這些水果有“后熟”

劍園

在很多人的觀念中，水果應該是越新鮮越好吃，因此，買回家的水果要盡快吃完，但有些水果剛買來或剛摘下來時并不是最好吃的、這是因為，有些水果一旦成熟就迅速地變質、腐爛，沒法運輸和貯藏，所以它們必須在沒有充分成熟前摘下來，才能被安全地運到市場里。跟其他水果相比，這些水果需要一個“后熟”的過程。

香蕉 外皮顏色完全變黃，同時聞著有濃郁的果香，此時的香蕉最好吃。但香蕉很容易變黑，因此購買時可選擇稍微生點的，在室溫的條件下放置2-3天就可以吃了。要想加速成熟，可將其與成熟的蘋果放在一起。

柿子 “軟”、“不澀”是柿子成熟的重要標志，但這樣的柿子不利于收摘、運輸和貯藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性單寧質讓人產生“澀”的感覺。把生柿子放在塑料袋內，將袋口扎緊，過幾天后，就可以脫澀，變得又香又甜。

獼猴桃 用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺按壓處發生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。為了加快成熟，可將獼猴桃和已經成熟的香蕉放在一起促使其成熟。

南果梨 用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南果梨最好的時機。南果梨有明顯的“后熟”特征，摘下后要經過l-2周的自然發酵才能達到最好吃的狀態。

牛油果 用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟，但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋，建議就不要買了，說明有可能熟過頭而變質。