深秋養(yǎng)陰小妙法

肖雪

“活法兒”育兒專家，國家級認證育兒講師。從事線上與線下母嬰教育、咨詢多年。“活法兒”出品的《中醫(yī)體質(zhì)測試》曾被網(wǎng)友評價為“準確率最高的互聯(lián)網(wǎng)健康測試”；旗下產(chǎn)品“過日子”app以中醫(yī)理論作基礎(chǔ)、營養(yǎng)學為補充，結(jié)合時尚生活方式，為用戶量身定制全家健康生活。

小提示

寒露時節(jié)，天地自然以趨向收斂為主。運動要適量，可促進全身血液循環(huán)，增強體質(zhì)，以御冬寒。不要把運動搞得氣喘吁吁，少量流汗為宜。深秋更加干燥多風，較冷，運動或外出時一定要注意保暖，以免受涼。喝水也要開始喝些溫水了。

寒露（10月8日～10月23日）

在二十四節(jié)氣中，“寒露”是第十七個。“斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結(jié)，故名寒露。”農(nóng)歷九月九的重陽佳節(jié)，也恰逢寒露節(jié)氣之中。我國北方已然深秋景象，南方蟬噤荷殘，東北和西北地方甚至已開始進入冬季。

加衣防寒無論如何已是題中應(yīng)有之義；飲食宜滋潤、溫暖，勿吃撐，少生冷，包括生冷的蔬果。寒冷更甚，更需要早起早臥——早起順應(yīng)陽氣通達，早臥收陰藏精。

【適宜吃的食物】

荸薺，豬肝，香蕉，紅薯，蝦，鯉魚，南瓜，栗子

【荸薺蓮藕汁】

材料：

荸薺，蓮藕，冰糖或蜂蜜。

制作：

蓮藕和荸薺，去皮切塊，放入攪拌機或榨汁機內(nèi)。如選用蜂蜜，則此時把蜂蜜一并倒入，攪拌榨汁。之后倒入可以加熱的鍋里，加熱到適合自己口味的溫度即可。如果選用冰糖，可在榨汁后加熱的過程中放入冰糖。

蓮藕，具有健脾開胃、清熱生津、潤腸潤肺的功效。生藕性寒，脾胃虛寒的人最好不要生食。荸薺生津止渴，可清熱化痰、利腸利尿，有“地下雪梨”的美名。但荸薺不可以吃多，過食會腹脹。

【糖醋三絲】

材料：

鴨梨兩個，山楂糕50g，黃瓜一根；鹽、糖、醋、香油。

制作：

黃瓜切細絲，少許鹽腌一下。鴨梨去皮去核，切細絲，涼開水焯一下，瀝干備用。山楂糕切細絲，混于黃瓜絲和梨絲，依據(jù)個人口味加鹽、醋、少許糖，淋香油，拌勻即可。

可做涼菜亦可做零食。酸酸甜甜又有略帶咸香，可開胃亦可助消化。養(yǎng)陰和胃，清爽潤燥。適合孩子，也適合全家。

霜降（10月24日～11月7日）

太陽處于黃經(jīng)210°，“氣肅而霜降，陰始凝也”。霜降時節(jié)草木零落，眾物蟄伏，是冬季的前奏。我國南方進入了秋收秋種的大忙季節(jié)，黃河流域一般出現(xiàn)了初霜。

傳統(tǒng)養(yǎng)生學講“補冬不如補霜降”，可以適當吃些羊肉和兔肉。深秋寒又燥，易犯咳嗽，潤肺化燥、溫和脾胃、補益肝腎是這一時節(jié)養(yǎng)生的要點。

【手抓飯】

材料：

羊排半斤左右（可根據(jù)個人需要），胡蘿卜1～2根，小洋蔥一個（大洋蔥半個），大米200g；食用油，料酒，姜，鹽，孜然粉（依據(jù)個人口味）。

制作：

1、大米浸泡，20～30分鐘。瀝干備用。

2、胡蘿卜洗凈、切條（可以不去皮）；洋蔥洗凈、切絲切塊均可；切姜絲少許。

3、熱鍋涼油，下洋蔥、姜絲、胡蘿卜，翻炒出香，放羊排，加少許料酒，繼續(xù)翻炒。

4、待羊排炒至出油變色，加清水、加鹽（可根據(jù)個人口味適度多加一點兒，因為之后還要加米煮成飯），大火燒開，蓋蓋小火燜燉，約20～30分鐘（根據(jù)羊排的量。如果選用羊腿肉時間可略加長）。

5、這一步，可以使用電飯鍋，也可以選用蒸鍋。

如用電飯鍋：把剛才燉好的羊排、胡蘿卜、洋蔥撈出放入電飯鍋內(nèi)，把瀝干的大米倒進去。把剛才燉羊排的湯倒入飯鍋，沒過大米即可（也可根據(jù)個人對米飯軟硬的喜好）。根據(jù)自己電飯鍋的煮飯功能操作即可。

如用蒸鍋，則把上述羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米全部倒入可以用來蒸的大碗中，加蓋，隔水蒸至米飯熟即可。

6、手抓飯做好后，可根據(jù)個人喜好拌入適量孜然粉。

北方地區(qū)即將送暖，這一點足夠讓你意識到冬天真的要來了吧。在送暖之前屋里最冷，夜晚一定要穿好睡衣，蓋好被子，暖水袋適時也可派上用場。有人喜歡用電熱毯，但并不要整夜都開著，這樣會使人出汗，消耗陰津。有人這會兒容易腳冷睡不著，或者遇到其他的睡眠障礙，可以向“過日子”尋求“睡得好”的妙招，相信一定可以幫到你。早晚上下班以及孩子上學放學，要吃好早飯，穿戴溫暖；中午有太陽的時候，盡量曬曬。