如何做好動物疫病監管 確保禽類食品安全

動物食品的安全已成為當前畜牧業發展的一個重要課題，而畜牧防疫作為食品安全的關鍵一環，就需要從源頭上把好關。

通過一系列行之有效的措施，凈化禽類、肉類市場環境，確保讓廣大城鄉人民吃上放心肉。

如何做好動物疫病監管 確保禽類食品安全

隨著人們生活水平的不斷提高， 人們對畜禽類動物食品的要求也不再局限于單純的質量上，而是對其食品安全、衛生、營養成分和健康越來越重視。俗話說：民以食為天。食品是人們日常生活的物質基礎，家禽和家畜的肉類制品又是飲食結構中的重要組成部分，因此，動物食品的安全已成為當前畜牧業發展的一個重要課題，而畜牧防疫作為食品安全的關鍵一環，就需要從源頭上把好關。下面，就如何做好動物疫病防控、檢疫，促進肉類食品安全，談以下幾點。

加大宣傳力度 增強廣大人民群眾依法防疫檢疫的意識

近年來，認真貫徹落實《中華人民共和國動物防疫法》及《動物防疫法》的頒布實施，按照市、縣政府的統一規劃、合理布局、把動物防疫定點屠宰作為提高廣大城鎮居民菜藍子質量的一項重要工作來抓。為此，必須進一步加大宣傳力度，采取黑板報、專欄、發宣傳材料、電視、會議、標語、舉辦培訓班等多種形式進行“高濃度”、“大密度”地宣傳，力求做到面向社會宣傳，取得廣大人民群眾對動物防疫工作的理解和支持；面向經營部門宣傳，使他們能夠懂法、守法經營；面向消費者宣傳，使他們懂得怎樣消費才能確保自身健康和安全。通過宣傳，不斷增強干部群眾的守法意識和依法治疫的意識，認識到動物防檢工作的重要性、特殊性和復雜性，爭取得到社會的理解、重視和支持。

加強教育培訓、不斷提升畜牧獸醫隊伍的綜合素質

建立高素質的畜牧獸醫專業技術隊伍。加強專業人員繼續教育，鼓勵職工參加在職教育、函授教育、遠程教育等多種形式的教育學習培訓，更新知識，提高技術水平，打造一支理論過硬、技能過硬的基層畜牧獸醫人才隊伍。開展送科技入戶活動，充分利用陽光工程培訓項目開展農村防疫員培訓、家畜養殖改良技術員培訓、農民養殖技術培訓。使禽類養殖戶加強動物疫病防控觀念，貫徹預防為主、養防并舉的思想，重點抓好免疫工作。做好動物疫病的控制和防御，降低人畜共患病發生的機率。規范飼料生產和養殖，切實實行食品安全制度。嚴厲打擊兜售假藥、囤積飼料畜產品、養殖生產中濫用抗生、違禁添加劑等違法行為。

做好動物疫病防控工作 防止疫情傳播

首先，建立動物疫情監測體系，堅持依靠科學，依法防治；群防群控、果斷處置的重大動物疫病防控要求，努力降低重大動物疫病風險，切實落實動物防疫責任。對養殖過程、畜禽防疫、獸藥使用、飼料喂養以及病死動物無害化處理、各種跟蹤類檔案以及銷售都要進行全程監控，要規范建立生產、免疫、飼養、飼料添加劑、獸藥使用、診療、消毒、防疫監測、病死畜禽無害化處理等養殖檔案和記錄，完善免疫檔案管理，做到一村一冊、一畜一檔；特別是規模養殖場應嚴禁使用假劣獸藥、違禁獸藥及獸藥添加劑，嚴禁使用人用藥品，嚴格執行休藥期；保證出場的動物和動物產品等均為合格品。其次，在確保規模養殖場產地檢疫的基礎上，加強散養動物的產地檢疫，堅持到場、到戶臨欄檢疫，此外，還必須保證畜禽規?；曫B場產地檢疫率、消毒率以及散養畜禽產地檢疫率都達到100%。嚴格執行憑免疫標識和免疫證明出具產地檢疫證明的制度，凡沒有免疫標識的一律不出具產地檢疫證明，嚴禁未經檢疫或逃避檢疫的畜（禽） 產品進入流通市場。對逃避檢疫、拒絕強制免疫造成疫情流行的行為按《動物防疫法》有關規定，從嚴處理。從源頭上控制病害及無檢疫證明動物進入流通環節，形成全過程管理鏈條。利用現代信息技術建設肉品質量安全信息可追溯系統，強化溯源管理。充分利用信息技術，建立畜、禽肉質量安全長效監管體系。

加強動物疫病的檢測工作力度 確保畜禽肉類的食品安全

近年來，人感染禽流感死亡的病例時有發生。牲畜口蹄疫、高致病性豬藍耳病、狂犬病等重大動物疫病也時常在局部地方發生，畜牧業發展面臨嚴峻的防疫、檢疫形勢，種類、次數、難度增加，防控、檢測任務繁重。為切實搞好動物疫病檢測工作，防止重大動物疫情發生。我們全面貫徹“防疫先行，預防為主，依法治疫”的動物防疫工作方針，落實“五強制，兩強化”的綜合防治措施。嚴把產地、屠宰檢疫關，加強生產、屠宰環節監督管理，規范檢疫點的責任和行為，嚴防疫情傳播。重拳打擊使用瘦肉精的違法行為。確保博興縣畜牧業健康穩定發展。

為保證動物疫病檢測的質量，嚴格按照“四禁止”的要求：第一，禁止收購、宰殺無耳標和產地檢疫合格證明的動物；第二，禁止運輸無耳標、產地檢疫合格證明、運輸消毒證明、疫病檢測證明的動物；第三，禁止讓無耳標、產地檢疫合格證明、運輸消毒證明、疫病檢測證明的動物流入市場；第四，禁止無耳標、產地檢疫合格證明的動物出飼養場所。與此同時，聯合公安、工商、交通、衛生、新聞等部門聯合執法，各司其職，嚴厲打擊逃避檢疫、販賣病死豬肉的違法行為，確保動物檢疫執法工作的順利進行。第五，依法加強對動物防疫、檢疫的管理工作，強化定點屠宰企業監管，堅決提高肉品質量安全；鏟除私屠濫宰生存土壤，切實做好動物疫病的預防、控制和撲滅工作，繼續開展回頭看拉網行動；通過一系列行之有效的措施，凈化禽類、肉類市場環境，確保讓廣大城鄉人民吃上放心肉。