房山釀制“北京波爾多”

李焱

近年來，隨著國內(nèi)葡萄酒市場的規(guī)范化和消費(fèi)的成熟化，以“酒莊酒”為代表的高端葡萄酒發(fā)展勢頭極為迅猛，且價(jià)格連年上升，較高的增值空間和回報(bào)率也使得高端葡萄酒逐漸成為新興投資熱點(diǎn)。

結(jié)合房山區(qū)特有的氣候條件，根據(jù)區(qū)內(nèi)波龍堡酒莊的成功發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，房山區(qū)明確提出將“打造最規(guī)范的酒莊葡萄酒產(chǎn)區(qū)”作為發(fā)展理念，規(guī)劃占地6萬畝，將在12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)64家酒莊。

2010年至今，房山區(qū)共簽約酒莊33家，簽約面積3萬余畝，完成土地流轉(zhuǎn)2.3萬畝，種植有赤霞珠、霞多麗、西拉、馬瑟蘭等優(yōu)良釀酒葡萄品種十余個(gè)，面積1.3萬余畝。

隨著區(qū)內(nèi)酒莊的不斷增加，房山產(chǎn)區(qū)將形成以青龍湖和城關(guān)為主的酒莊葡萄酒核心區(qū)；以張坊和大石窩為主的酒莊葡萄酒文化旅游區(qū)；以長溝為主的酒莊葡萄酒示范區(qū)；以南窖和佛子莊為主的生態(tài)修復(fù)區(qū)的“四區(qū)”格局，還有點(diǎn)綴在長陽的都市生態(tài)經(jīng)典酒莊。

房山區(qū)投資促進(jìn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)符合房山實(shí)際，可發(fā)展成為淺山及丘陵地區(qū)的主要替代產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過幾年的發(fā)展，房山區(qū)在大力促進(jìn)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，不斷開拓思路、創(chuàng)新工作方法，酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為創(chuàng)新土地流轉(zhuǎn)、生態(tài)建設(shè)、農(nóng)民增收的新途徑。”

環(huán)境修復(fù)新模式

大力發(fā)展酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)，使土地集中起來大面積綜合利用，不但沒有改變土地使用性質(zhì)，而且實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級，提高了土地的附加值，符合高效、低耗、高端的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展根本要求。

發(fā)展酒莊產(chǎn)業(yè)，在得到釀酒葡萄的同時(shí)，還完成了荒山荒坡的綠化，改善了生態(tài)環(huán)境，構(gòu)筑了綠色生態(tài)屏障。幾年來，房山區(qū)通過釀酒葡萄種植，共實(shí)現(xiàn)荒山荒坡環(huán)境修復(fù)8000畝。同時(shí)，酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)是純綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)廢水、廢物的零排放。

酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)包括酒莊旅游，可以同步帶動鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。在發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí)，周邊村莊環(huán)境近幾年得到逐步改善，配套設(shè)施日益完善。旅游帶來的巨大商機(jī)，會使酒莊和農(nóng)戶都自覺維護(hù)村域周邊環(huán)境，農(nóng)村面貌不斷變化。

農(nóng)民增收新途徑

酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)兼顧農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民利益，可謂一舉三得。

釀酒葡萄種植多利用廢棄的荒山荒坡等無收入或低收入的土地。通過對荒蕪?fù)恋氐募w流轉(zhuǎn)、集中使用，村集體可獲得約1200元/畝的土地流轉(zhuǎn)金。村集體將土地流轉(zhuǎn)金總額的70%作為紅利分給村民，村民不用再承擔(dān)農(nóng)業(yè)種植的各種風(fēng)險(xiǎn)，真正實(shí)現(xiàn)“旱澇保收”。

同時(shí)，酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的釀酒葡萄種植屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，可引導(dǎo)農(nóng)村勞動力向二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，促進(jìn)農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)工人，獲得穩(wěn)定的工資性收入。通過新型的勞動就業(yè)組織方式，目前房山區(qū)酒莊產(chǎn)業(yè)已解決農(nóng)民就業(yè)1600余人，年工資20000元/人，酒莊還為務(wù)工人員上了保險(xiǎn)，解決了他們的后顧之憂。通過幾年的實(shí)踐，房山區(qū)酒莊產(chǎn)業(yè)逐步探索出一條農(nóng)民向產(chǎn)業(yè)工人轉(zhuǎn)型的就業(yè)途徑，通過進(jìn)行技能培訓(xùn)，農(nóng)民的就業(yè)機(jī)會和工資性收入都得到大幅提高。

行業(yè)管理新方法

記者了解到，今年房山區(qū)成功申請了國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會第八批農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，區(qū)域內(nèi)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化管理即將邁上新臺階。

2012年，房山區(qū)酒莊葡萄酒協(xié)會正式成立，要求到房山區(qū)投資酒莊的企業(yè)統(tǒng)一加入?yún)f(xié)會，統(tǒng)一接受協(xié)會的管理和監(jiān)督。協(xié)會通過對每個(gè)酒莊的種植面積、年生產(chǎn)量進(jìn)行登記核實(shí)，確保酒莊生產(chǎn)的每一瓶葡萄酒都由自有葡萄園生產(chǎn)的葡萄釀造而成。通過定期檢查、制定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)等方法，履行監(jiān)督職能，加強(qiáng)行業(yè)自律。

此外，協(xié)會還通過建立房山產(chǎn)區(qū)酒莊葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)化體系，對葡萄酒生產(chǎn)全程進(jìn)行規(guī)范。制定了包括品種選育、種植密度、產(chǎn)量控制、采收標(biāo)準(zhǔn)、釀造技術(shù)、窖藏規(guī)范等一系列標(biāo)準(zhǔn)。2014年，協(xié)會已經(jīng)完成了《酒莊葡萄園建園規(guī)范》，今年還將完成六套標(biāo)準(zhǔn)的制定和審批，對區(qū)域內(nèi)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)范化科學(xué)化管理。

在行業(yè)人才培養(yǎng)方面，房山區(qū)采取“外聘專家指導(dǎo)+自有技術(shù)人員培訓(xùn)交流”的方式，不斷提高行業(yè)技術(shù)水平。7名從北京科研院所聘請的專家教授組成顧問團(tuán)隊(duì)，領(lǐng)域涉及釀酒葡萄栽培、病蟲害防治、葡萄酒釀造技術(shù)、純系脫毒釀酒葡萄苗木培養(yǎng)、雜交抗寒新品種研究等各方面。專家與酒莊對接，對酒莊提供技術(shù)支持和前瞻性規(guī)劃指導(dǎo)。

“我們還將在酒莊工作的專科以上從業(yè)技術(shù)人員30余人組織起來，定期進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和交流，技術(shù)隊(duì)伍成長迅速，已成為酒莊生產(chǎn)建設(shè)的技術(shù)支撐。”房山區(qū)投資促進(jìn)局負(fù)責(zé)人介紹說。

釀酒葡萄新品種

為解決釀酒葡萄苗木市場品種混雜、質(zhì)量差、病毒病嚴(yán)重等制約酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，房山區(qū)成立了釀酒葡萄苗木良種技術(shù)推廣站。推廣站擁有繁育圃、品種圃及采穗圃共計(jì)300余畝，成功引進(jìn)優(yōu)質(zhì)、純系釀酒葡萄20余種，年繁育達(dá)120萬株。推廣站還特地從遼寧興城果樹所引進(jìn)了5個(gè)脫毒釀酒葡萄品種進(jìn)行組織培養(yǎng)繁育，年繁育達(dá)30萬株。

此外，推廣站還將房山區(qū)經(jīng)過8年試驗(yàn)，自行雜交選育的4個(gè)抗寒、抗病品種及5個(gè)引進(jìn)抗寒品種進(jìn)行了區(qū)域化對比實(shí)驗(yàn)。房山自行選育的品種，已經(jīng)過4年不埋土、不打藥的抗寒、抗病試驗(yàn)，且具有良好的釀酒特性。經(jīng)過對比試驗(yàn)后，自行選育品種將向淺山區(qū)、丘陵地區(qū)進(jìn)行不埋土防寒品種的推廣栽培。

區(qū)域經(jīng)濟(jì)新增長點(diǎn)

目前，房山區(qū)在建酒莊20家，已進(jìn)入釀酒生產(chǎn)階段的酒莊13家；計(jì)劃投資13億元，截至2013年底已完成投資5.1億元。2014年，房山區(qū)酒莊葡萄酒預(yù)計(jì)總產(chǎn)量可達(dá)400-500噸。

酒莊正式投入生產(chǎn)后，以國家行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)最低量計(jì)算，每個(gè)酒莊年可生產(chǎn)葡萄酒10萬瓶，預(yù)計(jì)每瓶葡萄酒售價(jià)將在200元以上，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入2000萬元以上，按27%稅率計(jì)算，年可實(shí)現(xiàn)稅收約540萬元。隨著葡萄酒質(zhì)量的逐年提升，酒莊的銷售收入還將每年遞增，必將帶動房山區(qū)稅收的增長。

葡萄酒莊對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的拉動還體現(xiàn)在第三產(chǎn)業(yè)上。酒莊集種植、頂級葡萄酒釀造、主題休閑旅游、葡萄酒文化推廣、會所經(jīng)營等為一體，為會員和游客提供全方位的葡萄酒文化體驗(yàn)之旅，體現(xiàn)了國內(nèi)酒莊未來發(fā)展方向，也必將帶動葡萄酒文化相關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，發(fā)展酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)還能吸引高端人群關(guān)注房山，有利于房山區(qū)投資環(huán)境的改善。酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)是涉及三次產(chǎn)業(yè)鏈條的綜合性產(chǎn)業(yè)，將對首都的生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會發(fā)展帶來全面的拉動。