黃山地區鴨板芹仿野生栽培技術

胡黎明

中圖分類號：S647 文獻標識碼：B 文章編號：1001-3547（2015）12-0041-02

鴨板芹又名三葉芹，因其三葉的形狀有些像鴨子的腳蹼，故又名鴨腳板，是山野間特有的一種野菜，主要采摘嫩苗及嫩莖葉作蔬菜食用，其營養豐富，與芹菜相比芳香味更濃、口感更嫩、并具有消炎、解毒、活血、消腫的功效，是一種藥食兼用的保健蔬菜。黃山地區野生鴨板芹分布廣，由于當地消費者對野生鴨板芹十分喜愛，每年3～5月都到山腳、山谷溪澗大量采挖，導致當地野生鴨板芹資源越來越少。為滿足當地消費者需求，筆者近幾年一直探索鴨板芹仿野生栽培技術。

1 野生鴨板芹對生長環境的要求

黃山地區野生鴨板芹多生長在山腳、山谷溪澗、山的背陰面，周圍生態良好，植被豐富，而較少生長在山的向陽面或山脊。一般野生鴨板芹在3～6月采挖品質最佳。

1.1 光照

野生鴨板芹通常生長在樹蔭下或山背陰面的溪澗環境中，直射光照少，對光照強度要求較低，一般散射光即能滿足其生長的需要。在低溫條件下，光照過強對其無不利影響，而當高溫伴隨強光照時，植株容易黃化，品質變差。

1.2 溫度

野生鴨板芹性喜冷涼，在黃山地區耐寒性較強，種子可在冬春季萌發生長，幼苗能耐-6～-2℃低溫，適宜生長溫度10～25℃，但忌高溫，溫度在25℃以上生長明顯減慢，30℃以上時從下部葉片開始發黃，在高溫干燥的環境條件下生長不良，易老化。

1.3 水分

野生鴨板芹多生長在山邊半陰濕的環境，周邊空氣濕度大，土壤濕度也大，但排水良好，且土壤通常濕潤但不積水。野生鴨板芹怕干旱，干旱時作物生長受阻，品質變劣。因此，鴨板芹生長必須要有較高的空氣和土壤濕度，且土壤不積水。

1.4 空氣

在自然條件下，生長在通風的環境下，鴨板芹植株健壯，病蟲害少。

1.5 土壤

野生鴨板芹生長的土壤因常年累積落葉或經山上的沃土沖積而富含有機質，土壤結構疏松、通氣良好、蓄水保肥能力強、土壤pH值偏酸性。從植物學特性上看，野生鴨板芹主根不發達，以須根為主，根系較淺，因此適宜土質疏松、肥沃的土壤。

2 仿野生栽培技術

在黃山地區，10月下旬至次年3月可以進行分期播種，采用小拱棚栽培，3～6月陸續收獲。

2.1 播種育苗

選擇地勢高、水源充足的地塊，以保水性好、保肥能力強、富含有機質、肥沃、疏松的壤土為宜。施入腐熟的有機肥，深耕后耙平床土，播種前1 d澆透底水。種子撒播，播后覆草木灰0.3～0.4 cm厚，澆透水，然后覆蓋地膜。鴨板芹出苗較慢，10月下旬播種要到12月才出苗；開春后播種，出苗較快，一般15～20 d出苗。出苗前，經常檢查床土含水量情況，如水分不足，要及時澆水，出苗后及時撤去地膜。在苗期，鴨板芹生長緩慢，冬春秧苗可加強光照，無需遮蔭，要保持土壤濕潤。秧苗長至1～2片真葉時，間苗1次，并撒些草木灰；當植株展開3～4片真葉、株高6～8 cm時定植。一般10月底育苗的，在次年1月底2月初定植；開春后播種的，在苗齡50 d左右定植。

2.2 定植

宜選擇土壤肥沃、有機質豐富、結構疏松、排灌良好、相對潮潤但不黏重、呈微酸性的壤土種植，最好是半陰半陽的地塊。定植前667 m2施入腐熟的優質有機肥1 000～1 500 kg，深翻土壤15～20 cm后作畦，畦面寬1.2～1.3 m，壟高約25 cm，溝寬40～

50 cm。鴨板芹喜陰，適當密植有利于莖葉軟化，提高品質，所以生產上實行密植，一般生產上按畦寬

1 m定植7～8行，株行距各約10 cm，1穴3株，栽后及時澆足定根水，定植宜選在晴天進行。

2.3 溫光管理

早春仿野生栽培的鴨板芹，宜采用小拱棚栽培，上面覆蓋遮光率50%的遮陽網。秧苗成活后，視天氣情況確定遮陽網覆蓋時間，一般晴天9：00～16：00覆蓋遮陽網，陰雨天不覆蓋。覆蓋遮陽網既可降低光照強度，又可降溫保濕，提高產品品質。

2.4 肥水管理

定植后注意加強水分管理，澆足水分，使移栽苗盡快發根生長；定植后10～15 d，進行1次追肥，每667 m2追施稀糞水約1 000 kg，以后每7～10 d追施1次。經常保持田間土壤濕潤，有條件的可采用噴灌，陰雨天不澆水，要求地塊不能積水。

草木灰含有植物生長所需的礦質元素，其中含量最高的是鉀元素，與野生鴨板芹生長的土壤養分情況相似，因此，生產中每15～20 d撒施一些草木灰，每次667 m2施入30～40擔（1擔為30～40 kg），每667 m2每次施入草木灰1 000～1 500 kg，可基本滿足生長所需的營養。在生產中不提倡使用化肥。

2.5 除草

由于采用高密度定植，加上肥水管理得當，鴨板芹在短時間內會封行，因此在封行前要加強除草工作，結合除草進行松土。鴨板芹采取人工除草，不用除草劑，一是防止藥害發生，二是提高產品質量，降低農藥殘留。封行后不再除草。

2.6 病蟲害防治

在鴨板芹栽培期間，如果管理得當，極少發生病害。蟲害主要有蚜蟲、薊馬，蚜蟲可用黃板誘殺，薊馬可用藍板誘殺。

3 采收

鴨板芹以采摘嫩苗及嫩莖葉作蔬菜食用，在早春栽培50～60 d采收。鴨板芹適宜采收期較短，過早收獲，產量不高，過遲收獲，則可食部分葉柄易老化，影響品質。一般以株高30～35 cm收獲為宜。

參考文獻

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