魚肉盡量蒸著吃
2015-06-01 21:12:04
健康必讀 2015年3期
關鍵詞：營養
在所有的魚肉烹調方法中，蒸最為健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。
煮或燉，魚中的有一部分營養可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。（據《鳳凰網》）
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