堅果們的身世之謎

提到堅果，你會想到什么呢？表面布滿溝壑（hè）的核桃，還是香甜濃郁的腰果？堅果是大家都很喜歡的零食。但是，你知道它們的來歷嗎，它們是生長在樹上還是草地里的果子呢？那些堅果們有趣的身世之謎，請大眼先生告訴你吧。

所謂堅果，是植物的果實，顧名

思義就是果皮堅硬的干果。這是日常

生活中的堅果的定義。

按照植物學(xué)的定義，堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂（閉果）。比如，開心果在植物學(xué)的定義上不是堅果，但在日常生活中也把它視為堅果。

干果是指曬干或者烘干，帶有果肉的，有核的植物果實。比如我們常吃的紅棗、枸杞（gǒu qǐ）等等。干果分為裂果和閉果，堅果是閉果的一個分類。

堅果美味又有營養(yǎng)，很受人們歡迎。優(yōu)中選優(yōu)，人們選出了世界公認(rèn)的四大堅果，也許你對它們感覺很熟悉，但對它們的身世，你又了解多少呢？

榛（zhēn）子，你一定吃過吧？我們看到的、吃到的榛子一般是經(jīng)過炒制的。其實，它原本生長在榛子樹上，在棕色堅硬的外殼外面還有一層黃褐色的較軟的殼。

現(xiàn)在小朋友吃到的榛子大多有一個裂縫，這是在炒制榛子的

過程中，為了方便

食用，人為造成的。

核桃的外形并不討喜，但它有著“萬歲子”和“長壽果”的美譽(yù)，有良好的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值。

不同品種的核桃生長在高低不同的核桃樹上。核桃樹的高度有的兩三米，有的則高達(dá)十米。

你知道看起來很不起眼兒的核桃，卻有著不一樣的藝術(shù)價值嗎？

核桃雕刻是一種歷史悠久的民間藝術(shù)。雕刻家們能根據(jù)核桃表面的紋路在小小的核桃上雕刻出各種動物和人物的造型。

這是大眼先生覺得最神奇的堅果，仔細(xì)調(diào)查一番，才發(fā)現(xiàn)，原來腰果長在樹上的時候，樣子很奇怪呀。

腰果樹是一種非常高大的樹木。我們吃到的腰果是長在果實頂端的腎形部分。腰果的果殼很堅硬，里面包著甘甜如蜜的果仁。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁。通常我們吃到的是甜杏仁。苦杏仁常被中醫(yī)拿來入藥。

巴旦木也是一種很流行的堅果零食，看起來和杏仁非常相似，它也是某種杏樹的種子嗎？

其實，巴旦木是波斯語“Badam（內(nèi)核）”的音譯。巴旦木不是杏，它是一種扁桃類植物果實的仁兒。在我國新疆，就種植這種植物。

杏樹在城市不算常見，但是在夏天，杏是我們常常可以吃到的水果。很多歷史學(xué)家認(rèn)為，杏和棗子是人類最早的種植食物。在遙遠(yuǎn)的古羅馬時代，人們就把蜜糖杏仁作為禮物饋（kuì）贈給朋友。

碧根果是一種原產(chǎn)于美洲的山核桃，常吃能補(bǔ)腎健腦，大小介于大核桃和小核桃之間。由于營養(yǎng)價值高，加上殼比較脆薄，容易剝，炒制加工過的碧根果現(xiàn)在也是堅果類的大明星呢！

開心果生長在樹上，這種樹又名“阿月渾子”。在我國新疆有種植開心果的歷史。開心果外形很討喜，果殼潔白，果仁嫩綠，吃起來甘甜香脆。