃溫水浸種10 min，不斷攪動(dòng)，待水溫自然冷卻至室溫后，再浸種2 h，于

25～30℃下催芽，露白后直播。將露白后的種子均勻條播或撒播到畦面上，覆0.5 cm厚的土，利用噴灌將畦面均勻噴濕，覆膜保溫。

4 田間管理

4.1 苗期管理

幼苗出土50%以上，將地膜揭起，在第1片真葉展開(kāi)時(shí)人工間苗、除草，防止幼苗徒長(zhǎng)，苗期畦面保持濕潤(rùn)，3～4 片真葉時(shí)定苗，株行距10 cm×15 cm。

4.2 生長(zhǎng)期間水肥管理

定苗后開(kāi)始追肥，667 m2追施有機(jī)肥200 kg，20%腐熟液態(tài)糞肥200 kg或腐熟液態(tài)餅肥10 kg，每隔7～10天追肥1次。

菜心生長(zhǎng)期間經(jīng)常澆水，寧夏5月平均溫度10～24℃，每隔1天澆1次水，每次10～15 min。保持田間土壤濕潤(rùn)，菜心現(xiàn)蕾并開(kāi)始抽薹時(shí)，每天澆1次水，每次10～15 min，雨天注意開(kāi)溝排水。

4.3 采收

當(dāng)花薹與外葉先端高度相同的花蕾將開(kāi)而未開(kāi)（“齊口花” ）時(shí)為最佳采收期。寧夏地區(qū)第1茬到5月25日左右于晴天清晨進(jìn)行采收，若氣溫高，菜薹容易開(kāi)花，提早采收；氣溫低，菜薹生長(zhǎng)較慢，可緩1～2 天采收，只收割主薹，于花薹基部留1～2葉切下。

5 第2茬栽培技術(shù)

5.1 整地施肥

殘留莖葉作為綠肥翻壓到土壤中，每667 m2約還田1 000 kg，機(jī)耕旋田、曬垡，施腐熟雞糞400 kg，

6月5日機(jī)耕起壟，將肥料與泥土充分混勻后旋根起壟，畦高15～20 cm，寬1.4～1.6 m，畦面刮平。

5.2 播種

夏季播種宜選用早熟品種，如廣東菜心、四九菜心等，6月10日種子浸種催芽后直播，條播或撒播，覆0.5 cm厚的土，利用噴灌將畦面均勻噴濕，不覆膜。出苗前保持畦面濕潤(rùn)。

5.3 水肥管理

在第一片真葉展開(kāi)時(shí)人工間苗、除草，3～4片真葉時(shí)定苗，株行距10 cm×15 cm。定好苗后開(kāi)始追肥，每667 m2追施有機(jī)肥100 kg，20%腐熟液態(tài)糞肥100 kg或腐熟液態(tài)餅肥10 kg，每隔7天追肥

1次。

寧夏6～7月平均溫度18～30℃，每天噴2次水，每次10～15 min，保持田間土壤濕潤(rùn)，雨天注意開(kāi)溝排水。

5.4 采收

7月20日前后采收，按統(tǒng)一規(guī)格進(jìn)行分級(jí)采收，采收時(shí)切口要平且整齊，菜體保持完整，大小、長(zhǎng)短均勻一致。采收后立即清潔、包裝。

6 第3、4茬種植管理

殘留莖葉作為綠肥翻壓到土壤中，7月底機(jī)耕旋田、曬垡，每667 m2施雞糞400 kg，機(jī)耕起壟，將肥料與泥土充分混勻后旋根起壟，作畦同上。

第3茬在8月5日播種，生產(chǎn)期間管理同第2茬，9月15日采收，第4茬在9月20日播種，生產(chǎn)期間管理同第1茬，11月5日采收。

7 病蟲(chóng)害防治技術(shù)

7.1 蟲(chóng)害防治技術(shù)

①設(shè)置黃板誘殺蚜蟲(chóng)、藍(lán)板誘殺薊馬 將黃板掛在行間，高出植株頂部， 每667 m2掛30～40 塊，藍(lán)板每667 m2 掛25～30 塊。當(dāng)黃板、藍(lán)板粘滿害蟲(chóng)，及時(shí)更換，一般每茬更換1次。應(yīng)在菜地尚未出現(xiàn)蚜蟲(chóng)時(shí)插入藍(lán)板、黃板，黃板高度應(yīng)高于菜心植株20～30 cm。

②利用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng) 單燈控制面積3.33 hm2，兩燈之間的距離150 m，燈距地面高1.5 m，開(kāi)燈、關(guān)燈時(shí)間分別為20：00和翌日6：00。

③利用生物農(nóng)藥防治害蟲(chóng) 蟲(chóng)害主要有小菜蛾、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，蚜蟲(chóng)用魚(yú)藤酮1 000倍液、1.5%除蟲(chóng)菊素1 000倍液或多殺霉素2 000倍液防治；小菜蛾和菜青蟲(chóng)用0.5%印楝素殺蟲(chóng)劑、蘇云金桿菌可濕性粉劑1 200倍液或苦皮藤生物堿殺蟲(chóng)劑防治。

7.2 病害防治

菜心病害主要有炭疽病、軟腐病等。炭疽病屬高溫高濕性病害， 6～9 月易發(fā)生， 病害發(fā)生初期可用3%多抗霉素100倍液、0.05%核苷酸水劑800倍液或高滲乙蒜素（80%乙蒜素）2 000倍液防治；收獲期最易發(fā)生軟腐病，可用72%農(nóng)用鏈霉素1 000倍液或新植霉素400倍液噴霧防治。

8 經(jīng)濟(jì)效益分析

在寧夏露地菜心生產(chǎn)過(guò)程中，使用腐熟的農(nóng)家肥、有機(jī)認(rèn)證的商品有機(jī)肥、生物農(nóng)藥、殺蟲(chóng)燈等，每年4月初開(kāi)始播種種植，每茬生育期40～45天，收獲后立即將剩余植株還田，犁地、施肥、起壟種植下一茬。每茬667 m2產(chǎn)量900 kg左右，一年667 m2產(chǎn)量3 600 kg左右，效益高，且可帶動(dòng)周邊農(nóng)戶就業(yè)。該技術(shù)在吳忠孫家灘、金積大廟橋、高閘牛渠、東塔寺白寺灘供港蔬菜生產(chǎn)基地推廣超過(guò)667 hm2，年生產(chǎn)銷(xiāo)售菜心1.5 萬(wàn)t。