草原奶茶香

烏云巴圖

奶茶是草原牧民日常生活中天天喝的獨具噴香的飲食。

牧民熬的奶茶是以水、茶、米、鹽、奶溶解為一體的綜合性飲食，既解渴又充饑。奶茶的做法各地區、各族人民間有些不同。達斡爾、鄂溫克牧民熬的奶茶是以水、茶、米、鹽、奶融為一體的炒米奶茶。布利亞特蒙古族牧民熬奶茶時，把磚茶和水放在鍋里熬成褐色后，盛在茶壺里，喝的時候按各自的口味適量放牛奶和鹽，不擱炒米。熬奶茶需要技巧和功夫，要掌握好火候，熬的時間要適當，看茶水的變化，顏色要深紅，摻鮮牛奶的比例要五分之一，味道更鮮美。

一個人的習慣不易改變，對我來說奶茶、奶油、奶酪、面包、炒米是上等飲食。

有時，我瞧著擺在桌面上冒著熱氣的大碗奶茶，思緒綿延，想象出一個場景：當草原上徹夜放馬的男子迎著冉冉升起的太陽，策馬奔向炊煙裊裊的氈包時，迎面撲來帶著奶茶芳香的微風，心情會是怎樣呢？想必是豁然開朗，渾身感到溫暖。也許，他思緒飛揚，浮想聯翩;誰家的奶茶最香？哪家的女主人熱情好客？但愿能遇上溫情的她……一位穿著布利亞特蒙古族婦女標準長袍的、眉清目秀、面帶笑容的窈窕姑娘，手提著白色擠奶桶，漫步在花的草原上，微風吹拂著她那白紗巾，宛如飄浮的一朵白云。她那一雙溫柔的眼睛凝視著遠方，憧憬著愛情。他看到了等待他的親密的人，猜想她盼望的心，遙寄的情，嘆賞的眸。他像喝了美酒，醺醺然，陶陶然了。他想直奔而去，可她轉身走進氈包。當他拉門走進那頂氈包時，爐火燒得旺旺的，鍋里的奶茶正在沸騰，她正在灶邊忙碌著，笑盈盈的臉蛋兒好比草原上的馬蹄花。當她把熱騰騰、香噴噴的奶茶捧到他面前，用含情脈脈的眼光打量的時候，他的心怦怦地跳起來，胸中燃起愛的火花……

是的，遼闊無比的大草原，不但能造就出悍勇豪放的男子，也能養育出能歌善舞的美女。

我向往廣闊的草原，藍天白云，空氣清爽，牛哞、羊咩、馬長嘶，電燈、電話、電腦網絡齊備的現代化牧場，懷念蒙古包里的溫馨，更喜歡奶茶的香味，那是給人一種同大自然融在一起的美妙感覺。草原牧民不論哪一家，待客的第一道禮節便是敬上一碗噴香的奶茶，一切關懷與慰問都包容在奶茶里。草地老鄉們，有時碰上傷風感冒、頭痛腦熱之類的癥狀，熬一鍋噴香的奶茶，喝它個滿頭大汗，病痛便會消失了。難怪，有一支民歌這樣唱道：

在那牛馬羊遍地的草原上，

氈包中溢出誘人的奶茶香，

當你喝上一碗噴香的奶茶，

立刻精神抖擻心明眼亮。

當地領導下基層，講有關民族團結的問題時，常說出這樣的比喻：“各族人民誰也離不開誰，好比是一鍋奶茶，由水、茶、米、鹽、奶溶解在一起，不能分離，缺一項就要變味了。”

責任編輯：黃艷秋