高血壓患者飲食講究多

邊姍姍

高血壓是最常見的心腦血管疾病之一。高血壓患者在飲食方面除了低鹽低糖外，還有哪些講究呢？

鉀 在動物試驗和臨床觀察中發現，鉀能對抗鈉所產生的不利影響，換句話說，適量吃些含鉀高的食物有利于降壓。含鉀量比較高的蔬菜水果包括口蘑、紫菜、黃花菜、干桂圓肉、銀耳、香菇、木耳、冬菇、干紅棗、土豆、香蕉等。

鎂 鎂能穩定血管平滑肌細胞膜的鈣通道，減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，從而起到降壓效果。鎂在堅果、乳制品、海鮮、黑豆、香蕉、綠葉蔬菜、小麥胚芽、糙米、燕麥等食物中含量較高。

鈣 人體可以通過適量補充鈣的攝入來增加尿鈉的排泄，從而減輕鈉對血壓的不利影響，有利于降壓。脫脂或低脂牛奶是高血壓患者補鈣的首選。同時，豆制品、蝦皮等食物，含鈣量也很豐富；食用含鈣量豐富的食物時，應該避免進食含草酸較多的蔬菜（如菠菜、莧菜等），以免影響鈣吸收，若同時食用，需要將這些菜用水焯一下，然后再烹飪。

膳食纖維 膳食纖維具有調節糖類和脂類代謝的作用，能吸附膽汁酸，使脂肪、膽固醇等吸收率下降，也可達到降脂作用。同時，膳食纖維還能促進鈉的排泄，降低血壓。膳食纖維的最好來源是天然植物性食物，如豆類、谷類、蔬菜、水果等，但不宜攝入過多，則易使人出現腹痛、腹瀉等不適。

不飽和脂肪酸 國內外動物和人體實驗證實：EPA和DHA對心腦血管疾病有一定的防治作用。流行病學研究發現，地中海地區人群食物攝入脂肪量高，但冠心病死亡率低，與攝入食物中脂肪多為不飽和脂肪酸有關。富含不飽和脂肪酸食物包括深海魚（三文魚、金槍魚等）、堅果類（核桃、開心果、松子等）及各種植物油（如橄欖油、亞麻籽油、菜籽油、玉米油等）等。一天食譜如何安排：

1.主食 以五谷雜糧為好，主食量根據個人情況，約200-350克。

2.奶類 250克，最好是脫脂或低脂牛奶。

3.蔬菜 每餐包括2-3個蔬菜品種，多樣化，400-500克為宜。

4.水果 150克左右。

5.油脂 烹調選擇優質的植物油，人均20-25克。

6.蛋白質 適當降低動物蛋白供給，提高優質植物蛋白攝入，如每天攝入豆腐100克，以下每天四選二（50克瘦肉，50克雞肉、鴨肉，50克魚、蝦，1個雞蛋）。高血壓合并腎功能不全者，應限制蛋白質攝入。

7.堅果類 每天10克（不含殼重），作為零食。