滑縣2014年居民食用碘鹽監測結果分析

王學英

（滑縣疾病預防控制中心 河南 滑縣 456400）

滑縣2014年居民食用碘鹽監測結果分析

王學英

（滑縣疾病預防控制中心 河南 滑縣 456400）

目的：為了解并掌握我縣居民戶碘鹽食用情況及碘鹽含量，全面準確掌握滑縣2014年居民食用碘鹽狀況。及時發現問題并采取干預措施，保證居民食用合格碘鹽，為消除碘缺乏病的防治措施提供科學依據。方法：對5個鄉（鎮）20個行政村采集鹽樣300份，按GB／T130257－1999定量檢測。結果：300份樣品中，非碘鹽3份，不合格碘鹽1份，合格296份。非碘鹽率1%，碘鹽覆蓋率99%，碘鹽合格率為98.7%，合格碘鹽食用率98.7%。結論：鹽業執法部門應加大非碘鹽的沖銷力度，同時加強碘缺乏病防治知識及宣傳教育工作，不斷提高合格碘鹽食用率。

碘鹽；居民戶；監測分析；碘缺乏病

碘缺乏病主要是由于自然環境缺碘及人體攝入碘量不足所引起的，是一種嚴重影響我國人民身體健康和民族素質的疾病。食用鹽加碘是我國防治碘缺乏病的一項根本措施，而碘鹽監測是落實食鹽加碘和保證碘鹽質量的重要手段之一。為了及時了解居民食用鹽含碘情況，現將2014年滑縣的碘鹽監測結果分析如下：

1.資料與方法

1.1 資料采自本縣5個鄉（鎮）20行政村300戶居民，共300份鹽樣。

1.2 方法采用GB／T13025.7－1999中直接定量法測定［1］

原理：在酸性溶液中，試樣中的碘酸根氧化碘化鉀析出碘，用硫代硫酸鈉標準溶液滴定，測定碘離子的含量。

步驟：稱取10.0g均勻加碘食用鹽，置于250ml碘量瓶中，加約80ml水溶解。加2ml1mol／L磷酸和5ml50g／L碘化鉀溶液，用0.002mol／L硫代硫酸鈉標準溶液滴定。滴定至溶液呈淺黃色時，加入5ml5g／L淀粉溶液，繼續滴定至藍色恰好消失為止。為了減少測定誤差，我們采取了平行樣測試。對于同一個樣品應用完全相同的方法檢測兩次，取兩次測定的平均值作為最終判定結果。

結果計算 碘離子含量（mg／kg）＝（T×V）／10.0

T——代硫酸鈉標準溶液對碘離子的滴定度（mg／l）

V——代硫酸鈉標準溶液的用量（ml）

10.0 ——取樣品質量（g）

允許差碘離子在0－200mg／kg范圍，允許差為2.0mg／kg。

1.3 判定依據

依據食用鹽國家標準（GB5461－2000）［2］標準判定，食用鹽中碘含量為20－50mg／kg為合格碘鹽，含量在5－20mg／kg（不含20mg／kg）或大于50mg／kg（不含50mg／kg）為不合格碘鹽，含量＜5mg／kg為非碘鹽。

2.結果與分析

對全縣5個鄉鎮，每個鄉鎮4個行政村，每個行政村15戶，共檢測居民食用鹽300份，其中合格碘鹽296份，不合格碘鹽1份，非碘鹽3份，非碘鹽率1%，碘鹽覆蓋率為99%，碘鹽食用率為98.7%，合格碘鹽食用率98.7%。檢測結果及分布見下表：

2.1 2014年滑縣居民戶碘鹽檢測結果

碘含量小于5mg／kg為3份；碘含量在5.0－20mg／kg的為1份；碘含量在20－30mg／kg的為271份；碘含量在30－40mg／kg的為25份；大于40mg／kg的為0份；平均碘含量為24.9mg／kg。見表2.2

2.2 2014年滑縣居民戶加碘鹽碘含量分布

碘缺乏病是由環境缺碘造成的機體碘攝入不足引起的危害人類健康特別是影響幼兒智力發育為主的一系列疾病的總稱。我國是碘缺乏病流行廣泛和病情嚴重的國家之一。碘缺乏病是一種營養不良性疾病，是由于微營養素碘缺乏造成的。消除碘缺乏病是關系到提高全民族人口素質，實現民族昌盛，建設社會主義新農村和構建社會主義和諧社會的重要內容。碘缺乏病的病因清楚，防有辦法，全民食鹽加碘是防治碘缺乏病最根本、最安全、最經濟、最有效、最簡便的措施。在居民戶層次開展食用鹽監測，為全面準確評價居民食用碘鹽情況，及時發現存在的問題并采取相應的干預措施，保證居民食用合格的碘鹽，正確食用碘鹽，進一步推動持續消除碘缺乏病工作提供了科學依據。

鹽防治碘缺乏病的有效與否在于鹽中含碘量的多少。從監測數據來看，滑縣碘鹽覆蓋率和居民戶合格碘鹽食用率均達到國家消除碘缺乏病指標［3］要求，這與該縣一直以來狠抓碘缺乏病防治工作是分不開的。黨和政府十分關心人民群眾的身體健康，鹽務管理部門加強加碘食鹽的普及應用工作，衛生部門加大碘缺乏病的宣傳和監測工作力度，通過廣電、教育、工商、質檢等多部門配合，由點到面的達到健康教育最優化，從而提高公眾的自我防護意識。

滑縣碘鹽市場管理比較規范，監測程序比較科學，但從每年的居民戶碘鹽檢測結果來看 ，仍有個別居民戶食用非碘鹽和不合格碘鹽的情況。私鹽和假冒碘鹽是非碘鹽的主要來源，假冒碘鹽小包裝和散裝鹽差價大，在利益的驅動下，制假販私活動不斷，部分群眾對碘缺乏病認識不深，貪圖便宜，缺乏自我保護意識。此外，私鹽不符合國家標準，有害物質較多，沒有加碘，影響人們身心健康，且偷稅漏稅，擾亂市場經濟秩序。

建議 今后要進一步加強實驗室建設，加強人員技能訓練，繼續抓好實驗室質量控制。通過利用國家食用鹽中碘成分分析標準物質進行檢測實現實驗室外部質量控制，同時通過人員比對和平行樣檢測或配置實驗室內部質控樣進行經常性的室內質控檢測，以便發現誤差并采取措施消除誤差，確保實驗結果準確可靠。為消除碘缺乏病提供科學依據。在以后的工作中，還要進一步提高認識，加強領導，強化政府職能，明確部門責任，強化分工協作，建立政府領導下多部門協作制度，真正體現政府行為，部門負責，社會參與，措施到位的可持續消除碘缺乏病的管理體系的運行機制。應通過多部門開展多種形式的健康教育活動，使碘缺乏病知識家喻戶曉，人人皆知，不斷提高群眾對碘缺乏病危害的認識，加強居民的健康保健意識和自我防護意識，自覺食用合格的碘鹽，抵制非碘鹽，了解碘鹽的正確儲存和食用方法，確保以食鹽加碘為主的綜合防治措施得以長期有效地落實，以鞏固滑縣碘缺乏病的防治取得的階段性成果，實現消除碘缺乏病目標。上級有關部門應加大經費投入，增加碘鹽監測頻率與力度，加大打擊不法分子販賣不合格碘鹽的力度，以確保廣大居民食用上放心碘鹽，提高滑縣人口素質。

［1］ GB／T13025.7－1999制鹽工業通用試驗方法碘離子的測定［S］.1999

［2］ GB5461－2000《食用鹽》標準

［3］ GB16006－2008碘缺乏病消除標準［S］.2008.

R155.5

B

1009－6019（2015）07－0021－02