一天喝多少咖啡為妙？
2015-06-16 11:01:52
大眾健康 2015年6期
一天喝一杯咖啡似乎不多，但其中的咖啡因含量卻可能超出膳食指南推薦的攝入量。最近，一項針對歐洲咖啡咖啡因和咖啡酰奎寧酸（CQA）含量的研究表明，“一杯”咖啡所含的化學成分變化極大，而孕婦飲用咖啡攝入的咖啡因，很容易超過每天200毫克的推薦值。
此次研究測量了100多份espresso的咖啡因-CQA比值。研究顯示，不同的沖泡條件下，各個樣品的咖啡因-CQA比值從0.7到11不等。而測量樣品的容量也從13到104毫升不等。因此，我們很難說到底幾杯咖啡是有益健康的。
流行病學研究顯示，習慣飲用咖啡的的人，2型糖尿病、心血管疾病，以及子宮內膜癌和肝癌的發病率較低，這可能就與CQA有關，但確切的效果還有待進一步的研究。
（科學美國人網）
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