中國人參為什么不行

不同于韓國，中國人將人參當作一種奢侈品，而非日常消費品，“買回來就是當作高檔禮品送人，而不是自己吃。”這種情景曾被業內人士拿來調侃，“其他行業都是企業宣傳產品多么高檔，而人參行業正好相反，拼命要降低產品的檔次來吸引消費者。”

為什么中國是人參產量大國，卻不是產業大國？

這是馮家被人問及頻率最高的問題。作為全國人參大省——吉林省的參業協會副會長，這個問題由他回答再合適不過。

然而，馮家卻感到為難。

轉型

在中國，素有“百草之王”稱號的人參，可記載應用歷史已超過4000年。這種藥用價值極高的草本植物，在歷朝歷代都被當作貢品敬獻皇室，民間甚至將其奉為神物。

新中國成立后的前34年（1949-1983）間，中國的人參種植業得到穩步發展。上世紀80年代中期以后，在市場需求的刺激下，全國各人參主產區掀起了種參高潮，人參種植面積和產量翻倍增長。但此后十年間，因產量激增而帶來的供需矛盾爆發，人參市場走向低迷。

吉林省參茸辦公室主任孫振天稱，這次危機確實給吉林內部帶來了很大震撼，也迫使吉林下定決心調整人參產業發展思路，“調整的方向就是走出以往盲目擴大種植的怪圈，根據市場需求合理調控人參種植。”

但上世紀90年代那場近乎瘋狂的人參種植潮帶來的影響依然深遠，全國各人參主產區仍然面臨著艱難的處境，人參產業發展幾乎停滯。

2005年，吉林成立人參資源整合開發工作推進組辦公室，謀求產業轉型。

和此前的政策調整不同，吉林將此次的轉型方向明確為人參產品加工。“就是從最原始的人參種植變成人參加工，實現產業升級。”困擾

得益于一系列政策利好，一批涉足人參市場的企業開始進駐吉林東部的主要人參產區。彼時，因國家政策限制，人參只能作為中藥材的一種用于藥品制造。

但綜合性藥物制造所需的人參成分并不多，而單純的人參藥物尚處于開發階段，人參市場的消費需求并未顯著提升。產業發展沒有達到最初的設想，產業升級也不如預期。

在馮家看來，這種現象并非市場定位所致，而是政策所困。

中國在上世紀90年代前曾允許部分人參制品當作食品銷售，但2002年頒布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》將人參列入保健食品名單，規定凡是以人參為原料的制品，不能辦理食品生產許可證。 “這使得中國人參產業在市場和產品開發上都受到很大限制。”馮家說，這正是韓國人參產業和中國最大的區別。

吉林農業大學教授許永華稱，韓國人參產業發展的重點就是人參食品，已開發出400多種產品，該國90%以上的人參是以食品形式消費掉。

“食品需求肯定要大于藥品，一旦人參食品產業發展起來了，整個人參行業就不用擔心了。”許永華說。

為打破這種困局，2012年9月，衛生部正式批準人參（人工種植）為新資源食品，人參被允許進入食品領域。該政策的出臺使得中國人參產業發展進入一個嶄新階段，眾多企業開始涌入人參食品領域。

誤解

在衛生部正式放開“藥食同源”政策的十年前，《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》已經將人參列入保健食品原料名單，也就是說人參可以制成保健品。彼時，市場也曾出現過一股“騷動”。

一些藥企曾信心滿滿地涉足人參保健品領域，但市場效果并不好。相比藥品，消費者對保健品的購買欲望并不強，且多數情況下取決于產品的知名度。

“由于很多企業的欺騙行為，導致中國消費者對保健品恨之入骨，總覺得都是騙人的。”上述官員說，這給人參保健品產業發展帶來了極大負面影響。

也正因此，人參在保健品領域的應用并不普遍，人參保健品市場也始終不溫不火。反觀韓國，其最為人熟知的人參品牌“正官莊”就是以保健品和藥品見長，在全球擁有極大銷量。

“消費者的這種誤解并不是對某一產品的誤解，而是對人參的誤解。”孫振天說，人參因強大的功效長期用于藥物之中，這導致中國人普遍認為人參太補，不易多吃，“但那些都是生長上百年的野山參，而現在的人參都是人工種植，只有6年的生長期，兩者的功效怎么會一樣呢？”

馮家直言，這種誤解導致中國人將人參當作一種奢侈品，而非日常消費品，“買回來就是當作高檔禮品送人，而不是自己吃。”這種情景曾被業內人士拿來調侃，“其他行業都是企業宣傳產品多么高檔，而人參行業正好相反，拼命要降低產品的檔次來吸引消費者。”

正是因此，許多企業都對人參市場存在疑慮。

“如何消除消費者對人參的誤解是最需要解決的問題，如果中國消費者的觀念改變不了，人參產業就永遠不可能真正做大做強。”孫振天說。

對手

在全球人參市場，韓國和中國常被拿來比較，也一直在明爭暗斗。雙方的“交戰”從人參發源地延伸到人參產業，乃至全球市場的爭奪。“但中國在這場交鋒中始終處于劣勢。”許永華說。

韓國早在一百年前就出臺了紅參管理法規。崔永錫說，韓國有很多扶持人參產業發展的規定，還把高麗參當作國禮，提高高麗參在國際上的形象。

利用資金、技術和品牌優勢，韓國已初步掌握了國際人參產業定價權，在國際市場占據重要地位。

而中國目前卻沒有能與“正官莊”抗衡的企業。

“一個強大的品牌對于產業發展有很大帶動作用，中國的品牌意識確實不如韓國。”孫振天說，這給中國人參“走出去”帶來極大影響。

（《瞭望東方周刊》2015年第45期）