一座小城，三種面相

OUCHY

像法國人一樣在酒店度假

洛桑是個小城，被瑞士人當作居住的首選城市。

清晨8點，我在碼頭（Place du Vieux-Port）等我的導游Nathalie。這個區域叫作Ouchy。這里不是中心商業區，但對旅行者來說，非常特別。

除了地處日內瓦湖畔，洛桑好像給不出中國游客多少前來度假的理由，我在城中也少見中國游客及中國餐廳。但這里是歐洲人愛來的地方。1906年辛普龍隧道開通后，洛桑成為從法國巴黎至意大利米蘭、日內瓦至伯爾尼的必經之地。今日的洛桑也是瑞士最重要的鐵路樞紐之一。歐洲人乘船來，駕車來，然后停留在臨湖、安靜的Ouchy度過假期——這里到處都是酒店。

Ouchy的度假是悠然的。法國人搭乘每半小時一趟的船只，晃悠悠從對岸踏湖而來，不小心就跨了個國度。下榻洛桑的旅客，會去碼頭垂釣，一待就是半日。湖面上游艇、帆船星星點點，無論是乘坐大游輪邊看演出邊就餐，還是在小帆船上來杯紅酒配點奶酪，都令人心醉。洛桑不適合騎行，因為老城區的動線上下曲折，但在湖畔區域Ouchy，有非常好的跑步、騎行路徑，奧林匹克博物館亦就在湖邊。

更多人選擇住在臨湖的酒店，因為窗外即風景。洛桑最好的度假酒店Beau-Rivage Palace（洛桑美岸大飯店）就在Ouchy。

在瑞士Grand Tour宣傳資料上，一溜的湖畔酒店中，Beau-Rivage Palace還是出彩。它是歐洲最古老、奢華的飯店，兩座宮殿式的建筑，一棟建于1861年，一棟建于1908年，圓頂玻璃餐廳將兩個空間連接，香奈兒以前常參加餐廳舉行的舞會和音樂會，據說如今打理餐廳的法國廚師Anne-Sophie Pic是唯一贏得米其林三星的女性大廚。

酒店外觀并不張揚，四周環繞著面積達4公頃的私家公園，橡樹、灌木、鮮花將其簇擁，面湖的戶外泳池，就像嵌在湖畔的藍色寶石，遠處的阿爾卑斯山露出銀色雪峰。如若是冬日，日內瓦湖中的雪峰倒影不知會有怎樣的硬朗和清亮。

從1861年營業至今，Beau-Rivage Palace沒有停業過。戰爭年代，人們來到小鎮洛桑定居、避世，許多富貴家族一代代下榻于Beau-Rivage Palace，而維克多·雨果、香奈兒、卓別林、世界足球先生貝利、約旦國王侯塞因、南非總統曼德拉……都在這里停留過，酒店的大廳舉辦了無數舞會和盛宴。意大利和土耳其的停戰協議、《洛桑條約》也在這里簽署。1954年，周恩來總理曾在此與卓別林會面，胡錦濤、朱镕基等中國領導人都曾下榻此處。

一走進大門，我馬上被碩大的水晶燈與數層樓高的大廳驚艷——這就是我們想象中的歐式奢華。酒店人員特別向我們介紹了可容納600人的大宴會廳，巴洛克式的穹頂繪畫，墻壁上環繞著的幾個世紀前的手工壁畫，精致華貴。露臺是酒店的標簽，因為在這里，露臺就是風景，風景就是價值。我發現樓層越高，露臺越小，因為露臺大小決定客人等級，所以當年沒有電梯時，4間擁有巨大露臺的奢華套房均位于客房低層，其設計也保留19世紀歐式風格。不過為了吸引更多客人，酒店也開辟了眾多年輕藝術風的房間。而餐廳每個露臺都有不同視角，大堂吧可以看日內瓦湖與阿爾卑斯山一天24小時的光影變換;東方客人則喜歡停留在 Miyako日餐廳和美岸咖啡露臺;夜晚，夕陽浸潤Accademia餐廳，可以在這里享用傳統意大利佳肴。如果想離湖更近些，酒店同樣提供私人游艇游船服務。

FLON

在時光里越來越有生氣

洛桑從前曾因是羅馬的軍港而繁榮，現在的洛桑中古建筑鱗次櫛比，漫步于街頭，有如身處于中古時光，著名文學家如伏爾泰、拜倫、盧梭、雨果、狄更斯曾先后在此居住過。

因為地勢落差大，洛桑是瑞士唯一用地鐵串聯的城市，城內有兩條地鐵線（Metro），一條較長，從Flon到Renens火車站，另一條是從Flon到Ouchy的短線。其實除Flon到Ouchy的其中兩站外，所謂的地鐵均行駛在地面上，而Flon到Renens幾乎都是在地面奔馳。

我特別喜歡從Ouchy到Flon的那段旅程，在途中站點，你會看到延伸的鐵軌從暗處走向光明，你能看到一線光亮擴散成一片湖水。對岸的法國，隱隱若現。然后，你抵達了古老的歐洲之城。

我住的酒店就在Flon，洛桑的老城區以Flon為基礎，步行可達。

而毛文和Nathalie都提到的“生氣”，指的也是Flon。出站點，高立的火車橋從城市上空穿過，橋洞之下，是偶爾也會陷入擁擠的車流，遠處是洛桑地標——圣母大教堂。Nathalie給我展示了這一區域1850-1860年的歷史圖片。拱橋還是這座，但如今的交通要道是一片傾斜而下入谷底的農田。火車和地鐵改變了Flon和洛桑，尤其在過去的10年中，Flon區域的老建筑一步步被改造為影院、劇院，古老的橋洞被改造成了餐廳和酒吧，洛桑從這里開始有了夜生活。一個有趣的創意新區也在Flon火車橋附近形成，新奇建筑與教堂建筑形成對比，許多創意工作室與特色餐廳在這。為了讓大家可以在任何角度欣賞到山峰與湖泊，洛桑一直在控制建筑，樓房的高度不能超過大教堂，但我在Flon看到一棟在建高樓似乎就要打破這個界定，Nathalie說，那是有人認為洛桑應該更摩登些。

City Hall附近是城中熱鬧的區域。游客在廣場噴泉前欣賞整點時的時鐘表演，也可以在La Ferme Vaudoise店內品嘗產自日內瓦湖區的Cheese和美酒。我正陷入美食美味時，Nathalie提醒，剛剛從旁邊步行走過的是執政洛桑16年的市長。“你可以和他聊天，也許他還會幫你指路。”

圣母大教堂附近是最重要的城區旅行線路。我們往教堂步行，撫摸沿著崎嶇小道排列的古老建筑——在18、19世紀，這是很富有的人才會居住的地方。大教堂建于公元12世紀，被譽為瑞士最美的哥特式天主教大教堂，墻上保留著12世紀的圣徒雕像以及玫瑰窗，窗上的彩繪以不同季節與月份所形成的宇宙意象為主題。教堂長廳達100米，2003年，一架巨型管風琴運抵并安放于教堂內，它有著絕無僅有的尺寸規格（近7000個小管、40噸重、花費15萬小時安裝完成）。因為從前洛桑城內多是木質建筑，1450年開始，洛桑的守夜人每晚都在教堂鐘樓高處查看城內是否失火，以及報時。如今，人工喊更傳統依舊保留，時間為每晚10點至凌晨2點。

但Flon并不是沒有邊界的午夜狂歡。再摩登也不改靜靜度假的初衷，是洛桑的態度。地鐵午夜還是會停運，許多商店還是會在晚上六七點就關門，只是從周五晚上營業至周六凌晨越來越流行，而幾乎所有大牌都可在這里買到，它們就藏在那些幾個世紀前建成的古老門房里。

LAVAUX

乘著夕陽，來葡萄園晚宴

洛桑是法語區，當地人稱日內瓦湖為Lake Léman，也就是法語中的萊蒙湖。Nathalie說其發音來自當地古老語言，意思是“The Water Surrounds Mountains”。17世紀，日內瓦湖開始在地圖上出現，并逐漸在歐洲流行。

在洛桑的第二個傍晚，“瑞士”號游船從Ouchy的港口離岸，送我們去拉沃。

洛桑地處富裕的農業地區，貿易和商業發達，葡萄酒釀造業尤富盛名。拉沃有一片依山而建、遠望如同懸掛風景畫的葡萄園梯田，Lutry， Villette， Saint-Saphorin， Epesses， Dezaley和Chardonne等地區和葡萄種植園還被選入世界遺產。同行的香港朋友滿叔感嘆，葡萄園區要成為世界遺產，那得經過多少代的積累，以及持之以恒的保護。

我們見識到這種積累與保護。與法國一樣，拉沃葡萄園也是由修道院僧侶經營，公元11世紀，僧侶們開始在湖畔開墾梯田種植葡萄，以維持生計。后來土地幾經流轉并代代相傳，所以小鎮內到處是經歷數代甚至十數代的小酒莊和私人酒窖。公路和鐵路從葡萄園下穿行而過，沒有破壞風土，反而給這風景加了點俏皮的靈動。

當天的晚宴在拉沃葡萄園區的Cully小鎮舉行。首先是很有趣的snack stand，所有人站在小鎮廣場上社交談天。穿著傳統服飾的當地人，端著小點心在人群中竄動，隨手拿來一樣，配點白葡萄酒。這是瑞士人的Lifestyle——一定要在有景致的地方吃飯，以及一定要先喝點美酒再吃飯，我在琉森、蘇黎世，都體驗到這樣的生活方式。小酒小食后，一行人踱步穿行葡萄園，從山丘走向湖岸。藍天下兩道雪白的帳篷線——我們的晚宴就在那里。

同行人開玩笑，這種美妙體驗簡直抵達峰值——我們面對著夕陽下的日內瓦湖，雪山在左，紅霞在右，不時有一輛紅色火車從湖邊緩行穿過，湖面上白帆點點，所有的景色都墜落于酒杯之中，這是真正的酒不醉人人自醉。當地酒店為我們安排了這一外賣服務，據說也對公司、團隊開放。若是家庭，則可以找個酒莊安排湖畔晚餐，拉沃臨湖餐廳不少，其景致一樣出彩。

在洛桑，你還可以到森林就餐。我們從Flon租車前往小鎮Montheron。二三十分鐘的路程，我們經過奶牛慵懶的草地，馬匹隱現的山林，抵達了藏于小山中、由數世紀前建立的教堂建筑改造的餐廳Abbaye de Montheron。這里的食材不少是莊園自己種植，提供非常本地的美食，在庭院野趣的環境里就餐，連蜜蜂都一直在餐盤邊飛繞，嚇著了好些個膽小的姑娘。因為離城區較遠，這里的消費在瑞士不算貴，中餐35-50瑞郎/人，晚餐60-100瑞郎/人。

在洛桑吃什么

拉沃有許多葡萄園，從1929年開始，Domaine Croix Duplex葡萄園已傳承三代，老板還會邀請鎮上餐廳主廚來葡萄園準備佳肴配酒。

cheese fondue（奶酪火鍋）是瑞士最普遍、最具盛名的火鍋之一。但洛桑也有許多特色餐點，比如，一道由卷心菜、香腸和蔥泥做成的菜肴，叫作“Papet Vaudois”。

如果想要喝一杯，The Great Escape，Ta Cave，Yatus，Le Comptoir都是當地旅游局推薦的好去處。