9種奇妙美食放進冰箱慢慢享用

芳芳

1.大小番茄，防曬兼美白

番茄有著極低的熱量而且耐久放，它也是天然食物中茄紅素含量第一名的食物。

在購買的時候要記得越紅的越好，因為越紅的番茄茄紅素含量越高，同時茄紅素有著防曬兼美白的效果，每天攝取16毫克茄紅素（等于25個圣女番茄或是3個大番茄） 可將曬傷的危險系數下降4成，而茄紅素可透過直接抑制酪胺酸的蛋白質表現，進而降低酪胺酸的活性及抑制黑色素的生成，在炎熱的夏天肌膚也能白嫩有彈性。

建議可打碎成番茄汁（不加糖）或是煮熟了吃，茄紅素釋出更多。

2.芒果，天然的抗氧化劑

炎熱的夏日是芒果的季節，芒果富含的β胡蘿卜素是天然的抗氧化劑，能夠消除自由基，中斷脂質過氧化連鎖反應。進入人體后會轉換成對提升免疫力有幫助的維生素A，維護正常的視覺作用及各組織上皮細胞的健康，維生素A缺乏會使上皮細胞角質化與皸裂，失去防衛功能，無法分泌潤滑用的黏液。眼部最為敏感，黏膜干燥會造成干眼癥。

3.低脂鮮奶，補充鈣質

牛奶含有豐富的鈣質， 1毫升即有1毫克的鈣，在35歲以前應認真地存骨本，特別是女性。因為到了停經后體內雌激素快速下降，使得體內的鈣吸收降低，而且骨鈣質的流失率也增加。尤其在女性停經后最初的5-7年，骨量會額外喪失20%，這種鈣質的流失幾乎是不可逆的。每日建議1-2杯（240-480毫升）。

低脂鮮奶很適合作為夏日果汁的好搭檔，可以避免吃進過多過甜水果，同時補充每個人都容易缺乏的鈣質。

4.香菜，預防失智

夏天的香菜當季便宜又好吃，因為其富含葉酸，當DNA損傷時，葉酸參與修復以避免細胞癌化。香菜作為葉酸很好的來源，因大多生吃或在美味食譜時最后撒上，可以避免過度烹調使葉酸破壞或流失，建議老年人特別注意葉酸的補充，因為年紀的增長消化吸收功能減弱，會使葉酸吸收率降低。

5.雞蛋，減肥者必備

冰箱的門上必備食材之一，一個雞蛋約80大卡，擁有完整的9種必需氨基酸而且耐久放，是減肥必備的好食物。

6.雞胸肉，富含豐富的維生素B6，增強免疫力

雞胸肉100克116大卡，油脂極低，約為2克，而且同時富含豐富的B6。維生素B6協助合成多種氨基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，色胺酸代謝生成煙堿酸也需要維生素B6。維生素B6也參與肝糖和脂肪酸的代謝反應，維生素B6對體內100多種酵素是非常重要的，主要跟蛋白質代謝有關。

雞胸肉可做成的美味肴蔥爆雞丁、雞肉沙拉。

7. 綠茶，抗氧化、抗發炎

綠茶中的兒茶素具有抗氧化與抗發炎的作用，且可減少對三酸甘油酯及膽固醇的吸收與其在血漿中的濃度。同時證實有助預防心臟病、癌癥、阿茲海默癥等等疾病，在進行中等強度運動前喝綠茶，可增加17%的脂肪消耗。

但其實綠茶放置在架上6個月后，兒茶素便會降低32%，所以購買時要盡量選擇離制造日期近的。另外，像兒茶素這類抗氧化物很容易受光與溫度影響而流失，因此包裝最好選擇不透光材質，若是選擇有包裝的茶葉，建議購買真空密封的，并且冷藏處理。

8. 糙米，抗三高

糙米屬于全谷類，含有豐富的膳食纖維，要攝取足夠的膳食纖維不僅僅是吃蔬菜水果而已，一天至少一次的全榖根莖類攝取是非常重要的，富含纖維的飲食有助降低血中膽固醇與血糖的濃度。攝取膳食纖維特別是全谷類中的纖維，能夠減少心臟病、感染與呼吸道疾病死亡的風險。

9. 黑巧克力，保護心臟

巧克力含有有益健康的抗氧化物——黃酮類化合物，能增加身體一氧化氮的生成，促使流經動脈的血壓與血流改善，并且改善膽固醇異常。建議每周攝取45克（市售一小塊巧克力約為5-10克），并且注意選擇黑巧克力而非白巧克力。

責編/昕莉