夏季食物如何放冰箱？

子英

1.蔬菜

特別是綠葉蔬菜在室溫下保存時，其間的養分會逐步丟失，并且亞硝酸鹽快速增加，用戶從超市買回的蔬菜應該馬上用保鮮膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室內。

2.酸奶

酸奶在室溫下保存，其間的乳酸菌會被室溫殺死。從而失去了酸奶的保健作用，同時也會增加酸奶的酸度，口感變得不好，所以買回家的酸奶一定要放在冰箱中存儲，并盡快食用。

3.熟肉制品

熟肉制品非常容易導致細菌繁殖，甚至是多種風險的致病菌；豆制品比肉制品更容易導致微生物繁殖，所以熟肉制品一定要放在冰箱最里面進行存儲。

4.蝦仁等海鮮干品

蝦仁等海鮮干品，特別容易在室溫下吸潮而導致質量劣變，不但會造成蛋白質的分化而發出沖鼻的氨味，并且會產生致癌的亞硝胺，所以買回家的海鮮干貨也應該放在冰箱中冷藏。

5.調味醬

如果在室溫下存放調味制品，會產生脂肪氧化和風味口感變質的問題。如果開封后，在兩個星期內吃不完，最好放在冰箱內進行冷藏。沙拉醬和西紅柿沙司等不太咸的調味醬，開封之后一定要放在冰箱里。茶葉密封之后在冰箱中保管可以削減香氣的丟失。家里的油脂、花生醬、芝麻醬等放在冰箱里，能寄存更久的時間而不氧化。