芹菜在頌揚(yáng)

孫鳳山

能被孔子反復(fù)夸贊的蔬菜，除了芹菜，一時(shí)還找不出下家。孔子在《詩經(jīng)·小雅·采菽》里這樣記述芹菜的功用和高端：“觱沸檻泉，言采其芹。君子來朝，言觀其旂。”意思是，在翻騰噴涌泉水邊，我下水去采芹。古代帽上插芹是君子的象征。這里描寫的是諸侯上朝時(shí)極為壯觀的場(chǎng)面。詩人本能地采芹而美儀表，既是禮儀需要，更是身份象征。芹菜最初頌揚(yáng)的原來還不是它的美味，而是它的美觀！由此可知，芹菜在古代是一種最美的花。把花種在地上，得一季芬芳；把花種在心上，得一世芬芳。那么，把花種在頭上呢？

芹菜歷史悠久不說，要內(nèi)涵有內(nèi)涵、要艷麗有艷麗、要身材有身材、要文靜有文靜，即使在當(dāng)代現(xiàn)有蔬菜家族中，也不失窈窕驚艷和魅力修為。

如果說芹菜頌揚(yáng)的美是它的天然造化，那么，頌揚(yáng)的真則是它的修為。芹菜，屬傘形科植物，起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經(jīng)過不斷馴化培育，形成了細(xì)長葉柄型芹菜栽培種，即“中國芹菜”，俗稱“本芹”。所有的果實(shí)都曾經(jīng)是鮮花，但并不是所有的鮮花都能成為果實(shí)。成熟造就的名聲，傳播的更遠(yuǎn)。芹菜的真首先在于它生長勢(shì)強(qiáng)，抽薹晚，分枝少，葉柄實(shí)心，品質(zhì)好，抗病，適應(yīng)性廣。頌揚(yáng)不是簡(jiǎn)單的真，而是一種責(zé)任、自立、自尊和追求一種美好的精神境界。基于本真強(qiáng)大的生命力，芹菜傳播成為一種必然。芹菜的真其次在于它產(chǎn)量高，平均單株重0.5公斤，身材修長，平均畝產(chǎn)6000～10000公斤，適合各地春秋露地及保護(hù)設(shè)施栽培。在我國各地廣泛分布，而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺(tái)、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。芹菜的傳播再一次證明：鐫刻自己歷史的是自己的腳印。芹菜的真再次在于它的味美。杜甫在《崔氏東山草堂》里這樣贊美芹菜的美味：“愛汝玉山草堂靜，高秋爽氣相新鮮。有時(shí)自發(fā)鐘聲響，落日更見漁樵人。盤剝白鴉谷口栗，飯煮青泥坊底芹。”古時(shí)就有把芹菜作為高貴禮物鄭重地送給別人，后世借來作為對(duì)人有所贈(zèng)送的謙詞。《呂氏春秋·本味》里也說過：“菜之美者，有云夢(mèng)之芹。”芹菜頌揚(yáng)的美源于它的真，那么芹菜的善呢？

芹菜的善當(dāng)然在于它的內(nèi)涵。芹菜又叫香芹、胡芹，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，有很多重要的藥效。清朝張雄曦在《食芹》里說過：“種芹術(shù)藝近如何，聞?wù)f司宮別議科。深瘞白根為世貴，不教頭地出清波。”唐朝高適也有“尚有獻(xiàn)芹心，無因見明主”的慨嘆。芹菜頌揚(yáng)的善是在內(nèi)涵和外表之間尋求的平衡和統(tǒng)一，是在智慧和勇氣之間尋求的默契和造詣。是的，不是井里沒有水，而是挖得不夠深；不是成功來得慢，而是放棄速度快。得到一件東西需要智慧，放棄一件東西需要勇氣。

連芹菜都在頌揚(yáng)真善美，人生呢？決定今天的不是今天，而是昨天的態(tài)度；決定明天的不是明天，而是今天的作為。品一品芹菜，也許會(huì)有啟發(fā)。