新賓大米地理標志登記保護可行性研究

付坤

摘 要：本文指出了“新賓大米”的品質特點、申報農產品地理標志登記自然條件和人文歷史優勢。

關健詞：新賓大米；地標登記

中圖分類號：S762 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180631076

開展農產品地理標志登記是保護地方特色農產品，推進農業綠色化、優質化、特色化、品牌化方向發展，推動農業由增產導向轉向提質導向，推進特色農產品優勢區創建，是實施產業興村強縣行動，推行標準化生產，培育農產品品牌，實施質量興農戰略的重要舉措。新賓縣根據《農產品地理標志管理辦法》和《農產品地理標志使用規范》等文件精神，開展“新賓大米”地理標志登記保護，可以有效地提高“新賓大米”的市場信譽，進一步規范專用標志的使用，保證產品的質量和特色，對增加農民收入、推動農業產業結構調整具有十分重要的戰略意義。

1 自然生態環境獨特

“新賓大米”的典型特征特性與新賓縣獨特的地理位置、優良的生態環境和人文歷史等條件密切相關。

1.1 地理位置

新賓縣地處遼寧省東部，長白山支脈龍崗山余脈。地理位置在N4114'10''～4158'50''之間，是水稻黃金種植區，是享譽全國的貢米之鄉。

1.2 四季分明、氣候適宜

新賓縣地處暖溫帶，屬大陸性季風氣候，四季分明，無霜期短，雨量充沛，日照充足，為水稻生長發育提供了得天獨厚的氣候條件。

新賓縣晝夜溫差大，在作物生長季節最高日溫差24.2℃，平均日溫差為13℃。白天高氣溫促進了水稻脂肪、蛋白質、淀粉和可溶性雙鏈糖等干物質的合成，夜間低氣溫使水稻代謝降低、減少能量消耗，為水稻干物質的積累提供了有利的條件。

1.3 地形地貌

新賓縣境內峰巒疊嶂，群山綿延。海拔600m以上的山峰339座，全縣平均海拔498m，其中蘇子河出口最低處海拔123.8m，崗山最高處海拔1346.7m，森林覆蓋率75.8%，形成天然的生態小盆地，高負氧離子籠罩。空氣、水源和土壤均為國標一級水平。

新賓縣2004年被農業部評為全國生態農業建設示范先進縣，2016年創建省級生態縣，2017年獲批國家級生態原產地產品保護示范區。

1.4 土壤類型

新賓縣境內土壤共有6個土類、9個亞類、43個土屬、83個土種。土壤類型：暗棕壤土、棕壤土、白漿土、草甸土、水稻土、沼澤土。草甸土田、棕壤土田生產的稻米品質最好，新賓縣水稻主產區的絕大部分土壤為草甸土田和棕壤土田。土壤pH值為4.5～7.9，平均為5.6，呈現弱酸性。

1.5 土壤肥沃、土質疏松

新賓縣土壤肥沃、土質良好、通透性好、排水良好，成就了“新賓大米”的優良品質。全縣土壤有機質含量平均為29.31g/kg，土壤堿解氮含量平均為148.6mg/kg，土壤速效磷含量平均為84.0mg/kg，土壤速效鉀含量平均為89.2mg/kg。草甸土田、棕壤土田有機質均處于豐富級別以上水平，堿解氮含量處于較高水平，速效磷含量處于豐富級別以上水平，速效鉀含量處于中等偏低水平。

土壤中速效鉀含量較低是“新賓大米”中鉀元素偏低的原因之一，土壤中其他元素較豐富，為“新賓大米”的生產提供了良好的營養條件。

1.6 水文情況

新賓縣溪水縈繞，水源豐富、水量充沛、水質良好，是遼寧中部城市飲用水的重要水源地之一，境內有大小河流1753條，其中有蘇子河、太子河、富爾江三大水系，全縣水資源總量為144660萬m3，其中地表徑流量為93656萬m3，可利用水量為77278萬m3?？h域內有小二型水庫28座，蓄水總量5855.7萬m3。經檢測部門檢測，監測指標均達到《地表水環境質量標準》二類水質標準。

新賓縣水源的水質保持在原生態狀態，灌溉用水來源于山間泉水，飲用時有清爽甘甜之感，人們常常以“甜水”自稱。

2 技術力量雄厚

新賓滿族自治縣現代農業技術推廣服務中心，成立于1984年，為財政全額撥款的公益性事業單位，承擔全縣的農業技術試驗、示范、推廣工作。

現代農業技術推廣服務中心人員編制32人，有專業技術人員22人。其中：教授研究員級高級農藝師2人，高級農藝師6人，農藝師8人。

新賓滿族自治縣現代農業技術推廣服務中心為“新賓大米”農產品申請人，于2016年申請成功了“遼細辛”地理標志保護登記。

3 “新賓大米”品質獨特

3.1 形態特征

“新賓大米”以五優稻4號（稻花香）為主栽品種。其米粒均勻，半透明，粒形中等或細長，堊白粒率為10%左右，堊白度0.9%，無雜質。新賓縣糧油檢驗監測站2014—2016年對水稻進行隨機抽樣檢測，共抽檢3個鄉鎮48個樣品，檢測結果為出糙率為80.8%，整精米率71.7%，黃米粒0，谷外糙米率0.8%，不完整粒3.7%，水分16.7%，千粒重23.5g。

3.2 內在品質特征

“新賓大米”直鏈淀粉含量（干基）16.9g/100g，蛋白質6.87g/100g，膠稠度72mm，食味品質分95，水分13.7%。膳食纖維0.46g/100g，鈣6.67mg/100g，鐵0.75mg/100g，鋅1.4mg/100g，鉀62.6mg/100g，鎂20.4mg/100g，硒3.0μg/100g。其各項指標均符合國家優質稻谷標準（GB/T 17891-1999）及綠色食品 稻米標準（NY/T 419-2014）的要求。

“新賓大米”營養豐富，微量元素含量高，其中，直鏈淀粉、蛋白質含量既保證了稻米的最佳食味品質，又保證了稻米的營養品質；鎂的平均含量高于東北大米和泰國香米近2倍，鉀的平均含量低于東北大米和泰國香米近20%，鎂鉀的比值（Mg/K）是東北大米和泰國香米的2倍，鎂鉀比值較大是大米食味品質較好的根本所在，也是“新賓大米”的獨具特點，米飯有米香撲鼻、晶瑩潤滑、細膩爽口，綿軟略甜，剩飯不回生等特點。

4 栽培技術獨特

新賓縣水稻栽培已有百余年歷史。根據當地實際情況，不斷創新推廣水稻栽培新技術，積累了豐富的種稻經驗，總結出獨特的水稻栽培技藝：“精選良種質為先，旱育稀植是關鍵。適時早育早移栽，安全成熟創高產。淺濕灌溉節約水，生長過旺要曬田。配方施肥新技藝，營養均衡生長健。生物防治病蟲草，保護環境無污染。綜上技術掌握好，喜慶豐收笑開顏”。近年水稻種植結合綠色環保發展的理念，采用“氮肥減半，磷肥適量，增施鉀肥”的施肥方法，既減少化肥、農藥對環境的污染，又對稻瘟病的發生起到了預防作用。新賓縣每一次栽培技術的創新都在遼寧東部地區起到了引領和示范作用。

5 大米種植歷史悠久

5.1 產品形成歷史

新賓滿族自治縣為清王朝發祥地，境內永陵素有清朝關外第一陵之稱，是大清皇帝愛新覺羅氏族的祖陵。清太祖努爾哈赤的父親、祖父、曾祖、遠祖及伯父、叔叔等皇室親族的陵墓。永陵與沈陽福陵、昭陵并稱為“關外三陵”。

傳說：皇帝興京（新賓）祭祖。祭祖期間，地方供應膳食；新賓地方官員將甄選的上品稻米敬獻給皇帝。素來尊崇養生的皇帝品嘗后，深覺此米清甜綿軟，芳香四溢，甚是美味，龍顏大悅，遂親赴稻米原生地；這里群山環抱，江水豐盈，流灌玉田，猶如仙境，遠山似有龍鳳之象，驚喜萬分，賜名“龍鳳山”，并將這片祖田冊封為“皇家御用之田”，欽令專人駐守，代代相傳。此后，積極推行高句麗水稻耕法，尋數茂風清、泉水長流、落葉紛紜、黑土富饒的富爾江畔小盆地開荒墾地，種出上品稻谷?；实墼O稻耕賽制，遴選極優稻米，封為“一品”金稻，大賞耕種將士。

據《滿洲開發四十年史》記載：“明治8年前后（1865年左右），朝鮮人越過鴨綠江進入滿洲，最初開始栽培水稻，后來擴大到奉天?。ǚ钐焓∨d京即為今新賓地區）及周邊地區?！毙沦e縣是滿洲地區水稻種植的起源地之一，最初由朝鮮人開始試種，開啟了滿洲水稻種植的歷史。據《興京縣志卷十三》記載：“稻係水田植物即詩之稌米修潔柔澤為此邦食物上品”將水稻列為上品。

據《新賓滿族自治縣志》記載：1915年新賓縣種植水稻面積達474.6hm2。在新中國成立后，新賓縣水稻生產有了長足的發展，1949年新賓縣成立示范繁殖農場，1958年新賓縣成立農業科學技術研究所，1984年新賓縣成立農業技術推廣中心，為水稻新品種的培育、引進和推廣，水稻栽培新技術的研究、引進和推廣，做出了卓越貢獻。隨著惠農政策的不斷落實，水利設施的逐步完善，以及耕作制度的不斷改進，使水稻栽培面積不斷增多，單產不斷增高，到目前為止，新賓縣水稻種植面積0.867萬hm2，產量6.5萬t，可產大米4.6萬t。

5.2 人文推動因素

2000年，新賓縣開始實施無公害、綠色、有機水稻的栽培，形成了以響水河子鄉、旺清門鎮為主的優質大米生產基地，優質米率達到95%以上，在國內市場享有盛譽。