私家美食教練：你的廚藝她作主

福娃

身為“吃貨”，誰說日式蓮藕、紅酒玫瑰曲奇、菠蘿咕嚕肉等佳肴只有經過專業學習才有希望？其實，找個私家美食教練急速培訓幾次就行！

1983年出生的馮夏不僅是“饞嘴美食幫”的幫主，還是一家烹飪用品店的店主。在她的小店里，琳瑯滿目的是烘焙需要的烤箱、蛋糕模具等。

小店沒開多久，馮夏發現，很多顧客喜好美食但沒下過幾次廚房，常常邊買廚房用品邊向馮夏請教。而馮夏由于要照看店面，只能斷斷續續、只言片語地描述。后來，某位回頭客干脆給馮夏開出了120元1小時的服務費，請她到自己家里手把手地教習。

2010年3月，馮夏與另一個“食神”歡歡商定，她們要以登門傳授烹飪的形式吸引顧客，打造與眾不同的私家美食教練事業。

聽說馮夏可以私家傳授廚藝，有的客人問，學習廚藝嘛，對著菜譜照樣就行，還要專門的教練嗎？這時，馮夏耐心地解釋。比如打奶油，新手打的奶油跟經過專業老師指點打出來的奶油明顯不一樣，后者光澤度純亮高雅，入口潤滑細膩，食感絕佳。

馮夏這番解釋令真正想學廚藝的人怦然心動，針對身份多樣的學員群體，馮夏的私家廚藝課程相應也調節得比較豐富：遇上女孩為男友做飯，馮夏會教她們適合象征愛情之甜蜜的甜點品種，像姐妹一樣換一身廚衣做點心、談心；面對主婦媽媽級別的學員，馮夏會組織私家親子美味活動，讓寶寶跟隨媽媽一起聽課，好奇的孩子滿臉興奮地聽馮夏指導制作咖喱飯、曲奇餅……爸爸則負責在旁邊捕捉精彩的視頻，留點快樂回憶。

私家美食排課時間很靈活，馮夏采取預約式上課方式，時間由學員自己掌握，連烹飪菜單同樣是在課前，根據學員口味確定，還附贈幾道家庭廚房快速完成的菜式。

因為馮夏專業的廚藝以及搭檔歡歡聰慧的宣傳，從事私家美食教練僅一年時間，培訓學員由最初的12人逐年遞增，學員身份越來越多元化，家庭主婦、留學生、企業老板……2012年春節前夕，馮夏的月收入突破兩萬元。

2013年8月，馮夏由授課前方轉戰到團隊整合，擔任私家美食教練的主創人，團隊新招簽約了數十名廚藝精湛的教練，設有線下學員VIP制，她負責進行幕后策劃工作。2014年，她打開微信約課市場，致力于微信群的建立和朋友圈打造分享。

微信群里分教練與學員兩類人，教練等待馮夏在群內派活，學員不用出門，直接在微信上發紅包或轉賬下單給她們喜歡的美食教練。各老師的朋友圈對外開放，資料一覽無遺。同時，馮夏為教練們配上專業的裝備箱、工作服，自備十幾種調料，進入學員家前必須統一換好衣帽，使團隊整體呈規范化管理。

如果美食教練教學質量有問題，學員可進入微信群直接向馮夏投訴，根據情況進行判定處罰。不過，馮夏事先跟學員簽訂協議，不予賠償非美食教練弄壞的炊具損耗，連用油方面都有商量的標準，避免發生糾紛或食品安全問題。

每次授課結束，教練們會興奮地分享在學員家的教學經歷。而學員學到了一道菜，或者巧思妙想變化出另一道菜，她們也會高調地在“朋友圈”里曬出。如此一來，請美食教練上門教習做飯的曬單率非常高，無形中幫馮夏招攬了客戶。

馮夏不僅提醒教練鼓勵學員進行DIY創作，并在微信群聯絡呼應大家，線下定期舉辦廚藝PK賽，促進學員熱愛廚藝，提高烹飪興趣。

今年，馮夏設立了私家美食教練交換制，每隔一個月調換教練，培訓學員的中西餐全能廚藝，多方位提供烹飪指導，對美食教練要求更具文化內涵和時尚氣息。除了私家美食傳授生意步向正軌，此前她的烹飪用品店一樣銷量可觀。馮夏希望在創業的道路上永遠堅持冒險，披荊斬棘也絕不后悔。