夏吃姜，吃對才健康

張昕

中醫(yī)講究“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”意思是說，夏天多吃生姜能養(yǎng)生。但很多人并不知道夏吃姜可不是隨意吃的，有很多講究，只有吃對才能有真正的作用。

夏吃姜，順天時

遼寧省名中醫(yī)張艷講解說，姜是辛溫之物，能溫經(jīng)散寒、益脾開胃、止嘔，夏季吃它正當(dāng)時。越是炎熱天氣，人們的胃口越差，有些人還易出現(xiàn)嘔吐等不適，此時吃姜，有助打開胃口、促進食欲。除了健脾開胃，姜還有一定的祛濕、溫中散寒的功效，人們在淋雨或是吹空調(diào)等受寒后吃姜，能夠防病除病。如果是從艷陽高照的室外直接進入低溫室內(nèi)，或是滿身大汗時飲用大量冷飲，一下子中了陰暑，喝些姜湯也十分有益。而對那些體質(zhì)虛弱的老年人來說，如果正在接受冬病夏治的治療，吃些姜也可達到振奮脾陽的功效。

另外，夏天是一個細菌滋生的季節(jié)，容易引起胃腸炎，而生姜能起到多種抗生素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。也許有人會說，不光生姜可以殺菌，大蒜也可以呀！確實，大蒜和生姜都有抗生素的作用，但是大蒜有一個弊端：多食傷目，但生姜卻沒有任何副作用。

盡量早上吃姜

張艷提示大家，如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時吃，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)的時候，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。大家可以早飯的時候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著小米粥吃。上班族也可以在上班之前帶一些生姜絲，用生姜絲泡水喝。或者在家里燒制紅糖姜湯，一天喝一碗就可以了。

很多人都知道晚上不宜吃姜。因為姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。張艷指出，其實不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。一是因為午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽氣的，午后自然不宜再吃了。二是正午時分，心經(jīng)的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油，心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。

幾點禁忌要牢記

1.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜。陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

2.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜有致命的毒性。

3. 吃姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞⒀释础┛省⒑苟啵孕翜兀瑢贌嵝允澄铮鶕?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃，適量即可。做菜時，可適量加入姜絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過后，放入口中，含10—30分鐘后咀嚼咽下。

4.肝炎病人常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。