皮薄肉脆味香的永安萵筍

李美婷　郎進寶　陳福建等

由福建永安市大綠洲種子行研究培育出來的新品種永安萵筍品質好、產量高、肉質脆、口味好。

1 特征特性

株高50～70 cm，單株質量1 200～

1 600 g，生長快速整齊，成熟期一致，肉翠綠色、質較脆、香味較濃、皮較薄，可食率較高，可去皮生吃、涼拌或炒食、腌制加工等。種子發芽最適溫度為15～20℃，高溫天氣種子發芽比較困難；莖和葉生長最適宜溫度為11～18℃、在6～25℃都可生長，25℃以上高溫生長快，但易抽薹，0℃以下易受凍害，低溫情況宜大棚栽培。萵筍根系較淺，對肥水吸收能力較弱，因此栽種萵筍的土地以通氣性、肥力也較好的砂質壤土為宜。

2 栽培要點

2.1 土壤選擇

萵筍喜砂質壤土，不適宜砂石土或黏土爛田栽種，要求土壤富含有機質、排灌方便、pH值6.5左右。

2.2 播種育苗

永安萵筍在永安縣的最佳播期為9月上旬至11月下旬，寧波地區為9月中旬，最遲11月中旬停播。高山冷暖地區，根據當地氣溫和海拔確定最佳播期。9月播種的生長期70天左右；冬播的生長期120天左右，第2年4月收獲。

永安萵筍種子粒小，每667 m2用種10～15 g。催芽前，先曬種，然后用紗布包好，浸于冷清水中6～8 h，吸足水分、晾干，置于冰箱低溫保鮮層或吊入井中做低溫處理，打破休眠期，待4～5天后有1/3種子露白時即可播種。

2.3 整地和定植

如果前作是水稻，應先挖除稻頭，消除田間雜草，曬干后燒灰備用，然后翻耕、曬白。整畦時施足腐熟有機肥或復合肥作基肥，每667 m2施腐熟農家肥20～30擔（50 kg/擔）或施尿素50 kg、過磷酸鈣30～40 kg、復合肥20 kg。若土壤酸性大，可每667 m2施80～100 kg石灰粉調節。

定植株行距30 cm×30 cm，每畦3行、667 m2栽種3 200株左右。起苗前澆濕畦面，以減少起苗斷根，帶土起苗、輕拔輕放，盡量不損傷幼根和葉片，選擇壯苗、大苗帶土定植、剔除拔節苗。定植后澆足定根水，連澆2～3次，保持土壤濕潤、不干旱、不積水。苗期結合追肥，中耕、除草、培土1～2次。

2.4 水肥管理

幼苗成活后及時追肥，第一次在定植后7～10天，用10%人糞尿作提苗肥澆施，以后每10天左右1次，連施2～3次，每次用1%尿素或2%復合肥澆施，促進葉生長；萵筍進入蓮座封行前，重施壯稈肥，每667 m2用復合肥30 kg溝施，施后蓋土，灌半溝跑馬水，至萵筍高30 cm時，噴0.2%的硼砂液，每10天噴1次，連續噴2～3次，以防莖稈開裂、空心。采收前10天停止肥水供應，促進莖稈膨大成熟。

2.5 病蟲害防治

萵筍葉簇密生，種植密度大，在田間濕度大、通風不良時，易發生霜霉病、炭疽病、菌核病，且為害較重，要堅持以防為主，及時防治。同時做好排水、除草、打老黃葉等工作，以利通風，提高植株抗病能力。