張家界地區大棚辣椒秋延青儲栽培技術

張管印

導讀：張家界地區冬季陰雨天氣較多，光照不足，大棚辣椒很難越冬，采取大棚內套小拱棚的方法，配合相應的栽培管理措施，對大棚秋延辣椒進行保護，使長成的辣椒在植株上青儲越冬，使新鮮辣椒在淡季上市，是提高效益的一種栽培模式。

辣椒營養豐富，品種繁多，既是蔬菜又能作調味品，還可以入藥，有溫中散寒、開胃消食的功效。在四川、湖南等地辣椒是一種不可缺少的蔬菜，特別是對愛吃辣椒的人有“無椒不下飯”之說。但由于張家界地區特殊的氣候條件，冬季沒有新鮮辣椒供應。張家界市玉凰綠色農業有限責任公司從2011年開始試種，通過幾年的探索總結出了一套可行的大棚辣椒秋延青儲栽培技術，現介紹如下。

1 品種選擇

參考當地人們的生活消費習慣，選擇適銷對路的抗病品種，如川優16、條椒28、羊角黃、羊角青、永旺668等。

2 培育壯苗

7月10～20日播種為宜，此時正處高溫多雨季節，應有遮陽避雨的條件，苗齡15～20天，莖葉粗壯肥厚，具4～6片真葉時定植。

2.1 播種前準備

①作苗床 在大棚內作苗床，苗床寬140～150 cm、高20 cm左右，長度因棚而定，溝寬50～60 cm。

②裝穴盤 用32孔（規格30 cm×60 cm）穴盤裝滿備好的育苗專用基質，按“縱4橫2”的方法整齊排放在苗床上，在播種的前1天將裝好基質的穴盤噴透水。

③遮陽 在大棚的塑料膜上加蓋一層遮陽網。

2.2 播種

播種前先將種子用清水浸泡8～10 h，撈出后再用1%的硫酸銅液浸種5 min，或用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1 h，撈出后用清水洗凈，用少量過篩草木灰拌種后直接播種，每穴播1～2粒，播后覆蓋0.5 cm厚的基質，然后在穴盤上蓋一層遮陽網降溫保濕。

2.3 苗期管理

此季辣椒育苗期正值高溫多雨季節，晴天應防止高溫烤芽，雨天要注意清溝排水。

①光照管理 當60%～70%的幼苗出土時，在清晨或傍晚揭掉穴盤上的遮陽網，2片真葉展開后在陰天或晴天18：00后揭去大棚上的遮陽網，讓幼苗充分見光，培育壯苗。

②水分管理 因基質保水性差，要注意觀察墑情，如發現缺水應及時灑水保墑。遇大雨天氣要及時排水，防止苗床積水。

③壯苗、防徒長 由于基質含肥量較低，若發現苗弱葉黃現象，應在陰天或晴天17：00后葉面噴施尿素500倍液+磷酸二氫鉀500倍液。若幼苗出現徒長，可適當噴施蔬菜專用肥矮豐靈800～1 000倍液。

3 定植前準備

3.1 扣棚、整地、施肥

對大棚進行修整扣膜。結合整地每667 m2撒施優質土雜肥2 000～3 000 kg，腐熟餅肥150～200 kg，復合肥30 kg，過磷酸鈣50 kg，深耕細耙。

3.2 作畦

寬8 m的大棚作3畦，棚的兩邊開寬45 cm的溝，中間2條溝寬40 cm，畦面寬210 cm，畦高

25 cm左右，長度因棚而定，為方便操作每隔30～

40 m開1條腰溝。

4 定植

定植前1天17：00噴施愛多收5 000倍液1次。選擇陰天或晴天下午定植，在寬210 cm的畦面上均勻栽4行，株距35 cm左右，每667 m2栽苗 2 800～3 000株，栽植時點穴，澆定根水，栽完后鋪設膜下噴灌帶。

5 定植后管理

5.1 溫度管理

此季栽培正處高溫多雨季節，大棚只需用頂膜避雨，棚四周的膜應高高卷起，謹防高溫烤苗。當外界夜溫低于14℃時，將大棚四周的棚膜放下，白天棚內氣溫超過28℃時，及時揭膜通風，下午棚內氣溫低于25℃時，關閉風口。霜降前后要注意天氣變化，必要時蓋拱棚膜，當棚內夜溫低于12℃時，在拱棚膜上加蓋保溫被或草苫。進入冬季，晴天早揭晚蓋，陰天適當晚揭早蓋，陰天要在中午進行短時的通風換氣，既可防病又能補充二氧化碳。

5.2 水肥管理

定植后2～3天澆1次緩苗水，待地表見白時進行中耕，擺好噴灌帶，覆蓋黑色防草膜，把幼苗掏出，并用細土蓋嚴地膜口。緩苗后進行5～7天的蹲苗，可促根壯苗提高幼苗抗病力。如發現幼苗的心葉發黑即表示缺水，應適當澆水，且小水勤澆。門椒膨大時適當澆水，對椒膨大時結合澆水每667 m2追施復合肥30 kg，每棵掛果5～6個時，結合澆水每667 m2追施磷酸二銨20 kg。

6 病蟲害防治

6.1 病害防治

此季辣椒的主要病害有青枯病、疫病、灰霉病等。青枯病結合整地每667 m2撒施生石灰100 kg，發病前或發病初期用1∶1∶300（硫酸銅∶生石灰∶水）的波爾多液灌根，每株澆灌藥液0.3～0.5 kg，或用72%農用硫酸鏈霉素4 000倍液噴霧防治。疫病用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑400～500倍液噴霧防治。灰霉病用50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1 500～

2 000倍液噴霧防治。

6.2 蟲害防治

蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲等。蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液噴霧；煙青蟲用蘇云金桿菌600倍液或5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液噴霧防治。

7 采收

根據市場行情適時采收上市。