闖震：對三亞又愛又恨

羊麗云 蒙怡莘

正如他的姓氏一樣，闖震的骨子里激蕩著無數的不安分因子，于是從16歲開始就一路闖一路拼，從臺灣到廈門，再到三亞，當DJ，開酒吧，做餐飲，事業巔峰期的時候他豪情澎湃，遇到瓶頸期也依舊性格不羈。率性直言的他對三亞這座他生活了7年的城市又愛又恨，愛的是三亞曾帶給他事業上的成就，卻也恨它在諸多方面的不完善，但生活就是這樣的矛盾結合體，闖震依然每天在三亞的陽光下繼續自己的人生。

時光回溯到闖震16歲的時候，在那個還聽的是黑膠唱片的年代，他已經在臺灣的酒吧里當DJ了，有著不菲的收入，但一天要工作18個小時，負荷強度可想而知，也許是年輕人精力旺盛，現在闖震回想起來并不覺得有多辛苦，反而慶幸那時候的高負荷工作，因為正是有過那樣的經歷，才讓他知道了人的潛力可以無限地被激發出來。由于職業的關系，闖震會接觸到各式人群，人緣頗廣，加上腦子靈活，酒吧老板看中了他身上的潛力，于是闖震由一名DJ開始轉做參與經營酒吧。90年代，臺灣社會經濟發展的強勁也帶動了酒吧業的興盛，闖震經營的酒吧也曾有過投入幾百萬三個月便回本的良好效益。

2004年，闖震轉戰廈門經營酒吧，一做也是4年有余。2007年的時候，闖震來到三亞，去了酒吧一條街，“我去了一看，覺得那里好‘落后哦，感覺這邊有市場可以做。在臺灣的酒吧我做的是live band，有樂團現場演唱的，黃小琥、周杰倫、蔡依林那時候都在我那里唱過，做的是演唱會性質的酒吧。”考察過后，闖震關掉了在廈門的酒吧，來到三亞一展拳腳，在三亞黎客酒店的露天空地間開了一家西雅圖庭園酒吧。

深諳酒吧經營之道的他發現大陸的酒吧文化與臺灣截然不同，“大陸酒吧的生命期都不長，因為可能每一年都要裝修，像三亞酒吧一條街很多店每年都要裝修，因為大家都喜新厭舊，客人覺得這家酒吧沒有辦法陪著他一起成長，但在臺灣不同，我16歲那年工作的酒吧現在還在經營，里面的裝修也都沒變。其實酒吧也是有文化的，可能這家是掛著萬國旗的，那家是原木風格的，那家是日式的……這都屬于酒吧文化，可是在三亞看不到，基本上就是個喝酒娛樂的地方。”

同樣不同的還有三亞酒吧市場的飽和，相比廈門、北京、上海等城市，三亞的在籍人口遠遠過少，多數的候鳥人群對酒吧沒有需求，有需求的消費群基本上現有的酒吧也滿足了，市場拉動不起來，酒吧的需求量也隨著減少，“像北京、上海，人口多達幾千萬，酒吧市場就大，還有那種適合小眾人群的，比如老板就坐在吧臺陪你喝酒聊天，你想喝什么酒調給你喝，你今天想吃什么牛肉也想盡辦法做給你吃，在臺灣就是有很多這種很有特色的酒吧。可是在三亞也看不到，因為沒有市場。”

在摸清了各地酒吧行業的異同之后，闖震將自己的西雅圖庭園酒吧定位為餐廳+酒吧的形式，效仿hotrock cafe（硬石餐廳）的模式，“hotrock cafe是全球連鎖的，在香港、臺灣、新加坡、美國、英國等都有開店，說它是cafe，因為白天它就是個餐廳，吃牛排吃漢堡的地方，到了晚上9點就變酒吧，有多種主題活動，我們把它稱為‘音樂餐廳。”照此理念，西雅圖庭園酒吧晚上9點之前是海鮮餐廳，過9點后便是音樂酒吧，有現場駐唱，駐唱的歌手也是跟著闖震多年、從臺灣到廈門再到三亞的伙伴，彈唱俱佳。開業幾年來，西雅圖以其特色也贏得了不少消費者的認可，在生意正紅火的時候，由于業主賣樓，闖震不得不將酒吧轉移到現在的地點，加上近幾年餐飲業形勢不佳，闖震也慢慢把餐廳部分往回收，保持在不虧損的狀態，“我知道在這種情況下只能用撐的，等過了這段時間之后，景氣好的時候，我的西雅圖庭園酒吧就經過了時間的累積，我可以馬上抓住我要的東西。當別人覺得這個行業有可為的時候，他們已經慢了我好幾步，我有了我的客源，然后再把節目豐富一下，不得了了。”

盡管生意不好做，撐得累，但闖震并沒有想過離開三亞另謀出路，因為喜歡上了、也習慣了這里的自然環境，“我現在一年才回一次臺灣，回去還睡不著，老是想著改簽機票趕快回三亞了，呵呵。”當然，生活總是有矛盾的一面，闖震也直言不諱生活在三亞所面對的現實問題，例如不夠完善的醫療和孩子的教育問題。未來會如何選擇，對闖震而言，或許還是一個未知數。