古代最有才的廚子

劉繼興

《兩般秋雨庵隨筆》是一部著名的叢著雜纂類筆記，作者是清朝名士梁紹壬。梁紹壬字應來，號晉竹，道光辛巳年舉人，官至內閣中書。

這部隨筆著作中，記載了一則“杜甫絕句巧為菜”的小故事，令人嘆為觀止，堪稱古代食文化的經典之作。

這個小故事是這樣的：有一個手藝高超、名播四方的大廚師，癡迷文學，飽讀詩書，從小就能把《唐詩三百首》倒背如流。尤其令人叫絕的是，他燒出的每道菜，都能體現一句古詩的意境，或用古詩名句來做菜名，使菜香兼有書香，獨具風格，新鮮雅致，人們親切地稱他為“詩廚”。

一天，有個朋友有意出難題考考他，給了他幾個雞蛋，要他以之辦一桌菜肴，而且每道菜都要用一句唐詩來命名。

沒想到“詩廚”一口就應允，欣然接受了這個小小的挑戰。因為這對他來說，并不是什么困難的事。他說：“一道菜用一句唐詩，這太容易了，這些雞蛋我給你做四道菜吧，以四句唐詩來為之分別命名，而且是一首完整的唐詩。”

“那自然更好了。”那位朋友忙不迭地說，旁邊的人亦紛紛稱奇。

一會兒，第一道菜做好呈上來了，是兩個燉黃蛋，“詩廚”謂之：兩個黃鸝鳴翠柳。

再過一會，第二道菜也上來了，是把熟蛋白切成小塊，排成一列隊形，下面鋪了一片青菜葉子，“詩廚”謂之：一行白鷺上青天。

又過了一會，第三道菜也上來了：清炒蛋白一撮。“詩廚”謂之：窗含西嶺千秋雪。

第四道菜最后上來，只見一碗調味清湯，上面浮著幾片蛋殼。“詩廚”謂之：門泊東吳萬里船。

此四句是一首完整的唐人絕句，熟悉唐詩的人都知道，這是杜甫的《絕句四首》之三。“詩廚”根據這首絕句詩的內容，巧妙地將幾個雞蛋做成了四道十分別致的菜，妙手拈來，蘊涵豐富且非常貼切，可謂神來之筆。

那位朋友連連大聲叫好，旁邊的眾人皆為之絕倒。

（易茗摘自《深圳特區報》 2014年12月06日）