吸煙者飲食原則

伊羽雪

問：吸煙者在飲食方面應注意哪些問題？

答：1.補充維生素增強免疫功能：煙氣中的某些化合物，可使維生素A、B族、C、E等活性大為降低，并大量消耗體內的這些維生素，吸煙者宜經常多吃一些富含這些維生素的食物，如牛奶、胡蘿卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等。

2.多喝茶，增加胃腸蠕動及降低血、尿糖：因為煙氣中含有的一些化合物，可導致動脈內膜增厚、胃酸分泌量明顯減少及血糖增高等癥狀。茶葉中所特有的兒茶素可有效防止膽固醇在血管壁上沉積，增加胃腸蠕動及降低血、尿糖等。吸煙者宜經常喝茶，以降低吸煙所帶來的這些病癥的發作。同時，茶能利尿、解毒，還可使煙中的一些有毒物隨尿液排出，減少其在體內的停留時間。

3.多吃含硒食物防癌抗癌：吸煙易導致人體血液中硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一種微量元素，因此吸煙者應經常多吃一些含硒豐富的食物，如動物肝臟、海藻及蝦類等。

4.多吃含β-胡蘿卜素的堿性食物，有效抑制煙癮：富含β-胡蘿卜素的堿性食物能有效抑制吸煙者的煙癮，對減少吸煙量和戒煙有一定作用。富含β-胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等，吸煙者可以適量多吃。

5.少吃肥肉，多吃牛奶、魚類、豆制品：因為吸煙可使血管中膽固醇及脂肪沉積量加大，大腦供血量減少，易致腦萎縮，加速大腦老化，因此吸煙者在飲食上宜少吃含飽和脂肪酸的肥肉，而應增加一些能夠降低或抑制膽固醇合成的食物（如牛奶、魚類、豆制品）及高纖維性食物。