番茄新“煮意”

映雪兒

番茄色澤鮮亮，口感酸甜，含有豐富的維生素，可以生吃，被譽為“水果型的蔬菜”。番茄中還含有一樣好東西——茄紅素，可以預防癌癥。番茄全身都是寶，既好吃，又營養。

番茄雞盅

材料

番茄3個，雞胸肉半塊，大蝦8只，馬蹄3個，香菇3～4個，芹菜1小段，白胡椒粉少許，鹽1茶匙，香油少許

步驟

1.蝦挑腸、去殼，剁泥；雞胸肉剁泥；香菇、馬蹄、芹菜洗凈，切末。

2.蝦泥、雞肉泥、香菇末、馬蹄末、芹菜末拌在一起，加鹽、香油、白胡椒粉，拌勻。

3.番茄洗凈切去頂端，用小湯匙挖除里面的果肉，用刀切成牙口。

4.把餡填到番茄盅里，到八九分滿，放入烤箱烤熟，200℃烤20分鐘左右。取出，加番茄汁，再烤10分鐘。

茄汁蝦餅

材料

西紅柿3個，大蝦10只，雞蛋1個，鹽1茶匙，胡椒粉少許，糖4茶匙，雞粉半茶匙

步驟

1.蝦挑腸、去殼，剁泥，加雞蛋清、鹽和胡椒粉拌勻。

2.番茄切成小粒。

3.熱鍋下油放入心形模具，將蝦泥填入模具內。

4.取模，蝦泥餅兩面煎金黃，撈出。

5.鍋下油炒番茄，加水，把番茄煮糊，加糖、雞粉、鹽。

6.蝦餅倒入一同煮開。

意大利肉醬面

材料

油4湯匙，酒3大湯匙，肉末300克，番茄3個，蘑菇10個，胡蘿卜絲1/3杯，洋蔥粒1/2杯，蒜茸1湯匙，月桂葉2片，鹽1茶匙，糖1湯匙，胡椒粉1/4茶匙，番茄醬3湯匙，意大利面200克

步驟

1.熱油下蒜和洋蔥，爆香后倒入肉末，炒散。

2.加番茄醬炒勻。

3.將切成小塊的番茄和切成片的蘑菇倒入炒勻，加鹽、糖、酒和月桂葉。

4.加胡蘿卜絲、胡椒粉和300毫升水，大火煮沸，關小火，煮到濃稠。

5.取另一個鍋，熱水煮開，放入鹽、油，下意大利面煮15分鐘左右，到面變軟。

6.面上加炒好的肉醬、蒜茸等。