西紅柿是男人救命藥

西紅柿營養豐富，其所含維生素C可與水果媲美，對老年人來說，西紅柿富含的番茄紅素，具有獨特的保健功能。

番茄紅素屬于維生素A家族，是一種強有力的抗氧化營養素，它在男性體內主要分布在睪丸、前列隙、腎上腺、肝臟等組織中。番茄紅素可以清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織，預防和緩解前列腺炎、前列腺增生等老年人常見疾病。每周食用番茄或番茄制品兩次以上，得前列腺癌的風險會下降21%～30%。由于番茄紅素的強抗氧化性，它還能預防動脈粥樣硬化等心血管疾病和延緩皮膚老化，緩解紫外線損傷。

由于番茄紅素屬于脂溶性維生素，在油脂存在的情況下才能被充分溶出，被機體有效地消化吸收。因此，老年人宜多吃炒熟后的番茄，這樣可吸收更多的番茄紅素。此外，番茄經加工成番茄醬后更能提高番茄紅素的利用率，而且番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，老年人可以經常食用。（曉夢）