準確把握新常態(tài)下的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

文│印遇龍（中國工程院院士）

生豬養(yǎng)殖業(yè)是我國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達47%。生豬養(yǎng)殖業(yè)不僅在我國畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位，而且在世界生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有十分重要的地位。我國生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費量約占世界總量的一半，居世界第一位。我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，不僅關(guān)系到市場肉品供應和居民肉類安全，而且關(guān)系到社會穩(wěn)定和國民經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。

隨著經(jīng)濟社會發(fā)展，特別是經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)后，生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展發(fā)生了深刻變化：

一是傳統(tǒng)散養(yǎng)大量退出，標準化規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展，現(xiàn)代化的規(guī)模養(yǎng)殖逐步取代傳統(tǒng)分散飼養(yǎng)，并成為現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本特征。

二是不同收入水平的消費者對豬肉需求表現(xiàn)出明顯的差異化態(tài)勢，豬肉消費的品質(zhì)化、個性化、特色化、多樣化漸成主流，我國居民的豬肉需求已跨越滿足數(shù)量需求階段，進入數(shù)量、質(zhì)量并重新時期，健康養(yǎng)殖、無公害養(yǎng)殖、地方特色養(yǎng)殖正成為生豬養(yǎng)殖的主導模式。

三是環(huán)保壓力加大，飼養(yǎng)成本提高，進入生豬飼養(yǎng)的農(nóng)村富余勞動力減少，土地、飼料、勞動力等生產(chǎn)要素的資源性約束日益明顯，“資源節(jié)約、環(huán)境友好”已成為生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新主題。

四是屠宰加工、冷鏈物流、電子商務加快發(fā)展，產(chǎn)銷對接日趨活躍。特別是生豬加工業(yè)來勢良好，已成功地越過起步階段，正進入產(chǎn)加銷一體化發(fā)展的提質(zhì)升級時期。

五是生豬及豬肉產(chǎn)品的市場交流深度融合，生豬養(yǎng)殖受國際國內(nèi)“兩個市場、兩種資源”的影響日益加深，傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)周期和價格波動周期明顯打破。加快推進生豬養(yǎng)殖業(yè)“走出去”步伐，提高生豬養(yǎng)殖水平和國際市場競爭力，已成為生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要方向。

六是市場風險、疫情風險、自然災害風險對生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響機制復雜多變，政府在發(fā)揮市場對生豬養(yǎng)殖資源配置起決定性作用的同時，注重生豬產(chǎn)業(yè)作為關(guān)系國計民生基礎產(chǎn)業(yè)的特殊性、弱質(zhì)性和準公共性，不斷加大基礎設施建設、科技推廣等公共投入，實行良種補貼、政策性保險補貼、動物防疫補貼、病死動物無害化處理補貼等，構(gòu)建和完善支持保護體系已成為穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要調(diào)控手段。

適應新常態(tài)下生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新變化，需要準確把握其趨勢性的變化規(guī)律，加強政策引導和宏觀指導。湖南是全國的生豬養(yǎng)殖大省，年人均生豬出欄量和外銷量均居全國第一位。武深樹博士以湖南省為案例，借鑒發(fā)達國家生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，對生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)規(guī)模、優(yōu)勢區(qū)域、成本效益、主導模式、價格波動等變化規(guī)律進行了深入研究，對未來一段時期的發(fā)展趨勢進行了預測分析。他認為，生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域?qū)⒂蓚鹘y(tǒng)的生豬生產(chǎn)比較優(yōu)勢區(qū)域向環(huán)境綜合比較優(yōu)勢區(qū)域轉(zhuǎn)移，適度規(guī)模養(yǎng)殖、家庭牧場、家庭農(nóng)場將成為未來生豬養(yǎng)殖主導模式，縱向一體化的合約生產(chǎn)和全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)將逐步成為未來生豬產(chǎn)業(yè)鏈的主導組織模式。這些帶有前瞻性的預測分析，不僅具有科學的理論創(chuàng)新性，而且具有很強的生產(chǎn)指導性。

我相信，《湖南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢研究》的出版，將對湖南乃至全國的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的指導意義。